El impacto de la comida rápida en la salud
El aceite de coco se obtiene del coco prensado y se compone principalmente de grasas saturadas. Hay dos tipos de aceite de coco: sin refinar y refinado. El aceite de coco sin refinar se llama a veces aceite de coco virgen y tiene un sabor más fuerte y rico. El aceite de coco refinado está más procesado y es mejor para cocinar a altas temperaturas.
El aceite de coco tiene un alto punto de ahumado, por lo que es ideal para freír alimentos. También se utiliza en repostería porque tiene un sabor a “nuez”. El aceite de coco tiene una larga vida útil y puede conservarse hasta un año sin enranciarse. Guárdelo en un lugar fresco y oscuro en un recipiente cerrado. También puede guardarlo en el frigorífico.
Si le gusta el sabor del aceite de coco, puede disfrutarlo en pequeñas cantidades de vez en cuando como parte de un patrón de alimentación saludable. No hay suficientes pruebas que demuestren que tiene beneficios para la salud. En su lugar, elija sobre todo aceites saludables para el corazón, como el de canola y el de oliva. Recuerde que el exceso de cualquier aceite o grasa no es saludable.
Para saber si un alimento contiene grasas saturadas, lea la etiqueta. Las grasas saturadas aparecen debajo del total de grasas en el panel de información nutricional de la etiqueta del alimento. Compara las etiquetas en el supermercado y elige los alimentos con menos grasas saturadas.
Náuseas después de una comida aceitosa
Preparado por la Educadora de Extensión Kate Yerxa y la Especialista de Extensión Leslie Forstadt, Extensión Cooperativa de la Universidad de Maine. Revisado por el Educador de Extensión Alan Majka, Extensión Cooperativa de la Universidad de Maine.
Como la mayoría de los estadounidenses, los habitantes de Maine comen demasiada grasa, azúcar, sodio y granos refinados. Estas hojas informativas de Comer para la Salud con MiPlato pueden iniciarlo en el camino hacia la buena salud. Cada una trata de una parte diferente de las Guías Alimentarias para los Estadounidenses 2020-2025 y de las guías de alimentación saludable de MiPlato. Puede aprender qué es cada parte, por qué es importante y cómo es importante para usted y su familia. Los grupos de alimentos de MiPlato son Cereales, Verduras, Frutas, Lácteos y Proteínas. Esta hoja informativa explica el grupo de los lácteos.
Los aceites son grasas líquidas a temperatura ambiente. Los aceites proceden de diferentes plantas y tipos de pescado. Algunos tipos comunes de aceites son el aceite de oliva, el de girasol, el de soja, el de cártamo, el de maíz y el de canola. Algunos alimentos son naturalmente ricos en aceites. Entre ellos se encuentran los frutos secos, las aceitunas, los aguacates y algunos tipos de pescado.
Indigestión alimentos grasos
Los aceites son grasas líquidas a temperatura ambiente, como los aceites vegetales utilizados en la cocina. Proceden de muchas plantas diferentes y del pescado. Los aceites no son un grupo de alimentos, pero le aportan nutrientes importantes, como las grasas insaturadas y la vitamina E. Elegir las grasas insaturadas en lugar de las saturadas puede reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y mejorar los niveles de colesterol “bueno” (HDL).
Varios alimentos son fuentes naturales de aceites, como los frutos secos, las aceitunas, algunos pescados y los aguacates. La mayoría de los aceites tienen un alto contenido en grasas monoinsaturadas o poliinsaturadas y un bajo contenido en grasas saturadas. Entre los alimentos elaborados principalmente con aceite se encuentran la mayonesa, algunos aderezos para ensaladas y la margarina blanda (de bote o exprimida).
Las grasas de algunas plantas tropicales, como el aceite de coco, el aceite de palma y el aceite de palmiste, no se incluyen en la categoría de aceites porque tienen más grasas saturadas que otros aceites. A efectos nutricionales, deben considerarse grasas sólidas (véase la sección “Limitar las grasas saturadas”). Las grasas sólidas son grasas que son sólidas a temperatura ambiente, como la mantequilla, la manteca de cerdo y la manteca de cerdo. Las grasas sólidas proceden de muchos alimentos de origen animal y pueden hacerse a partir de aceites vegetales mediante un proceso llamado hidrogenación.
Por qué la comida rápida no es saludable
Arroz, pasta, cereales, chocolate: muchos alimentos cotidianos están contaminados con hidrocarburos minerales nocivos (MOSH y MOAH). Algunas de estas sustancias se acumulan en el cuerpo humano, y otras son potencialmente mutagénicas y cancerígenas (MOAH). La contaminación con aceites minerales puede producirse en cualquier fase de la elaboración de los alimentos: puede llegar durante la cosecha, en las fases de elaboración o incluso a través del envase.
Una fuente común de contaminación son los envases fabricados con papel de desecho reciclado. Estos suelen utilizar tintas de impresión que contienen aceite mineral y hasta otras 200 sustancias químicas de interés toxicológico conocido y desconocido. El problema del paso de los aceites minerales de los envases de cartón reciclado a los alimentos se conoce desde los años 90. Entretanto, se ha puesto de manifiesto un gran número de otras fuentes de contaminación. Sin embargo, hasta la fecha no existe ninguna normativa en Europa que proteja a los consumidores de los aceites minerales en los alimentos.