Frutas y verduras Keto
La dieta ceto consiste en mantenerse dentro de un determinado límite de carbohidratos. Este límite depende de la persona y de sus objetivos. Alguien en una dieta ceto muy estricta puede establecer un límite diario de 20 gramos de carbohidratos o menos. Por otro lado, una dieta de mantenimiento puede ser de alrededor de 100 gramos de carbohidratos. Muchas personas que siguen una dieta ceto intentarán mantenerse en algún punto intermedio.
Por lo tanto, no se trata tanto de los alimentos específicos que se consumen, sino de cómo influyen en el recuento total de carbohidratos del día. (Aunque ciertos alimentos altamente procesados y/o con alto contenido de azúcares añadidos no son generalmente aconsejables en absoluto).
Los alimentos con alto contenido en carbohidratos harán que alcance su límite diario de carbohidratos más rápidamente. Por ejemplo, si estás tratando de mantenerte por debajo de los 50 carbohidratos al día, ¡un plátano se comerá más de la mitad de tu asignación de carbohidratos! Por eso es posible que veas ciertas frutas en las listas de “alimentos a evitar”.
Lo que ocurre con el azúcar de la fruta es que se equilibra con la fibra, el agua y otros nutrientes. El agua y la fibra ayudan a que el cuerpo se sienta lleno y, por lo tanto, es menos probable que comas de más con la fruta que, por ejemplo, con una chocolatina.
Verduras Keto
La fruta es naturalmente alta en azúcares – también conocida como carbohidratos – lo que lleva a muchos a creer que este grupo de alimentos está prohibido en una dieta ceto. Pero existe la fruta baja en carbohidratos y es posible perder peso y disfrutar de este grupo de alimentos densos en nutrientes sin que su cuerpo salga de la cetosis.
Las frutas son alimentos integrales, con un alto contenido en nutrientes naturales y no contienen ingredientes añadidos. Al igual que la mayoría de los alimentos de origen vegetal, las frutas pueden proporcionar una gran cantidad de nutrientes esenciales a su dieta – casi todas las frutas son altas en potasio, vitamina C y fibra. Además, son naturalmente bajas en calorías, sodio y grasa, lo que las convierte en un alimento ideal para perder peso.
El consumo de fruta también se asocia a una amplia gama de beneficios para la salud, como la mejora de la salud digestiva, la salud cardíaca, la salud mental y el control del peso, junto con la reducción del riesgo de diabetes de tipo 2 (1,2,3,4,5).
Las frutas también son un gran sustituto natural del azúcar para los golosos o los que quieren eliminar los azúcares añadidos de su dieta. Una pequeña pieza de fruta suele ser un buen bocado y aporta un valor nutricional mucho mayor que otros “dulces”.
Fresa keto friendly
Según Jonathan Valdez, RDN, propietario de Genki Nutrition y portavoz de la Academia de Nutrición y Dietética del Estado de Nueva York, entre las frutas que deben evitarse durante la dieta cetogénica debido a su alto contenido de carbohidratos netos se encuentran las siguientes. Para incorporar las frutas a una dieta cetogénica, Valdez recomienda crear una lista de frutas con los carbohidratos netos más bajos. “Luego, intenta pensar en formas creativas de combinar estas frutas en tus comidas, como usarlas como ingrediente para batidos bajos en carbohidratos, pastas para el desayuno o magdalenas”, dice.
Puedes reducir aún más el contenido de carbohidratos de la fruta reduciendo a la mitad el tamaño de la porción, lo que puede ayudarte a ahorrar espacio en tu asignación diaria de carbohidratos, añade. Aquí hay 17 frutas aptas para la ceto, seleccionadas por RDs, que pasan la prueba de carbohidratos. 1. Aguacates
Sí, esta delicia cremosa es en realidad una fruta y es un regalo del cielo para la dieta ceto. No sólo la mitad de un aguacate contiene unos gloriosos 15 gramos de grasa saludable para el corazón, sino que tiene menos de dos gramos de carbohidratos netos, según la Base de Datos Nacional de Nutrientes del USDA. También se ha estudiado que reducen los niveles de colesterol LDL, por lo que son excelentes adiciones a los batidos, dice Sarah Jadin, RD, que se especializa en las dietas ceto. Sin embargo, incluso con el aguacate tienes que ser consciente de la cantidad que estás comiendo en relación con tu asignación de carbohidratos, señala. 2. Aceitunas
Frutas bajas en carbohidratos
La dieta cetogénica, rica en grasas y baja en carbohidratos, se ha apoderado de gran parte de la industria de las dietas después de que celebridades como Kourtney Kardashian y Halle Berry la respaldaran en años pasados – desde entonces, parece que todo el mundo tiene una opinión sobre el plan de dieta extremadamente alta en grasas (¡y casi sin carbohidratos!). Si tienes curiosidad por la dieta ceto, no estás solo: Hay muy pocas dietas en las que se incluyan en el menú abundantes cantidades de beicon y queso. Stefani Sassos, MS, RD, CDN, dietista registrada del Instituto Good Housekeeping, explica que el principio principal de la dieta gira en torno al mantenimiento de la cetosis. Se trata de un estado metabólico que hace que el cuerpo utilice la grasa como fuente de energía diaria, en contraposición a los carbohidratos, que aprovechan el azúcar en sangre de los alimentos. Diseñada originalmente para ayudar a los pacientes a combatir la epilepsia, esta dieta le guía hacia la cetosis eliminando estrictamente grupos de alimentos importantes con los que normalmente puede interactuar cada día.