Qué alimentos aumentan más rápido el nivel de azúcar en la sangre
Por eso hemos revisado todas las pruebas para elaborar estos consejos. Nos hemos centrado en alimentos específicos, para facilitarte la puesta en práctica de estos consejos y complementar cualquier dieta que decidas seguir”.
Es importante tener en cuenta el tamaño de las porciones, tanto si se tiene el tipo 1 como el tipo 2. Facilita mucho el cálculo de los datos nutricionales a la hora de contar los carbohidratos o controlar el peso. Recuerda que los tamaños de las porciones son diferentes para cada persona, así que lo que es correcto para otra persona puede no serlo para ti.
Al mismo tiempo, también es importante reducir los alimentos bajos en fibra, como el pan blanco, el arroz blanco y los cereales muy procesados. Si no estás seguro, puedes consultar las etiquetas de los alimentos cuando busques alimentos ricos en fibra.
Intenta limitarte a un máximo de 6 g (una cucharadita) de sal al día. Muchos alimentos envasados ya contienen sal, así que no olvides comprobar las etiquetas de los alimentos y elegir los que tienen menos sal. Cocinar desde cero te ayudará a controlar la cantidad de sal que consumes. También puedes ser creativo y cambiar la sal por diferentes tipos de hierbas y especias para añadir ese sabor extra.
Alimentos que no aumentan el azúcar en sangre
Si corre el riesgo de tener niveles bajos de azúcar en la sangre debido a la diabetes o a alguna otra condición de salud, debe llevar siempre consigo algún tipo de alimento con azúcares rápidos. Estos alimentos pueden elevar rápidamente su nivel de azúcar en sangre. Comer alimentos con azúcares rápidos eleva el nivel de azúcar en la sangre en 10 o 15 minutos.
Las grasas y las proteínas pueden ralentizar la rapidez con la que el cuerpo absorbe los hidratos de carbono. Por ejemplo, el glaseado de un pastel normal está hecho con azúcar y grasa. No es una buena opción como alimento de azúcar rápido. En caso de duda, pregunta a tu médico o educador en diabetes.
Revisión médica:John Pope MD – Pediatría & Adam Husney MD – Medicina de Familia & Kathleen Romito MD – Medicina de Familia & Rhonda O’Brien MS, RD, CDE – Educadora de Diabetes Certificada & Colleen O’Connor PhD, RD – Dietista Registrada
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Cómo aumentar el nivel de azúcar en sangre inmediatamente
Cuando se come arroz, pan o cualquier otro alimento típico con alto contenido en hidratos de carbono, éste es digerido por el estómago y el intestino delgado, donde se absorbe en la sangre en forma de glucosa. La figura 1 muestra cómo se absorbe en el organismo.
Cuando la glucosa entra en el torrente sanguíneo, la insulina facilita su absorción en las células del organismo. Cuando se ingiere un exceso de glucosa, se produce una sobresecreción de insulina. La insulina aumenta la biosíntesis de las grasas y suprime su descomposición. Así, es más fácil que la grasa se acumule en los tejidos del cuerpo.
El nivel de azúcar en la sangre no bajará si el azúcar en la sangre no se procesa adecuadamente debido, por ejemplo, a que se secreta muy poca insulina o a la resistencia a la acción de la insulina. Si los niveles de azúcar en la sangre no han disminuido varias horas después de comer de forma regular, esto indica una susceptibilidad a la diabetes. Para evitarlo y mantenernos sanos, debemos comer tipos de alimentos que no provoquen un aumento repentino y extremo de los niveles de azúcar en sangre.
El nivel de azúcar en sangre se eleva inmediatamente después de comer una comida o un tentempié (Figura 2). En una persona sana, la insulina empieza a actuar y el nivel de azúcar en sangre vuelve al nivel anterior a la comida dos horas después de ésta. En los pacientes con diabetes no tratados, el nivel de azúcar en sangre no vuelve al nivel anterior a la comida por sí solo. El nivel de azúcar en sangre de algunas personas sigue siendo alto dos horas después de comer, aunque en ayunas esté en un nivel normal. En consecuencia, aumenta el riesgo de desarrollar diabetes, ya que la insulina no se segrega adecuadamente o no funciona bien en el organismo. Para que la insulina funcione correctamente, es importante no comer en exceso y evitar la obesidad. Saber qué alimentos no provocan un pico repentino y extremo en el nivel de azúcar en sangre y utilizar este conocimiento en su vida diaria le ayudará a prevenir la obesidad y la diabetes, y a mantener una buena salud.
Alimentos con índice glucémico
La sandía, la piña, los plátanos y las uvas son frutas con un alto índice glucémico que pueden elevar rápidamente el azúcar en sangre. El índice glucémico, o IG, de los alimentos procesados tiende a ser más alto que el de los alimentos frescos. Las frutas secas, como las pasas y los dátiles secos, pueden elevar rápidamente los niveles de azúcar en sangre. Los zumos de fruta aumentan el nivel de azúcar en sangre más rápidamente que la fruta fresca. Para ayudar a reponer las reservas de energía de su cuerpo, la Extensión y Extensión de la Universidad del Estado de Iowa sugiere que consuma 8 onzas de zumo de fruta en los 30 minutos siguientes a la finalización de un entrenamiento.
El pan blanco, la pasta y el arroz blancos cocidos, las tortitas, las galletas de soda y los cereales de desayuno elaborados con granos refinados pueden elevar rápidamente sus niveles de azúcar en sangre. Los productos de grano refinado suelen elevar los niveles de azúcar en sangre más rápidamente que sus homólogos de grano integral porque tienen menos fibra dietética, según el Instituto Linus Pauling. Las tortas de arroz, los pretzels duros, los copos de maíz y los panecillos son opciones convenientes para llevar con usted en caso de que comience a experimentar síntomas de bajo nivel de azúcar en la sangre.