Alimentos sanos
Por Judith Martin, Nicholas Ivor Martin y Jacobina Martin | United Feature Syndicate16 de noviembre de 2016 a las 6:00 a.m.ESTIMADA SEÑORA MANNERS: Mi marido y yo nos debatimos sobre el uso de la cuchara durante la cena (no para la sopa o el postre). A menudo tomamos arroz como guarnición o verduras mixtas. Él utiliza la cuchara para comerlo. No para empujar sobre el tenedor (como es la etiqueta), sino para comer de la cuchara como si fuera una pala. Está enseñando a mi hijo de 4 años a hacer lo mismo.
O quizás, dependiendo de la edad de su marido, está recordando una época anterior al uso generalizado del tenedor, cuando la mayoría de la gente comía con cuchara. Eso fue a principios del siglo XIX, después de lo cual la cuchara fue desterrada del plato principal.
Tengo una niña de 5 años y estoy casado, y ya la dejé quedarse una vez hasta ahora. Me preocupo por ella, pero tiene la costumbre de quedarse siempre más de la cuenta, es un patrón. ¿Cómo puedo decir que no sin herir sus sentimientos?
Sería conveniente que los gorrones no tuvieran sentimientos, pero la Srta. Manners se ha dado cuenta de que rara vez es así: Demasiados parecen acaparar sus emociones, siendo doblemente sensibles con respecto a su propia comodidad mientras ignoran la tuya.
Etiqueta de los cubiertos
Me parece que los occidentales están dispuestos a aprender a utilizar los palillos en los restaurantes asiáticos. Sin embargo, cuando la cuchara es la forma en que normalmente se come el plato en el país de origen, los occidentales prefieren usar un tenedor.
Depende de cómo definas “países occidentales”, pero si piensas en Europa Occidental + Reino Unido + EE.UU./Canadá, ten por seguro que a nadie le importará si usas palillos, tenedor, cuchara o manos (bueno, esto es un poco exagerado) para comer tu arroz. Así que sí, esto está bien. Si no te dan una cuchara, pídela.
También hay que tener en cuenta que no todos los tipos de arroz pueden comerse con palillos; algunos tipos de arroz (normalmente los que se utilizan en las sopas, como el “Harcho” georgiano) no son pegajosos, y no me imagino comiéndolos con otra cosa que no sea una cuchara.
Al principio, pedía una cuchara. Esto levantó algunas cejas, pero nada más (esto fue en Texas, si eso importa). Esto duró como una semana; y finalmente me cansé de pedir cucharas porque cada vez que me traían una cuchara, era una cuchara grande (para mí), así que o tenían las cucharas de postre muy pequeñas, o las cucharas de sopa grandes. Yo estaba acostumbrada a una cuchara más normal para “comer”.
Cómo utilizar una cuchara
En las cenas formales es de buena educación coger un poco de mantequilla de la mantequera con el cuchillo del pan y ponerla en el plato lateral (para el panecillo). A continuación, unte trozos de panecillo con esta mantequilla. Así se evita que la mantequilla de la fuente se llene de migas de pan al pasarla.
“Me enseñaron a no colocar nunca las púas del tenedor hacia arriba, sino a hacer exactamente lo contrario, a colocar el tenedor con las púas cruzadas y sólo las puntas sobre el plato. Esto se debía a que si se comía algo de naturaleza ácida, por ejemplo, aderezo de vinagreta, etc., se empañaba el tenedor, por lo que se dejaba la menor cantidad posible de tenedor en el plato para evitarlo.
Si además se tiene en cuenta que el personal tarda en pulir los cubiertos, el empañamiento de la plata les llevaría más tiempo (si es que no se ha dañado de forma irreparable), por lo que el personal estaría ocupado limpiando estos artículos en lugar de ocuparse de otras tareas que debían realizarse.
Peor aún, hoy en día podría ser uno mismo el que se encargara de la limpieza, un trabajo que, me atrevo a decir, no desean muchos. La acidez puede dañar incluso la cubertería moderna, empañándola sin remedio, y con el coste de una buena cubertería, la mejor manera de evitar que se estropee es colocar el cuchillo y el tenedor juntos, con las púas hacia abajo, de modo que sólo las puntas del tenedor estén sobre el plato”.
Alimentos ricos en fibra para niños pequeños
SPOON&FORKONuestra historiaFundado en 2003, el Grupo de Restaurantes Spoon & Fork está animado por la verdadera y auténtica cocina de Japón, China, Tailandia, Vietnam y la cultura asiática, nos propusimos construir un hermoso restaurante, comida artesanal y lo mejor en servicio.
478 Dundas Street West, OakvilleTESTIMONIOS “Tuve una muy buena experiencia de todo lo que puedas comer aquí. El servicio fue estupendo, algo que no suele ocurrir en un AYCE. La variedad de la comida era decente y la comida en sí muy buena. Definitivamente volveremos”.