La batata no es saludable
Los boniatos son raíces sanas con forma de tubo de la familia de las plantas con flor. Los boniatos varían en colores y tamaños y tienen un alto contenido en fibras, multivitaminas, minerales esenciales y antioxidantes.
Los boniatos contienen potasio, por lo que su consumo no es adecuado para las personas que toman betabloqueantes. Los boniatos tienen un sabor naturalmente dulce y cremoso. Así que se pueden añadir a la dieta sin ningún tipo de aderezo. Son un superalimento versátil, ya que podemos consumirlas de varias formas, como al horno, asadas, en patatas fritas, en puré y en sopas.
Macros de la batata
Los boniatos pueden ser uno de los mayores regalos de la naturaleza. No sólo están repletos de nutrientes esenciales, sino que también son increíblemente versátiles y fáciles de cocinar. Cuando se preparan correctamente, tienen una textura cremosa y un sabor suave y dulce que combina con una gran variedad de ingredientes. Puedes añadirles una cucharada de mantequilla y un puñado de nueces asadas, cortarlos en rodajas y hornearlos para hacer patatas fritas con ajo, añadirlos a tartas especiadas y a sustanciosos guisos veganos: ¡la lista de deliciosas recetas con boniatos es interminable!
Los boniatos a menudo se ponen en el mismo cubo metafórico que las hortalizas de raíz como las zanahorias y las remolachas, pero en realidad son algo llamado tubérculo de raíz. Los tubérculos de raíz, como los boniatos y la yuca, son porciones de la raíz con forma de bulbo en las que las plantas acumulan nutrientes adicionales para mantenerse vivas durante el invierno. Como son esencialmente silos de nutrientes, no es de extrañar que las batatas estén repletas de vitaminas, minerales y otros compuestos beneficiosos. También son completamente diferentes a los boniatos. Aunque es posible que los encuentres etiquetados indistintamente (es decir, de forma incorrecta) en el pasillo de los productos, los verdaderos boniatos son de color marrón negruzco por fuera, blancos o morados por dentro, y menos dulces que una batata.
Cáscara de batata
Tanto si utilizas los boniatos en un plato festivo elegante como si simplemente metes uno en el horno para una cena rápida después del trabajo, estás obteniendo un vegetal con grandes superpoderes para la salud. Los boniatos están repletos de minerales, fibra, vitaminas y fitonutrientes, que ayudan tanto al cuerpo como a la mente. Y no sólo eso: son fáciles de preparar. Puedes cocinar los boniatos de muchas maneras, desde hornearlos hasta hacerlos puré, asarlos o freírlos al aire. Así que no dudes en incluirlos en tu cesta de la compra. Información nutricionalTamaño de la porción: 1 batata medianaBeneficios para la salud de las batatas
Dietista registrada con una licenciatura en Artes por la Universidad de Northwestern y un máster en Nutrición Clínica por la Universidad de Nueva York, Jaclyn “Jackie” London se encargó de todo el contenido, las pruebas y las evaluaciones relacionadas con la nutrición de Good Housekeeping desde 2014 hasta 2019.
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Dieta de la batata
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Los boniatos al horno son un carbohidrato complejo nutritivo y saludable que puede disfrutar todo el año. Tanto dulce como salada, esta selección de patatas está repleta de vitaminas, minerales, antioxidantes y fibra.
Los boniatos pueden hacerse puré y servirse como guarnición, en guisos, o cortarse en rodajas y hornearse para obtener boniatos fritos. ¿Tienes curiosidad por saber si los boniatos son adecuados para ti? Aquí tienes todo lo que necesitas saber sobre esta popular verdura.
Un boniato al horno de tamaño medio (150 g) (sin grasa añadida e incluyendo la piel) aporta 142 calorías, 3,2 g de proteínas, 32,7 g de carbohidratos y 0,2 g de grasa. Los boniatos asados son una excelente fuente de vitamina A, vitamina C, vitamina B6 y potasio. La siguiente información nutricional es proporcionada por el USDA.