Métodos tradicionales de cocina española
La paella es un plato tradicional español de Valencia. Es un plato de arroz que puede llevar carne, pescado, marisco y verduras y se caracteriza por el uso del azafrán, que le da un color amarillo y un sabor único. Hay tres tipos principales de paella:
El jamón serrano y el jamón ibérico son jamones españoles curados en seco que se sirven en finas lonchas. El jamón serrano debe su nombre a la costumbre de secar el jamón salado y curado en un cobertizo en lo alto de una montaña, o sierra. Serrano es la forma adjetiva de sierra. Mientras que el jamón serrano se elabora normalmente a partir del cerdo blanco de raza terrestre, el jamón ibérico, que es mucho más caro, se elabora a partir de cerdos ibéricos negros, y suele llamarse jamón de pata negra. A pesar de sus diferencias, ambos jamones son deliciosos ejemplos salados y sabrosos de la cocina española.
El queso manchego, otro alimento tradicional español, suele comerse junto con el jamón serrano o el ibérico. El queso manchego es un queso de oveja de la región de La Mancha. Es firme y mantecoso y un complemento maravilloso para muchos platos españoles.
Principales características de la cocina española
La comida es la única fuerza que une a todos en España. Casi todas las reuniones sociales tienen lugar en torno a una comida, e incluso existe un nombre para sentarse alrededor de la mesa y charlar durante horas una vez terminada la comida: Sobremesa. El amor de los españoles por la comida también se ve en las 5 o 6 comidas que hacen al día: desayuno, tentempié de media mañana, comida, merienda, tapas o cena.
Para ayudarle a navegar por la forma española de comer a lo largo del día, compartimos todo lo que necesita saber sobre la comida en España. Compartiremos los platos nacionales de España, los platos tradicionales españoles, los platos de tapa, los postres tradicionales y lo que hay en un desayuno, comida y cena típicos de España. Para los aventureros, también compartiremos algunos platos únicos o extraños de diferentes regiones de España.
Puede que piense que la paella es el plato nacional de España. Pero hay tanta diversidad geográfica, histórica y cultural en las 17 comunidades autónomas de España que cada región tiene su propia tradición culinaria y sus propios platos especiales.
Equipo de cocina tradicional española
Mar 06 2017Los 10 platos más característicos de la cocina española¿Cuáles son los 10 platos más emblemáticos de la cocina española? En Foods & Wines from Spain nos hemos hecho esta pregunta una y otra vez, no sólo con la esperanza de crear nuestra propia lista de ‘top ten’, sino también para determinar cuáles de los platos españoles más venerados siguen siendo prácticamente desconocidos a escala internacional, para poder darles un poco más de visibilidad en nuestra web
Durante la última edición del congreso gastronómico internacional Madrid Fusión, sus organizadores asumieron precisamente este reto, realizando una encuesta entre los asistentes sobre los diez platos españoles más representativos
Cocina italiana
España es especial en muchos sentidos. España es un país situado en la Península Ibérica de Europa, formado por 17 comunidades autónomas que le confieren su diversidad cultural, patrimonial y gastronómica. El país es conocido por su pasión por el fútbol y la buena vida. Apasionada y sofisticada, España es un país que merece ser explorado. Por supuesto, no puede faltar su gastronomía. Sencilla, natural, rica y variada, encontrará de todo para saciar su paladar.
Las montañas dividen el país en diferentes regiones, cada una con su propia tradición culinaria. El país presume de tener la costa más larga de Europa, lo que hace que el marisco y el pescado estén disponibles en abundancia.
La historia de España está llena de batallas e invasiones. En el siglo VIII a.C., los griegos crearon sus asentamientos en las zonas costeras y los celtas conquistaron el interior. En el siglo II a.C., los romanos dominaban toda España.
Todas las invasiones extranjeras han dejado huellas indelebles en la historia y la gastronomía de España. La influencia de la cultura griega se aprecia en el uso de las aceitunas y el vino. Los celtas dejaron su herencia de pasteles de carne y pescado, mientras que los moros enseñaron a los españoles a utilizar miel, almendras y especias como el comino y el azafrán en los platos.