Pastelero frente a panadero
Certificado de Artes de la Pastelería (PASC)Artes Culinarias (CUL)Certificado de Artes Culinarias (CAC)Licenciatura en Ciencias Culinarias y Alimentarias (CFS)Tecnología Dietética (DT)Certificado de Gestión Dietética (DMC)Ciencias de la Pre-Nutrición (PNS)Ciencias de la Cervecería (BREW)Certificado de Ventas y Marketing de la Cervecería (BREWC)Certificado de Laboratorio de Cervecería y Bebidas (BREWLC)Gestión de Hostelería (HOSP)
Bien. Se prevé que el empleo de los panaderos crezca un 8% en los próximos 10 años. Los panaderos altamente cualificados y con experiencia deberían tener las mejores oportunidades de trabajo, impulsadas por la creciente demanda de productos de panadería especializados.
Las letras G, B y T (que aparecen después de los títulos de los cursos o de las descripciones de las optativas) identifican los tipos de cursos requeridos por el Departamento de Educación Superior de Ohio como parte del plan de estudios de un título de asociado.
Diferencia entre panadería y pastelería
Los pasteles suelen ser deliciosos y se utilizan como corteza para otros alimentos, como las tartas, etc. Generalmente se elaboran con harina, agua y sólidos. La principal diferencia entre el pan y la bollería es que los pasteles tienen un alto contenido en grasa, a diferencia del pan.
Hacer bollería no sólo significa hornear, sino también decorar. Por lo tanto, hacer pasteles es un arte para el que hay que tener tanto creatividad como capacidad de investigación sobre diversas combinaciones de ingredientes para conseguir sabores únicos.
Los pasteleros tienen un buen papel tanto en el proceso de horneado como en el de cocinado, además de la autoridad para guiar a los pasteleros. Así que si quieres convertirte en un chef de pastelería debes apuntarte a los cursos de pastelería para principiantes. Cuando te conviertes en un chef de pastelería certificado, puedes comenzar una carrera como profesional, ya que hay una buena demanda de personas con habilidades en la industria de la panadería o iniciar tu propio negocio de pastelería y panadería.
Si se apunta a un curso de pastelería en el instituto adecuado, aprenderá todo, desde los fundamentos de la pastelería. Como principiante, los cursos de pastelería le ayudarán a conocer más detalles sobre los utensilios de cocina de última tecnología, los ingredientes, etc., de los que quizá nunca haya oído hablar en el pasado.
Escuela de pastelería de Manhattan
Convierte tu pasión por la pastelería en una carrera creativa y satisfactoria en el Kendall College of Culinary Arts and Hospitality Management de la National Louis University. Cuando estés explorando tus opciones para una escuela de pastelería en Chicago, IL, te conviene elegir nuestra aclamada institución. En nuestra escuela de pastelería de Chicago, aprenderás a crear increíbles manjares bajo la tutela de un experimentado profesorado. Obtendrá experiencia práctica trabajando en cocinas de última generación llenas de equipos de grado industrial, y aprenderá principios empresariales y de servicio de alimentos que utilizará a lo largo de su carrera.
Además, todas las clases en nuestra escuela de panadería en Chicago son pequeñas, por lo que recibirás atención personalizada y muchas oportunidades para perfeccionar tus habilidades. Y los deliciosos productos horneados que creas en nuestra clase de pastelería en Chicago se servirán en nuestro restaurante y cafetería del campus.
El programa acreditado de seis trimestres de Kendall en panadería y pastelería combina el tiempo de práctica en la cocina con la instrucción en el aula y se puede completar en poco menos de dos años.* Bajo la tutoría de nuestra galardonada facultad, aprenderás la ciencia de hornear pan y el arte de soplar azúcar. Estudiarás los principios artísticos de la decoración de postres, desde el embellecimiento de magdalenas hasta el diseño de tartas de boda de alta gama.
Qué esperar en la escuela de pastelería
La formación de pastelero le proporcionará un título culinario con un toque artístico. Más que los programas culinarios tradicionales, la escuela de pastelería hace hincapié en la importancia del diseño y del sabor. Sin embargo, la escuela de pastelería te preparará para mucho más que simplemente crear deliciosas obras de arte de pastelería.
5. Trabajo en equipo – Mientras que muchos pasteleros trabajan de forma independiente, en la escuela de pastelería adquirirá experiencia trabajando en equipo. En los grandes hoteles o restaurantes, los pasteleros trabajan como miembros de un equipo llamado brigada de cocina clásica.
4. Control de la cantidad – Un pastelero elige qué postres va a preparar, compra la cantidad adecuada de ingredientes y calcula el tiempo que tardará en hacer la comida. La escuela de pastelería le enseñará los entresijos de la planificación de menús, el control de costes y la compra de alimentos para asegurarse de que está preparado para servir un postre irresistible, ya sea para una persona o para cien.
3. Nutrición – Aunque la mayoría de la gente no asocia la alimentación saludable con el postre, la escuela de pastelería le enseñará a adoptar las nuevas tendencias hacia una alimentación más saludable, incluyendo alimentos de menor tamaño, sin gluten o elaborados con ingredientes locales. Entender las nuevas tendencias y saber cómo preparar postres que mantengan su sabor al mismo tiempo que lo equilibran con un atractivo saludable es una parte importante de cualquier educación culinaria.