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¿Qué alimentos están permitidos y prohibidos en la dieta paleo?

marzo 18, 2022
¿Qué alimentos están permitidos y prohibidos en la dieta paleo?

Desayuno paleo

Una dieta paleo suele incluir carnes magras, pescado, frutas, verduras, frutos secos y semillas, alimentos que en el pasado podían obtenerse mediante la caza y la recolección. Una dieta paleo limita los alimentos que se hicieron comunes cuando surgió la agricultura hace unos 10.000 años. Estos alimentos incluyen los productos lácteos, las legumbres y los cereales.

El objetivo de la dieta paleo es volver a una forma de comer más parecida a la de los primeros humanos. El razonamiento de la dieta es que el cuerpo humano está genéticamente desajustado a la dieta moderna que surgió con las prácticas agrícolas, una idea conocida como la hipótesis de la discordancia.

La agricultura cambió lo que la gente comía y estableció los productos lácteos, los cereales y las legumbres como alimentos básicos adicionales en la dieta humana. Este cambio relativamente tardío y rápido en la dieta, según la hipótesis, superó la capacidad de adaptación del organismo. Se cree que este desajuste es un factor que contribuye a la prevalencia de la obesidad, la diabetes y las enfermedades cardíacas en la actualidad.

Varios ensayos clínicos aleatorios han comparado la dieta paleo con otros planes de alimentación, como la dieta mediterránea o la dieta para la diabetes. En general, estos ensayos sugieren que una dieta paleo puede proporcionar algunos beneficios en comparación con las dietas de frutas, verduras, carnes magras, cereales integrales, legumbres y productos lácteos bajos en grasa. Estos beneficios pueden incluir:

Ideas de almuerzos paleo

En Verywell, creemos que no hay un enfoque único para un estilo de vida saludable. Los planes de alimentación exitosos deben ser individualizados y tener en cuenta a toda la persona. Antes de comenzar un nuevo plan de alimentación, consulte con su proveedor de atención médica o con un dietista registrado, especialmente si tiene una condición de salud subyacente.

Prepárese para canalizar el cazador-recolector que lleva dentro si se dispone a seguir la dieta paleo.  Esta dieta sólo admite los alimentos disponibles antes de los albores de la agricultura.  Algunos de los alimentos que has disfrutado en el pasado pueden estar ahora fuera de los límites, ya que la dieta elimina grupos de alimentos como los granos y los productos lácteos. Sin embargo, con una cuidadosa planificación y preparación, puedes disfrutar de varias comidas nutritivas con la dieta paleo.

«La dieta paleo anima a la gente a comer de forma similar a la época paleolítica y hace hincapié en las proteínas animales. Comer de esta manera es caro y restringe varios grupos de alimentos. Muchos expertos consideran que esta restricción es insostenible y que aumenta el riesgo de perder la variedad de nutrientes.»

Ideas de desayunos paleo

La dieta paleolítica o «dieta del hombre de las cavernas» ha sido un enfoque popular para la pérdida de peso durante años. Principalmente porque funciona. Y porque, a diferencia de muchas dietas de moda que ciertamente «funcionan» en lo que respecta a la pérdida de peso, la dieta paleo también incorpora los principios básicos de la nutrición y es bastante sostenible a largo plazo.

Debido a sus principios sencillos y a su enfoque integral de la alimentación, es bastante fácil saber qué alimentos encajan en un plan de comidas paleo y cuáles no. A continuación se presenta nuestra lista completa de alimentos paleo-friendly para incluir en su dieta, así como los alimentos que debe evitar.

La dieta paleo sigue el principio básico de «comer alimentos a los que un cavernícola tendría acceso». O mejor conocido como «comer alimentos integrales». Esto incluiría un montón de grasas saludables, proteínas y productos, pero excluye los granos, los productos lácteos y los alimentos procesados. Esta dieta también hace hincapié en las opciones alimentadas con hierba, capturadas de forma sostenible y criadas en libertad, similares al tipo de opciones de proteínas que un hombre de las cavernas tendría que cazar o recolectar por su cuenta.

La teoría que subyace a este estilo de alimentación se basa en la teoría de que la composición de nuestro ADN ha cambiado muy poco desde el paleolítico, pero nuestra dieta ha cambiado drásticamente. Y los defensores de la dieta paleo sostienen que somos susceptibles de padecer numerosas enfermedades relacionadas con la alimentación debido a nuestra dieta moderna (1).

Por qué la dieta paleo no es saludable

Mientras que la dieta paleo es un programa que ha surgido en popularidad entre aquellos que tratan de poner en marcha la pérdida de peso, sigue siendo más oscuro que otras dietas dirigidas a su alrededor – como la dieta ceto o el más desafiante Whole30. Nuestra guía de la lista de la compra definitiva de alimentos aptos para la dieta paleo le ayudará a planificar su próxima visita a la tienda. Si es la primera vez que intentas hacer una dieta paleo, te resumimos todo lo que necesitas saber antes de empezar. La dieta paleo se centra más en las proteínas y se aleja de los azúcares, pero pide a las personas que hacen la dieta que reduzcan, o eliminen por completo, algunos grupos de alimentos. Las dietas paleo se basan en un mayor consumo de proteínas con menos énfasis en los productos lácteos, los carbohidratos con almidón, así como el azúcar con el fin de promover la pérdida de peso. En los círculos de la salud se las conoce como la dieta del «hombre de las cavernas», ya que promueven la mayor cantidad posible de alimentos enteros y no procesados; sus defensores afirman que estos alimentos «limpios» pueden aumentar la energía, poner en marcha el metabolismo (y, por tanto, la pérdida de peso), así como reducir la inflamación de forma natural.

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