Estrógeno de soja
Karen Gardner es una escritora y editora profesional afincada en Maryland. Es licenciada en Periodismo por la Universidad de Maryland. Es una experimentada escritora y editora de temas de salud. También ha relatado sus experiencias personales en deportes de resistencia, incluyendo carreras de maratón y ciclismo de larga distancia. Más de este autor Nuestro proceso editorial
Consejo Tomar leche de soja a diario es una buena forma de obtener proteínas. Según el Instituto Americano de Investigación sobre el Cáncer (AICR), una o dos raciones de leche de soja al día se consideran seguras y le aportarán muchos de los mismos nutrientes que la leche de vaca.
Si no te gusta el sabor pero quieres aprovechar las ventajas de la leche de soja, puedes preferir la leche de soja de vainilla o de otro sabor. Obtendrá la mayoría de los mismos beneficios que la leche sin endulzar, pero si bebe leche de soja con regularidad, tenga en cuenta que las opciones aromatizadas suelen llevar azúcar añadido.
La leche de soja y otros alimentos elaborados con soja fueron aclamados en su día como superalimentos sin inconvenientes. La soja es una forma de proteína rica en nutrientes que se consume en muchas partes del mundo con más regularidad que en Estados Unidos.
Comer col rizada todos los días
Las investigaciones sugieren que las isoflavonas de la soja y los estrógenos tienen mecanismos de acción muy diferentes y se dispone de escasas pruebas que relacionen la alteración de la fertilidad masculina con la ingesta de isoflavonas, la mayoría de las cuales también son científicamente erróneas.
Recientemente, la soja y sus productos se han hecho un hueco en la industria del fitness. Se puede encontrar soja en todas partes: en batidos, barritas, ensaladas y curry. La gente disfruta del tofu, que en la India se conoce como “paneer de soja”. Sin embargo, la soja tiene mala reputación entre los hombres, ya que muchos piensan que los alimentos a base de soja pueden reducir drásticamente los niveles de testosterona, hacer que su aspecto sea femenino, provocar una disminución de la libido y dificultar el crecimiento muscular. Pero estas creencias no están respaldadas por las últimas pruebas científicas.
*Los productos derivados de la soja son las únicas fuentes de proteínas vegetales que contienen todos los aminoácidos esenciales. Son fuentes ricas en fibra, vitaminas, minerales y polifenoles, que es un tipo de antioxidante que previene el daño celular y protege la salud cardiovascular.
La testosterona de la soja
En busca de alimentos saludables, los estadounidenses consumen más soja que nunca. Pero recientes investigaciones con animales demuestran que el consumo de grandes cantidades podría tener efectos nocivos sobre la fertilidad femenina y el desarrollo reproductivo.
La soja es omnipresente en la dieta estadounidense. Más de una cuarta parte de las fórmulas infantiles que se venden están hechas con ella, y la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE.UU. la promueve en los alimentos para reducir el riesgo de enfermedades cardíacas. Los programas de almuerzos escolares de todo el país están incluso añadiendo soja a las hamburguesas.
Muchos de los beneficios de la soja para la salud se han relacionado con las isoflavonas, compuestos vegetales que imitan al estrógeno. Pero los estudios en animales sugieren que la ingesta de grandes cantidades de esos compuestos estrogénicos podría reducir la fertilidad en las mujeres, desencadenar una pubertad prematura y alterar el desarrollo de los fetos y los niños.
Aunque la mayoría de los estudios sobre las propiedades de alteración hormonal de la genisteína, la principal isoflavona de la soja, se han llevado a cabo en roedores, muchos científicos creen que los resultados pueden ser también relevantes para los humanos.
“Sabemos que un exceso de genisteína no es bueno para un ratón en desarrollo; puede que no sea bueno para un niño en desarrollo”, dijo Retha Newbold, bióloga del desarrollo del Instituto Nacional de Ciencias de la Salud Ambiental. Según ella, los futuros estudios a largo plazo en humanos podrían ofrecer respuestas más definitivas.
Cuánta soja es demasiado
Hace poco, un amigo llamó a mi marido para preguntarle por los riesgos que supone para los hombres consumir demasiada leche de soja. Había leído un artículo en el que se describía cómo la situación de un individuo le llevó por el camino del aumento de pecho, y estaba preocupado. Esta pregunta me hizo querer explorar la leche de soja con más detalle.
La ginecomastia, o el crecimiento de pechos anormalmente grandes en los hombres, está causada por un cambio en los niveles hormonales y en cómo el cuerpo responde a ellos. Entre los posibles factores que contribuyen a ello se encuentran el envejecimiento (1 de cada 4 hombres mayores de 50 años); el consumo de alcohol, esteroides o marihuana; los aceites de plantas como la lavanda; y algunos medicamentos y tratamientos médicos. El cambio en los niveles hormonales también se ha atribuido a la soja en la dieta, aunque hay poco en la literatura científica que apoye esta idea.
La razón del vínculo propuesto radica en la estructura de la soja. La soja contiene isoflavonas, que se convierten en el cuerpo en fitoestrógenos, similares al estrógeno humano que se produce de forma natural tanto en hombres como en mujeres. Teóricamente, una ingesta elevada de isoflavonas podría estimular la producción de estrógenos y disminuir la de testosterona, con el resultado de un aumento del tejido mamario. Una publicación de 2008 contaba la historia de un hombre que desarrolló grandes pechos debido al consumo de leche de soja, y se difundió además en publicaciones de blogs que instaban a los hombres a evitar todas las fuentes de soja. Lo que a menudo se pierde en el relato es la cantidad de leche de soja consumida: ¡tres cuartos (12 tazas) cada día! Recuerda lo que te he dicho sobre la moderación.