Receta de gazpacho
El gazpacho es una sopa fría y cruda al estilo español que rebosa de sabor y está repleta de nutrientes que mejorarán tu peso, tu piel y tu energía. Las verduras veraniegas son sencillas y fáciles de conseguir: los ingredientes principales son el tomate, los pimientos rojos, el pepino, la cebolla, el ajo, el aceite de oliva virgen extra y el limón. Por muy sencillo que parezca, son muchos los beneficios para la salud que se obtienen al tomar un plato de este delicioso manjar. Aquí tienes cinco para empezar.
Uno de los principales ingredientes del gazpacho son los pimientos rojos. Los pimientos rojos contienen beta-caroteno que puede proteger la piel de los daños del sol. De hecho, estudios del Centro Nacional de Biotecnología, una biblioteca de los últimos análisis de investigación sobre biología molecular, bioquímica y genética, demuestran que la administración de suplementos de betacaroteno puede proteger contra las quemaduras solares, especialmente cuando se consumen regularmente a lo largo del tiempo. Además, están repletos de vitamina C, un antioxidante ideal para proteger la piel de los rayos dañinos del sol. Así que si has estado tomando el sol y necesitas una protección extra, o si estás buscando ese brillo juvenil, entonces el gazpacho es una gran manera de asegurarte de incluir pimientos rojos en tu dieta.
Gazpacho bajo en grasa
Esta auténtica sopa de gazpacho es refrescante, llena de sabor y con una textura rica y suave. Es increíblemente fácil de hacer, con unos pocos y sencillos ingredientes. Hay un millón de versiones de gazpacho por ahí, así que aquí está mi receta más básica para empezar. Es vegano (sin lácteos ni huevos), sin cereales, sin soja y sin frutos secos.
Soy fan de la sopa de gazpacho desde hace años. Después de tener la oportunidad de pasar unos meses en España, se convirtió en una de mis sopas favoritas. En la región andaluza del sur de España, donde se originó el gazpacho, se puede encontrar esta sopa prácticamente en cualquier lugar: en restaurantes, bares, cafeterías y pequeños supermercados (donde venden gazpacho embotellado para llevar).
El gazpacho es perfecto durante los meses de verano, cuando hace demasiado calor para comer, pero se necesita frío, sal y comida al mismo tiempo. En realidad, es más una bebida que una sopa. Se sirve frío (pero no helado) en vasos o copas escarchados.
El gazpacho más popular -y el que probablemente le venga a la mente- es el de tomate. Sin embargo, los ingredientes, la textura y el espesor del gazpacho varían ligeramente de una región a otra. Por supuesto, también hay un millón de ingredientes y giros no tradicionales que a los cocineros modernos les encanta probar, y con razón. El término “gazpacho” se refiere únicamente a una sopa fría. Se puede hacer con cualquier cosa que esté madura y lista. Algunos de estos ingredientes son el aguacate, el perejil, el cilantro, la sandía, el melón o las uvas.
Calorías del gazpacho sin pan
Más una bebida que una sopa, servida en vasos escarchados o copas frías, el gazpacho es perfecto cuando hace demasiado calor para comer pero se necesita frío, sal y comida al mismo tiempo. El gazpacho está en todas partes en Sevilla, España, de donde procede esta receta, pero no es la salsa aguada o el puré de verduras granulado que se sirve a menudo en Estados Unidos. Esta versión no lleva pan y tiene un color rosa anaranjado cremoso en lugar de rojo carmín. Esto se debe a que se necesita una gran cantidad de aceite de oliva para hacer un gazpacho delicioso, en lugar de un gazpacho de toma y daca. La emulsión de zumo de tomate rojo, zumo de pepino verde pálido y aceite de oliva dorado produce el color adecuado y una textura suave, casi esponjosa.
Calorías del gazpacho de tomate
A medida que suben las temperaturas, empiezan a apetecer comidas refrescantes. Ya es hora de preparar un delicioso bol de gazpacho que lleve las sensaciones de las vacaciones a la mesa de tu cocina. ¿Verduras aromáticas y una buena rebanada de pan proteico vegano para acompañar? Eso es todo lo que necesitas para ser feliz, ¿no? Sirve este gazpacho como entrante para la familia, o disfrútalo entero como un almuerzo ligero. Nuestro gazpacho con pan de proteína es ligero para la digestión y te da un toque extra de nutrientes gracias a sus semillas e ingredientes de calidad.