1 paquete de stevia equivale a cuánto azúcar
No tienes que renunciar a los dulces sólo por no comer azúcar. Si estás siguiendo un plan de dieta sin azúcar o tienes una condición como la diabetes, la stevia es un sustituto saludable del azúcar cuando estás horneando.
La stevia es un edulcorante totalmente natural y, sin calorías ni carbohidratos, añade un sabor dulce a los productos horneados sin ninguno de los efectos negativos del azúcar refinado. Como es mucho más dulce por naturaleza, un poco de estevia rinde mucho al hornear.
Hornear con stevia tiene una curva de aprendizaje. Dado que es unas 30 veces más dulce que el azúcar de mesa normal, sólo se necesitan unas pocas gotas o paquetes de stevia para sustituir el azúcar blanco que suele necesitarse en las recetas tradicionales.
Un paquete de stevia equivale a unas dos cucharaditas de azúcar. Veinticuatro paquetes equivalen a una taza de azúcar. Si usas stevia pura en polvo, la proporción entre stevia y azúcar es aún menor. Media cucharadita de stevia en polvo equivale a ¾ de taza de azúcar. Unas 15 gotas de stevia líquida equivalen a una cucharada. Experimente con la cantidad de estevia que utiliza para ajustar el dulzor de sus productos horneados a su gusto. El uso de una tabla de conversión de azúcar a estevia o de recetas formuladas específicamente con estevia facilitará el horneado con estevia, asegurando que sus productos horneados salgan siempre perfectos.
1 cucharada de stevia es la cantidad de azúcar
Los artículos de Verywell Fit son revisados por médicos certificados y profesionales de la salud especializados en nutrición y ejercicio. Los revisores médicos confirman que el contenido es exhaustivo y preciso, y que refleja las últimas investigaciones basadas en la evidencia. El contenido se revisa antes de su publicación y en caso de actualizaciones sustanciales. Más información.
El contenido de Verywell Fit es revisado rigurosamente por un equipo de verificadores de hechos cualificados y experimentados. Los verificadores de hechos revisan los artículos para comprobar su exactitud, relevancia y actualidad. Nos basamos en las fuentes más actuales y reputadas, que se citan en el texto y se enumeran al final de cada artículo. El contenido se comprueba después de ser editado y antes de su publicación. Más información.
La estevia es un popular sustituto del azúcar que se obtiene de la planta Stevia rebaudiana, originaria de Sudamérica. La estevia es de origen vegetal, tiene cero calorías y es de 200 a 400 veces más dulce que el azúcar. Este sustituto es utilizado a menudo por aquellos que quieren reducir el azúcar y las calorías en su dieta.
1 cucharada de miel a polvo de stevia
Stevia es un término general para todos los edulcorantes derivados del arbusto Stevia rebaudiana, que prevalece en Asia y Sudamérica. Los edulcorantes etiquetados como stevia son en realidad extractos llamados glucósidos de esteviol. Los dos principales glucósidos de esteviol son el rebaudiósido A y el esteviósido, que son de 200 a 300 veces más dulces que la sacarosa, contienen cero calorías por porción y son relativamente seguros para el consumo humano.
Los edulcorantes de estevia representan alrededor del 40% de los edulcorantes sustitutivos del azúcar utilizados en Japón. Durante muchos años, la FDA prohibió el uso de la estevia como edulcorante en los refrescos y sólo permitió su venta como suplemento dietético. En ese momento, la stevia tenía una dosis recomendada de hasta 2 mg por kilo de peso corporal al día. En 2008, la Organización Mundial de la Salud completó un importante estudio de seguridad sobre los glucósidos de esteviol y determinó que su consumo es seguro en volúmenes de hasta 4 mg por kilo de peso corporal al día.
El límite superior tolerable de la estevia, o la cantidad que se puede consumir diariamente sin experimentar efectos secundarios, no está bien establecido. La Asociación Dietética Americana informa de que algunos estudios sobre diabéticos que utilizan rebaudiósido A han administrado a los sujetos dosis de hasta 15 mg por kilo de peso corporal al día sin que se produzcan efectos secundarios adversos. Otros estudios que examinan los efectos de la stevia en la presión arterial vieron que los sujetos consumían con seguridad hasta 1.500 mg diarios. El Centro Médico Langone de la Universidad de Nueva York afirma que 750 mg de stevia equivalen a un tercio de libra de azúcar, y es mucho más stevia de lo que probablemente se consuma en un día.
Cómo endulzar con stevia
Una de las formas más efectivas de mantenerse sano y hacer bien a su cuerpo es reduciendo su consumo diario de azúcar, pero probablemente no tengamos que decírselo. No es un secreto de estado que el azúcar refinado, así como los nefastos primos del azúcar -el jarabe de maíz y el jarabe de maíz de alta fructosa- tienen un impacto directo en el aumento de peso y en los problemas de salud asociados a la obesidad.
Tal vez haya investigado las alternativas totalmente naturales y haya empezado a experimentar con sustitutos del azúcar. Si está interesado en profundizar en las opciones, hemos echado un vistazo en profundidad en nuestro artículo anterior, ¿Qué edulcorante natural es el adecuado para usted? Alerta de spoiler: sólo la stevia proporciona cero calorías sin riesgo de reacción alérgica y -¡advertencia de gatillo!- diarrea…
Si bien la stevia es un excelente sustituto del azúcar, es mucho más dulce por gramo que el azúcar, y por eso no se puede usar para reemplazar el azúcar en una proporción 1:1. La buena noticia es que no tienes que sacar la calculadora y recurrir a los rincones más recónditos de tu memoria para recordar los trucos de multiplicación de fracciones o cualquier otra magia matemática que hayas aprendido en la escuela primaria.