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¿Qué frutas tienen vitamina B12?

marzo 18, 2022
¿Qué frutas tienen vitamina B12?

Vitamina b12 en tabletas

Alimenta tu cerebro con alimentos ricos en vitamina B12. Este nutriente esencial se encuentra en la carne, el pescado y los productos lácteos, entre otros, pero estas son las principales fuentes que puedes encontrar en tu supermercado.

La vitamina B12 es un nutriente esencial para los glóbulos rojos, la función nerviosa y la síntesis del ADN. Es, básicamente, un alimento para el cerebro. «Tomar vitamina B12 a diario es crucial a medida que envejecemos, ya que su deficiencia está relacionada con el deterioro cognitivo y la función nerviosa», dice Jaclyn London, M.S., R.D., C.D.N., Directora de Nutrición del Instituto Good Housekeeping. «Puedes pensar que está en todos los productos animales y en algunos productos de grano y frijol fortificados». Si le preocupa alcanzar la cantidad mínima diaria recomendada (RDA) de 2,4 microgramos, hable con su médico para que le haga más pruebas.

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Vitamina b12 lebensmittel

El cuerpo humano utiliza la vitamina B12 para muchos procesos. Entre ellos, la producción de glóbulos rojos (que transportan el oxígeno por todo el cuerpo) y de ADN (material genético), la producción de energía y el mantenimiento de la salud de las células cerebrales y nerviosas.

Normalmente, estas vitaminas no se almacenan en el cuerpo, a diferencia de las vitaminas liposolubles, que se almacenan en el tejido graso. Sin embargo, la vitamina B12 puede almacenarse en el hígado hasta que las células la necesiten. Aunque puede almacenarse, sin una cantidad suficiente de vitamina B12 en la dieta es posible desarrollar una deficiencia.

La deficiencia de vitamina B12 es poco común. Se calcula que afecta hasta a un 6% de las personas en Estados Unidos. Es más común que la gente experimente un ligero agotamiento de B12. Alrededor del 15% de las personas de entre 20 y 59 años y más del 20% de las personas mayores de 60 años tienen niveles agotados de B12 en los Estados Unidos.

La dosis dietética recomendada (RDA) de vitamina B12 es de 2,4 microgramos al día. Durante el embarazo, la CDR aumenta a 2,6 microgramos diarios, y durante la lactancia, a 2,8 microgramos diarios. Se puede consumir a través de los alimentos o de los suplementos dietéticos.

Deficiencia de vitamina b12

La vitamina B12, o cobalamina, se encuentra de forma natural en los alimentos de origen animal. También puede añadirse a los alimentos o a los suplementos. La vitamina B12 es necesaria para formar glóbulos rojos y ADN. También es un elemento clave en la función y el desarrollo de las células cerebrales y nerviosas.

La vitamina B12 se une a las proteínas de los alimentos que comemos. En el estómago, el ácido clorhídrico y las enzimas desligan la vitamina B12 a su forma libre. A partir de ahí, la vitamina B12 se combina con una proteína llamada factor intrínseco para que pueda ser absorbida más adelante en el intestino delgado.

Los suplementos y los alimentos enriquecidos contienen B12 en su forma libre, por lo que pueden absorberse más fácilmente. Existe una gran variedad de suplementos de vitamina B12. Aunque se afirma que ciertas formas -como los comprimidos sublinguales o los líquidos que se colocan bajo la lengua para que se absorban a través de los tejidos de la boca- tienen una mejor absorción que los comprimidos tradicionales, los estudios no han demostrado una diferencia importante. Los comprimidos de vitamina B12 están disponibles en dosis elevadas muy por encima de la ración dietética recomendada, pero estas cantidades elevadas no son necesariamente la cantidad que se absorberá porque también se necesita una cantidad adecuada de factor intrínseco. En los casos de deficiencia grave de vitamina B12 debida a un factor intrínseco inadecuado (anemia perniciosa), los médicos pueden prescribir inyecciones de B12 en el músculo.

Vitamina b12 verduras y frutas

Si sigues una dieta variada que incluye carne y/o productos lácteos, probablemente no corras el riesgo de padecer una deficiencia de vitamina B12, ya que ésta proviene principalmente de los alimentos de origen animal.  Sin embargo, si eres vegano, vegetariano o padeces una enfermedad como la de Crohn, que dificulta la absorción de nutrientes, puede que te resulte más difícil satisfacer tus necesidades diarias de vitamina B12, lo que te pone en riesgo de padecer una carencia.Una carencia de vitamina B12 suele ser difícil de detectar, pero los síntomas aparecen rápidamente y provocan debilidad, fatiga, anemia o entumecimiento de manos y pies.Por lo tanto, lo mejor es que te asegures de que obtienes la vitamina B12 recomendada en tu dieta diaria. He aquí una lista variada de alimentos ricos en vitamina B12 con opciones para casi todo el mundo.

Una porción de 3 onzas de salmón cocido contiene: Además de ser una rica fuente de vitamina B12, el salmón es una proteína magra y está repleto de ácidos grasos omega-3 saludables para el corazón, dice Eleana Kaidanian, RD, CDN, una dietista registrada con la práctica privada Long Island Nutritionist. Por ello, la Asociación Americana del Corazón recomienda comer dos raciones de pescado graso, como el salmón, a la semana para reducir el riesgo de infarto y de enfermedad cardíaca.

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