Aguardiente de orujo
El orujo es una bebida espirituosa que se obtiene de la piel de la uva prensada o exprimida. Esta sustancia se fermenta y destila, alcanzando una graduación alcohólica de al menos el 37,5 %. Entre las variedades más destacadas están el Marc en Francia, la Grappa en Italia y el Orujo de Galicia en España.
Este líquido se somete a un proceso de fermentación y posterior destilación, para obtener el orujo. El proceso de destilación debe realizarse de forma lenta y constante en dos fases: por un lado, la vaporización de los elementos volátiles de la sustancia y, por otro, la condensación de estos vapores.
A su vez, las botellas de orujo se pueden diferenciar con respecto a su denominación de origen, es decir, la región donde se produjeron, lo que les imprime aromas y sabores característicos.
El orujo es una bebida espirituosa que se obtiene de la piel de la uva prensada o exprimida. Esta sustancia se fermenta y se destila, alcanzando una graduación alcohólica de al menos el 37,5 %. Entre las variedades más destacadas están el Marc en Francia, la Grappa en Italia y el Orujo de Galicia en España.
Aguardiente antioqueño
Elaborado siguiendo los métodos tradicionales de destilación, el Aguardiente de Orujo Ruavieja es sin duda el brandy más emblemático de Ruavieja. Se elabora a partir de la destilación de orujos procedentes de las zonas vitivinícolas más importantes de Galicia, y se distingue de otros productos similares por su intenso aroma, su color cristalino y su sabor ligeramente dulce.El Aguardiente de Orujo Ruavieja tiene una característica botella de barro que encierra toda la magia de esta bebida. Es perfecto para tomarlo solo y frío, directamente de la botella, aunque también se impone como un gran ingrediente en cócteles que da un giro inesperado y único a las bebidas clásicas.
NOTAS DE CATA:PRODUCTOR: Ruavieja. Con una historia que se remonta a 1978, durante cuatro generaciones esta casa ha dominado el arte de combinar las formas tradicionales y los años de experiencia con las más modernas técnicas de producción, control de calidad y comercialización.PAÍS: España.DETALLES DE PRODUCCIÓN: Este sorprendente aguardiente se elabora a partir de la destilación de orujos procedentes de las mayores y más importantes regiones vinícolas de Galicia, España. La casa sigue un proceso artesanal tradicional, empezando por una cuidadosa selección de los ingredientes para encontrar los de mejor calidad. El resultado final es un magnífico aguardiente, lleno de notas herbáceas y con mucho carácter y personalidad. Es el licor perfecto para un sorbo frío después de una comida copiosa. Su sabor herbal lo convierte en un gran digestivo, pero también es ideal como bebida refrescante en un cálido día de verano. Pruébelo mezclado con un poco de cerveza de jengibre, un poco de azúcar, un poco de hielo picado y unas rodajas de lima como guarnición para crear un perfecto Caipir-Diente como recomienda la casa.ALCOHOL: 42%
Aguardiente colombia
Portugués: AguardenteVarias botellas de aguardientePaís de origenPenínsula Ibérica (Portugal y España) Iberoamérica (Brasil, Chile, Colombia, Costa Rica, Ecuador, México, Panamá)Alcohol en volumen29% a 60%.
Aguardiente, en español, o aguardente, en portugués (euskera: pattar; catalán: aiguardent; gallego: augardente) es un término genérico para las bebidas alcohólicas que contienen entre 29% y 60% de alcohol por volumen (ABV). Es originario de la Península Ibérica (Portugal y España), así como de la América Ibérica (países americanos de habla hispana y portuguesa).
La palabra es un compuesto de las palabras ibéricas para “agua” (agua en castellano; aigua en catalán; água en portugués; auga en gallego) y “ardiente” (ardiente en castellano; ardent en catalán; ardente en portugués y gallego). El equivalente es el “aguardiente” inglés[1].
Los aguardientes son bebidas alcohólicas fuertes, obtenidas por fermentación y posterior destilación de mostos azucarados o dulces, maceraciones vegetales o mezclas de ambos. Este es el nivel más genérico; según esta definición, los aguardientes pueden elaborarse a partir de diferentes fuentes. Los aguardientes a base de frutas son los elaborados con naranjas, uvas, plátanos o medronho (“manzana de caña”). Los de grano pueden elaborarse a partir de mijo, cebada o arroz, los de tubérculo a partir de remolacha, mandioca o patata y, por último, los denominados aguardientes “verdaderos” a partir de caña de azúcar y otras cañas dulces, incluidas algunas especies de bambú.
Porcentaje de alcohol del aguardiente
El brandy, como se sabe, no es un producto alcohólico único, sino el resultado del proceso de destilación al que se somete una materia prima previamente fermentada, y que tiene una alta graduación alcohólica: un mínimo de 37,5 % ABV. Existen diferentes tipos de aguardiente en España y en el mundo, que se elaboran a partir de distintas materias primas: frutas, cereales, verduras y granos. El término español aguardiente es un concepto similar, ya que se trata de una bebida espirituosa destilada a partir de materias primas locales con una graduación del 29 al 60 %.
En nuestro caso, hablamos de aguardiente de orujo o brandy. Una vez que las bodegas han obtenido el vino de la extracción y fermentación del mosto de la uva (variedades tintas que han producido vino tinto), sus restos, el bagazo de la uva, su orujo, es transportado a nuestra planta de destilación donde se realiza el proceso de destilación por vapor a baja presión. Cuando el orujo no ha sido fermentado en la bodega con el vino (blanco y rosado), la fermentación del orujo se realiza en la propia planta de destilación, antes de ser destilado.