Receta de pastelería
DIPLOMADO INTERNACIONALProducción de Pan y Pastelería NCIIAl programa técnico-profesional que desarrolla las habilidades de los estudiantes en la preparación y producción de productos de panadería, productos de pastelería, pasteles y postres.Descripción del programa
Pan y Pastelería NC II (también conocido como Panadería y Pastelería NC II) es un programa técnico-profesional que desarrolla las habilidades de los estudiantes en la preparación y producción de productos de panadería/pastelería, pasteles y postres.
Los estudiantes del programa de Producción de Pan y Pastelería NC II reciben formación en el uso de técnicas modernas de panificación, equipos, herramientas y utensilios y otros aparatos de panificación. También se enseña a los estudiantes los diferentes métodos de presentación, la higiene y la seguridad.
Pastelero
Los egipcios elaboraban originalmente la pastelería. Hacían una pasta de harina y agua para envolver la carne y absorber los jugos mientras se cocinaba. La repostería se desarrolló en Oriente Medio y los musulmanes la trajeron a Europa en el siglo VII. En la época medieval, las zonas locales tenían sus propios pasteles y tartas. En el siglo XVII se utilizaba tanto la masa hojaldrada como la de hojaldre, y los intrincados dibujos de las tartas eran una obra de arte.
En la actualidad, el principal objetivo de la pastelería es complementar el sabor de los rellenos y proporcionar una envoltura. Cuando se aprende sobre pastelería es importante conocer algunos términos. La pasta es la mezcla de pastelería sin cocer con la grasa añadida. Tiene menos agua y más grasa que la masa que se utiliza para el pan y los bollos. En las panaderías se utiliza una margarina especial para pasteles, mientras que la grasa más sabrosa para utilizar en casa es la mantequilla.
Los dos tipos principales de pastelería que se utilizan en Nueva Zelanda son la corta y la de hojaldre. La masa hojaldrada es una versión más rápida del hojaldre. La masa quebrada se puede modificar para hacer masa de sebo y masa quebrada dulce. Otros tipos de pasta son el strudel, la filo y la choux. La bollería con levadura, como los daneses y los croissants, se elabora con levadura.
Ejemplos de pastelería
¿Te apasiona la repostería? El programa de Panadería y Pastelería es un programa intensivo y práctico que se centra en los fundamentos de los principios y técnicas de la panadería y la pastelería. Este programa te prepara para una carrera como panadero, pastelero en hoteles, restaurantes, panaderías o incluso para tu propio negocio en casa. Abarca una amplia variedad de temas que van desde el pan y la bollería hasta la pastelería y el chocolate. El programa también incluye una panadería gestionada por los estudiantes en la que éstos reciben una experiencia profesional y práctica intensiva.
Ser panadero o pastelero es una carrera muy prometedora y gratificante. La obtención de su Grado Asociado en Panadería y Pastelería le preparará para una exitosa carrera como panadero o pastelero, o, con experiencia, como decorador de pasteles, chef de pastelería, confitero, o chocolatero, mientras que nuestro Certificado de Logro Básico le prepara para el empleo de nivel de entrada en panaderías, pastelerías, hoteles y restaurantes de alta cocina.
En todo el país, se prevé que los puestos de trabajo para los panaderos aumenten un 10 por ciento entre 2020 y 2030, lo cual es más que el promedio de todas las ocupaciones. Además, California tiene el nivel de empleo más alto de panaderos en el país, el salario medio más alto por hora y anual para los panaderos en el país, además el área metropolitana de Los Ángeles-Condado de Orange tiene la tercera tasa de empleo más alta para los panaderos en el país, por lo que es un lugar ideal para lanzar su carrera de panadería y pastelería.
Introducción a la panadería y pastelería pdf
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