Alimentos con vitamina c
La vitamina D es tanto un nutriente que comemos como una hormona que produce nuestro cuerpo. Se trata de una vitamina liposoluble que, desde hace tiempo, se sabe que ayuda al organismo a absorber y retener el calcio y el fósforo; ambos son fundamentales para la formación de los huesos. Además, los estudios de laboratorio demuestran que la vitamina D puede reducir el crecimiento de las células cancerosas, ayudar a controlar las infecciones y reducir la inflamación. Muchos de los órganos y tejidos del cuerpo tienen receptores para la vitamina D, lo que sugiere funciones importantes más allá de la salud ósea, y los científicos están investigando activamente otras posibles funciones.
Pocos alimentos contienen vitamina D de forma natural, aunque algunos están enriquecidos con ella. Para la mayoría de las personas, la mejor manera de obtener suficiente vitamina D es tomar un suplemento, ya que es difícil ingerir suficiente a través de los alimentos. Los suplementos de vitamina D están disponibles en dos formas: vitamina D2 (“ergocalciferol” o previtamina D) y vitamina D3 (“colecalciferol”). Ambas son también formas naturales que se producen en presencia de los rayos ultravioleta-B (UVB) del sol, de ahí su apodo, “la vitamina del sol”, pero la D2 se produce en las plantas y los hongos y la D3 en los animales, incluidos los humanos. La producción de vitamina D en la piel es la principal fuente natural de vitamina D, pero muchas personas tienen niveles insuficientes porque viven en lugares donde la luz del sol es limitada en invierno, o porque tienen una exposición al sol limitada debido a que están en el interior la mayor parte del tiempo. Además, las personas con piel más oscura suelen tener niveles más bajos de vitamina D en sangre porque el pigmento (melanina) actúa como una sombra, reduciendo la producción de vitamina D (y también reduciendo los efectos perjudiciales de la luz solar en la piel, incluido el cáncer de piel).
Cómo obtener vitamina D del sol
La vitamina D es muy importante para la salud de los huesos. Fortalece los huesos al ayudar a absorber el calcio de los alimentos que se consumen. También regula la cantidad de calcio en la sangre y ayuda a mantener el buen funcionamiento de las hormonas, el sistema nervioso y el sistema inmunitario.
Hay dos formas principales de vitamina D que necesitas para mantenerte sano: la vitamina D2 (ergocalciferol) y la vitamina D3 (colecalciferol). La vitamina D2 procede de fuentes vegetales. Se encuentra en los alimentos enriquecidos y en algunos suplementos. La vitamina D3 es producida por la luz solar en la piel. También se encuentra en algunos alimentos de origen animal y en suplementos.
La mayoría de la gente no puede comer suficientes alimentos con vitamina D, pero la mayoría de la gente en Australia puede obtener su vitamina D con una cuidadosa exposición al sol. Pueden obtener suficiente simplemente realizando sus actividades diarias al aire libre.
El tiempo que debe pasar al sol dependerá de muchas consideraciones, como su tipo de piel, el lugar donde vive, la época del año y la hora del día. Si la radiación ultravioleta es alta, también es importante usar protección solar, ya que ésta provoca cáncer de piel.
Vitamina d alimentos veganos
La vitamina D es un nutriente necesario para la salud. Ayuda al cuerpo a absorber el calcio, uno de los principales componentes de unos huesos fuertes. Junto con el calcio, la vitamina D ayuda a protegerte de la osteoporosis, una enfermedad que adelgaza y debilita los huesos y los hace más propensos a romperse. El cuerpo también necesita la vitamina D para otras funciones. Los músculos la necesitan para moverse y los nervios para transmitir mensajes entre el cerebro y el cuerpo. El sistema inmunitario necesita vitamina D para luchar contra las bacterias y los virus invasores.
Muy pocos alimentos contienen vitamina D de forma natural. Los alimentos fortificados proporcionan la mayor parte de la vitamina D en las dietas de las personas en los Estados Unidos. Consulta la etiqueta de información nutricional para conocer la cantidad de vitamina D que contiene un alimento o una bebida.
El cuerpo produce vitamina D cuando la piel desnuda se expone al sol. La mayoría de las personas obtienen al menos algo de vitamina D de esta manera. Sin embargo, las nubes, el smog, la vejez y el color oscuro de la piel reducen la cantidad de vitamina D que produce la piel. Además, la piel no produce vitamina D a partir de la luz solar a través de una ventana.
Síntomas de deficiencia de vitamina d
La vitamina D (también denominada “calciferol”) es una vitamina liposoluble que está presente de forma natural en algunos alimentos, añadida a otros, y disponible como suplemento dietético. También se produce de forma endógena cuando los rayos ultravioleta (UV) de la luz solar inciden en la piel y desencadenan la síntesis de vitamina D.
La vitamina D obtenida de la exposición al sol, los alimentos y los suplementos es biológicamente inerte y debe sufrir dos hidroxilaciones en el cuerpo para su activación. La primera hidroxilación, que se produce en el hígado, convierte la vitamina D en 25-hidroxivitamina D [25(OH)D], también conocida como “calcidiol”. La segunda hidroxilación se produce principalmente en el riñón y forma la 1,25-dihidroxivitamina D [1,25(OH)2D] fisiológicamente activa, también conocida como “calcitriol” [1].
La vitamina D favorece la absorción del calcio en el intestino y mantiene unas concentraciones séricas de calcio y fosfato adecuadas para permitir la mineralización normal de los huesos y prevenir la tetania hipocalcémica (contracción involuntaria de los músculos, que provoca calambres y espasmos). También es necesaria para el crecimiento y la remodelación ósea por parte de los osteoblastos y los osteoclastos [1-3]. Sin una cantidad suficiente de vitamina D, los huesos pueden volverse delgados, frágiles o deformes. La suficiencia de vitamina D previene el raquitismo en los niños y la osteomalacia en los adultos. Junto con el calcio, la vitamina D también ayuda a proteger a los adultos mayores de la osteoporosis.