Expiration date übersetzung
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Fecha de expiración
De hecho, Doug Rauch -el antiguo presidente de los supermercados Trader Joe’s- está convirtiendo la “comida caducada” en un negocio propio. En mayo, abrirá una tienda de comestibles en la zona de Boston llamada The Daily Table. Será un mercado en el que todos los artículos tienen una cosa en común: están caducados.
Pero antes de que levante la nariz, sepa esto: “La terminología del etiquetado de la vida útil puede ser confusa”, explica el experto en nutrición de Men’s Health Alan Aragon, M.S. La gente confunde tres términos populares, explica:
Pero, ¿cómo saber realmente si un alimento es seguro para su consumo? Es difícil de decir porque es un tema difícil de estudiar: Es difícil determinar el momento en que un alimento no tiene un aspecto y un sabor óptimos y cuándo es francamente inseguro, explica Aragon. “Los alimentos pueden ser seguros aunque no tengan un aspecto estupendo o un sabor increíble”, afirma.
Una regla general: “Cuanto más refinado y procesado sea un alimento, más tiempo podrá conservarse después de la fecha de caducidad”, dice Aragon. Esto se debe a que el contenido de agua de estos alimentos es muy bajo (o nulo), y a que los microbios no pueden prosperar en ellos, especialmente cuando se les añaden conservantes, dice. La excepción: Las carnes, especialmente las procesadas, como la carne para sándwiches, los perritos calientes y las salchichas. “No conviene comerlas después de la fecha de caducidad”, dice Aragon. Tienen un peligro especialmente alto de un tipo de bacteria llamada listeria, que puede provocar una infección llamada listeriosis, que en algunos casos puede conducir a la meningitis.
Alimentos con potasio
Probablemente, la mayoría de nosotros ha consumido alimentos sabiendo que han pasado su fecha de caducidad. Y a veces lo hacemos accidentalmente, ya que puede ser un poco complicado determinar qué alimentos merece la pena tirar, sobre todo si la comida todavía parece estar bien o si la fecha de caducidad se ha borrado. Pero en muchos casos, consumir alimentos uno o dos días después de su fecha de caducidad no es la peor idea. La dietista titulada Jenn Fillenworth sugiere que comer y beber estos artículos no suele suponer ningún contratiempo. “Las fechas de caducidad de los alimentos pueden ser bastante confusas”, afirma Fillenworth, “yo misma he consumido muchos productos pasados de la fecha de caducidad sin consecuencias”. Comer alimentos caducados o pasados de la fecha de caducidad puede exponer al organismo a bacterias nocivas que pueden provocar vómitos, diarrea y fiebre.
Para ayudar a desglosar lo que ocurre exactamente cuando se comen alimentos caducados, hemos hablado con expertos sobre algunos aspectos importantes que hay que tener en cuenta a la hora de decidir si se comen o no alimentos pasados de la fecha de caducidadEn el mejor de los casos, no ocurrirá nada si se comen alimentos unos días después de su fecha de caducidad o de consumo preferente
Mejor uso antes
Es un error común pensar que la fecha impresa en los alimentos envasados es una fecha límite firme para tirarlos. En realidad, uno de los únicos artículos en EE.UU. con una fecha de caducidad regulada por el gobierno es la leche de fórmula infantil, por lo que las fechas de “caducidad” y “mejor si se usa antes de (o antes de)” son más una directriz que una regla. Como explicó Paul VanLandingham, profesor del Centro de Gestión de Alimentos y Bebidas de la Universidad Johnson & Wales, en una entrevista con WebMD, estas cifras se refieren a la calidad de los alimentos más que a su seguridad, ya que si bien la primera dicta el tiempo que una tienda debe exponer un producto para garantizar su máximo nivel de calidad, la segunda se refiere al tiempo que los consumidores deben conservar un producto antes de que pierda sabor o disminuya su calidad.
Según FoodSafety.gov, un recurso alimentario del Departamento de Salud y Servicios Humanos de EE.UU., la pasta seca puede conservarse entre uno y dos años después de su fecha de caducidad impresaLa pasta fresca (sin cocer) -la que suele encontrarse en la sección refrigerada del supermercado junto al queso italiano- sólo es válida durante cuatro o cinco días después de la fecha impresa en el envase. En general, la pasta cocida, ya sea seca o fresca, puede conservarse durante siete días en el frigorífico. En el congelador, suele conservarse entre seis y ocho meses.