Posición de la rejilla del horno para hornear pasteles
No hay nada mejor que hornear en casa: el olor que se respira en la cocina y que emana del horno, la expectación de esperar a que se enfríen los productos antes de probarlos y el sabor del producto final. Aunque no hay nada mejor que hornear en casa, no hay nada que lo arruine más que encontrar las delicias pegadas a la base de la bandeja del horno, lo que lleva a raspar, raspar y, finalmente, tener que despegar el horneado en trozos. Por eso es fundamental forrar la bandeja del horno y aquí te mostramos cómo hacerlo, en sencillos pasos. Engrasar la bandeja de horno es un paso muy rápido, pero es un paso clave que garantizará el éxito de su horneado.
Para hornear panes, existen moldes especiales para panes. A veces puede ser un poco más difícil sacar los productos horneados de ellos, por lo que puedes considerar el uso de papel para hornear (ver las instrucciones más abajo para más detalles).
Hoy en día, muchos de estos moldes son antiadherentes. No obstante, le sugerimos que siga engrasando la bandeja, ya que no arruinará el horneado pero evitará que se pegue. Sí, incluso las bandejas antiadherentes se pegan a veces, sobre todo si la bandeja es antigua y está muy usada.
Tipos de rejillas para hornos
Después de comprar un otg (horno tostador y grill) lo primero que la mayoría de los principiantes quieren saber es cómo utilizarlo. Como algunos manuales de otg no vienen con un libro de recetas, usar un otg por primera vez parece difícil. Para aliviar este problema, he dado una breve introducción sobre cómo utilizar un otg/horno y también algunas recetas que puedes preparar utilizando tu otg/horno. Aunque hay varias marcas disponibles, los diseños básicos y los accesorios que vienen con un otg son similares. Por lo tanto, puede comparar la información que se ofrece a continuación con su marca de otg.
(Actualización del post: Recientemente he comprado un OTG Pigeon de 20 litros y también funciona bien. Puedes ver el video de unboxing a continuación para echar un vistazo a los accesorios y características y lo que puedes hacer en él).
Lo primero que debes hacer después de comprar tu OTG es leer el manual completamente. Este te dará una breve idea de cómo manejarlo, limpiarlo, las precauciones que hay que seguir, los accesorios que incluye y otra información básica.
– Mando de funcionamiento- Normalmente, un otg dispone de 4 varillas de calentamiento, dos por encima y dos por debajo. (Algunas otg de pequeño tamaño tienen 2 varillas). El mando de función se utiliza para seleccionar una de las 6 opciones de calentamiento. Son: calentamiento superior, calentamiento inferior, calentamiento superior e inferior, asador con calentamiento superior, asador con calentamiento inferior y asador con calentamiento superior e inferior.
Posición de la rejilla del horno para la cocción del pan
Siempre aso verduras, así que me gusta pensar que tengo el proceso prácticamente perfeccionado: encender el horno para que se caliente, pelar y cortar las verduras, rociar un poco de aceite de oliva en una bandeja para hornear, colocar las verduras encima y meterla en el horno. Pero según algunos expertos, hay un paso importante que me falta.
Se trata de un pequeño cambio que, aparentemente, puede suponer una gran diferencia a la hora de cocinar los alimentos. A continuación te contamos lo que necesitas saber (y lo más importante, cuándo debes hacerlo) y los consejos de nuestro redactor de cocina para utilizar mejor tu bandeja de horno.
La culpa es de tu horno, dice nuestra redactora de cocina y gastronomía, Valerie Li. Cada horno es diferente y tiene puntos calientes, que son zonas que se calientan más rápido que otras”, explica. Para evitar que los puntos calientes cocinen los alimentos de forma desigual, siempre hay que precalentar la sartén o la bandeja del horno”.
¿Otra ventaja? Precalentar la bandeja de horno también puede reducir el tiempo total de cocción, señala Valerie, ya que el plato ya estará caliente. Esto significa que la comida empezará a cocinarse en cuanto la pongas en la bandeja, en lugar de tener que esperar a que el horno caliente la bandeja antes de empezar a cocinar la comida.
Labio de la rejilla del horno, delante o detrás
Pero una P.D. importante: querrás contactar con el fabricante de tu horno (o consultar el manual-lo has guardado, ¿verdad?) antes de colocar una bandeja para hornear, especialmente una pesada, en la superficie inferior.Si no puedes colocar la bandeja directamente en el suelo del horno (tal vez sea ahí donde están los elementos de calentamiento), Carolynn sugiere colocar la rejilla lo más cerca posible del fondo, y la Food52er AntoniaJames aconseja “poner una piedra para pizza en el estante inferior y precalentarla durante al menos una hora a una temperatura muy alta”. (¡Ella también precalienta sus sartenes para asar!)