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¿Qué es el queso feta y sus beneficios?

marzo 17, 2022
¿Qué es el queso feta y sus beneficios?

Beneficios del queso mozzarella

Se cree que el nombre feta, que significa literalmente «rebanada», se originó en el siglo XVII en Grecia. Los historiadores creen que el queso recibió este nombre debido a la práctica de cortar el queso en rodajas y colocarlo en barriles, una tradición que todavía se practica hoy en día.

En el siglo XX, cuando los griegos empezaron a emigrar a otros países, como Australia, Estados Unidos, Canadá y Alemania, llevaron consigo el queso feta. Desde entonces, se ha convertido en un queso popular en otras partes del mundo. Esto es lo que hay que saber sobre el queso feta.

El queso feta tiene un contenido muy bajo de carbohidratos, ya que representa menos del 1% de su valor diario de carbohidratos. Esto se debe a que casi no tiene azúcar ni fibra. El feta también tiene un bajo contenido de azúcar, lo que puede ser beneficioso para las personas que siguen ciertos planes de alimentación.

Aproximadamente la mitad de la grasa del queso feta es grasa saturada. Los distintos métodos de elaboración del queso feta pueden dar lugar a diferentes cantidades de sal y grasa, pero todo el queso feta suele tener un alto contenido en grasas saturadas.

Queso de cabra feta

Gordon Kerr ha trabajado en la industria de la salud durante los últimos 15 años. Es diplomado en Ciencias de la Alimentación y Nutrición por la CSNN, Escuela Canadiense de Nutrición Natural, de Vancouver. Con su pasión por un estilo de vida saludable y el deseo de ayudar a otros a beneficiarse de una nutrición adecuada y de los remedios naturales, Gordon aceptó el puesto internacional de Alimentación y Nutrición Regional del CARICOM en el Caribe y se trasladó a Barbados. Además de educar a la población desnutrida de la región, Gordon formuló planes dietéticos para ayudar a controlar las afecciones médicas, incluidas las enfermedades crónicas relacionadas con la nutrición, como la diabetes y la hipertensión. Ahora, jubilado, Gord disfruta de una vida tranquila en una pequeña isla del Golfo de B.C. Más de este autor Nuestro proceso editorial

A menudo se confunden las variedades de queso feta y de cabra. Aunque tienen un aspecto y una textura similares, el sabor y la nutrición de ambos quesos son muy diferentes. Una vez que conozca sus características individuales, es fácil distinguir entre ambos y decidir cuál es el queso más saludable para usted. El uso de un contador de calorías es una buena manera de controlar los valores nutricionales de cada queso.

Recetas con feta

El queso es una gran fuente de proteínas y calcio, pero muchos quesos también tienen un alto contenido en colesterol y grasas saturadas. De hecho, los estadounidenses consumen más grasa del queso que de cualquier otro alimento, según el Instituto Nacional del Cáncer.

Comer demasiado colesterol o grasa saturada aumenta el riesgo de tener colesterol LDL alto, presión arterial alta y enfermedades del corazón. Pero aunque el queso puede formar parte de una dieta sana y equilibrada, es importante saber qué quesos elegir y en qué cantidad.

Este artículo compara los tipos de queso que son bajos en grasa y colesterol con los tipos de queso que son altos en ellos. También incluye varios consejos para disfrutar del queso con moderación como parte de una dieta saludable.

La Asociación Americana del Corazón recomienda no consumir más del 5% al 6% de las calorías diarias en grasas saturadas. Para una persona que consuma 2.000 calorías al día, esto significa que no debe comer más de 13 gramos (120 calorías) de grasa saturada al día.

En cuanto al colesterol, las personas que tienen factores de riesgo de padecer enfermedades cardíacas, como la hipertensión y la diabetes, no deben consumir más de 200 miligramos (mg) de colesterol al día. Las personas que no tienen factores de riesgo de enfermedad cardíaca no deben consumir más de 300 mg de colesterol al día.

Datos nutricionales del queso feta

El feta es un queso blanco en salmuera que se produce tradicionalmente en Grecia a partir de leche de oveja, o de una mezcla de oveja y hasta un 30% de leche de cabra, y está reconocido como producto con Denominación de Origen Protegida (DOP).

El Feta DOP se elabora con leche fresca o pasteurizada de oveja o con una mezcla de oveja y hasta un 30% de leche de cabra. A continuación se realizan las etapas de cuajado de la leche, colado y salado, tras lo cual el feta se coloca en barriles de madera o latas metálicas especiales llenas de salmuera donde se deja madurar durante un periodo mínimo de dos meses. Durante el periodo de maduración, el Feta adquiere sus aromas únicos y sus variaciones de sabor distintivas: duro o blando, a veces salado, picante o especiado.

El Feta DOP es la sugerencia gustativa ideal para sus creaciones culinarias y, al mismo tiempo, al introducirlo en su dieta diaria puede aprovechar los altos beneficios nutricionales que ofrece el consumo de productos lácteos dentro de una dieta equilibrada, ya que son ricos en calcio y proteínas. El feta también contiene fósforo, vitamina A y vitaminas del complejo B.

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