Sin carne durante un mes antes y después
A estas alturas, es probable que haya escuchado el bombo (y la verdad) que rodea a los beneficios para la salud de comer menos carne. Es cierto que los veganos, aquellos que no comen ningún alimento de origen animal, y los vegetarianos suelen tener un menor riesgo de padecer enfermedades cardíacas, diabetes de tipo 2, hipertensión arterial, ciertos tipos de cáncer, como el de mama y el de próstata, y obesidad. Por supuesto, los vegetarianos tienden a tener un estilo de vida más saludable en otros aspectos, y se necesitan más investigaciones para determinar qué beneficios se deben a la dieta o a otros factores como el ejercicio.
Pero, ¿cómo reaccionarán tu mente y tu cuerpo cuando reduzcas la cantidad de carne que consumes, o dejes de comerla por completo, especialmente si la has estado comiendo toda tu vida? El Dr. Nishant Kalra, cardiólogo intervencionista de Grand Rapids (Michigan), explica algunos de los cambios que podría notar, como el aumento de los niveles de energía y un mejor estado de ánimo. Además, comparte la forma número uno en que ayuda a sus pacientes a dejar de consumir proteínas a base de carne.
Durante la primera o segunda semana de no comer carne, psicológicamente, es probable que sientas que sigues teniendo hambre, dice Kalra. “Incluso si has consumido todos los componentes de la comida -proteínas, carbohidratos y calorías- puedes sentirte insatisfecho”. ¿Por qué? “Si estás acostumbrado a comer carne y una guarnición de pequeñas verduras en la mayoría de las comidas, y estás cambiando a la mayoría de las verduras, probablemente sentirás que no has comido tu plato principal”, dice Kalra. Y como algunas dietas veganas pueden ser más bajas en grasas y proteínas, la sensación de insatisfacción también puede estar relacionada con eso.
Perder peso sin carne durante un mes
Anthea es una dietista registrada y escritora de salud con sede en la ciudad de Nueva York. Ha escrito sobre salud y bienestar para medios como la revista Health, Eat This Not That y BuzzFeed Health desde 2016. Más de este autor Nuestro proceso editorial
Lo que realmente le pasa a tu cuerpo cuando examina los efectos de pies a cabeza de comportamientos, acciones y hábitos comunes en tu vida diaria.No es ningún secreto que una dieta equilibrada basada en plantas cuenta con muchas ventajas para la salud. Después de todo, ¿quién puede discutir el hecho de que comer más frutas y verduras es una opción inteligente?
Así que, aunque una dieta basada en plantas puede ayudarte a dormir mejor, mejorar tu salud cardíaca y reforzar tu microbioma, también es posible que te sientas con menos energía y que te falten algunos nutrientes esenciales.
Por un lado, el cambio a una dieta rica en plantas puede ayudarte a sentirte con más energía, ya que sustituyes los productos animales procesados, como el beicon y la charcutería, por alimentos integrales que te llenan, como los productos agrícolas, los cereales integrales y los frutos secos.
Beneficios de no comer carne
Puede ser un reto servir comidas saludables cuando se trata de ahorrar dinero. Considera la posibilidad de servir comidas sin carne que se ajusten a tu presupuesto una o dos veces por semana. Las comidas sin carne se basan en alubias, lentejas, verduras y cereales integrales. Estas proteínas de origen vegetal suelen ser menos costosas y ofrecen más beneficios para la salud que la carne.
Una dieta basada en plantas, que hace hincapié en las frutas, las verduras, los cereales, las alubias, las legumbres y los frutos secos, es rica en fibra, vitaminas y otros nutrientes. Y las personas que no comen carne -los vegetarianos- suelen ingerir menos calorías y menos grasa, pesan menos y tienen un menor riesgo de padecer enfermedades cardíacas que los no vegetarianos.
Incluso la reducción del consumo de carne tiene un efecto protector. Las investigaciones demuestran que las personas que comen carne roja tienen un mayor riesgo de muerte por enfermedad cardíaca, accidente cerebrovascular o diabetes. Las carnes procesadas también aumentan el riesgo de muerte por estas enfermedades. Y lo que no se come también puede perjudicar la salud. Las dietas pobres en frutos secos, semillas, marisco, frutas y verduras también aumentan el riesgo de muerte.
Lo que ocurre cuando se deja de comer carne durante un mes
Cualquiera que haya visto el documental/programa de terror “Supersize Me” ha pensado en hacerse vegetariano. Es más, casi todos los que tienen deseos saludables han contemplado seriamente la vida sin carne en un momento u otro. Si ha dudado por la preocupación de su cuerpo amante de las hamburguesas y que odia las privaciones, no se preocupe, dice Joan Salge Blake, MS, RD, profesora clínica asociada de nutrición en la Universidad de Boston. “Nada dramático va a suceder bioquímicamente”. (Aquí hay 7 hábitos diarios que están minando totalmente tu energía)
“Tu cuerpo tiene enzimas digestivas que manejan las proteínas tanto de la carne como de las plantas, y eso no cambia cuando dejas de comer carne”, explica la doctora Liz Applegate, directora de nutrición deportiva de la Universidad de California, Davis. Sin embargo, dice, todos los carbohidratos no digeribles de las fuentes de proteínas vegetales y otros alimentos de origen vegetal pueden alterar el perfil bacteriano de los intestinos. Y los investigadores creen que los nuevos carbohidratos pueden ayudar a aumentar la población de bacterias saludables en el intestino. (¿Quieres más ideas para potenciar las bacterias intestinales beneficiosas? Consulta La dieta del buen intestino).