Auténtica comida tailandesa
Utilizar los buenos modales en la mesa en Tailandia y observar la etiqueta alimentaria adecuada es prácticamente una cuestión de sentido común: No hablar con la boca llena, no señalar con el tenedor, etc. Sólo unas pocas reglas de etiqueta en la mesa en Tailandia difieren de las de Occidente.
En Tailandia, cocinar y comer la mundialmente famosa cocina se toma muy en serio. Sin embargo, los tailandeses son divertidos y fáciles de llevar cuando se trata de socializar. Como invitado, sus infracciones accidentales en la mesa serán perdonadas. La hora de la comida suele ser un asunto informal y bullicioso, con charlas, bebidas y risas. Relájese y disfrute del intercambio cultural.
A diferencia de Occidente, donde la “cabeza” de la mesa es lo más importante, en Tailandia el anfitrión o la persona de mayor rango suele sentarse en el centro de la mesa. Si eres el invitado de honor, te sentarás frente al anfitrión para poder hablar más fácilmente.
Espere a sentarse; sin duda, alguien le mostrará su silla. Si te sientas en esteras de bambú en el suelo, colócate siempre de forma que puedas evitar mostrar tus pies a nadie mientras come.
Lista de platos tailandeses
Razones para comer comida tailandesaLa comida tailandesa es una de las cocinas más populares del mundo y gusta por sus distintos y fuertes sabores. Es saludable y sabrosa a la vez. Hay muchas razones para optar por la comida tailandesa en lugar de cualquier otra cocina. La comida tailandesa es saludable; en ella se utilizan muchas verduras y hierbas verdes. Es una mezcla de sabores dulces, amargos, agrios y salados. Tienes un amplio menú para elegir. Las recetas son rápidas y sencillas.
En la mayoría de los platos tailandeses hay una mezcla de cuatro sabores. La comida tailandesa es famosa por esta mezcla de sabores. Desde saludables ensaladas hasta tentadores currys, seguro que te quedas con ganas de más. Los más golosos pueden probar el arroz integral con azúcar y leche de coco. La comida tailandesa tiene mucha variedad para los amantes de los sabores picantes y no se puede imaginar sin el chile.
Las investigaciones han demostrado que la comida tailandesa es una de las más sanas del mundo, ya que garantiza la máxima nutrición al cocinarla. Los ingredientes utilizados son saludables y muchos de ellos tienen valores medicinales que pueden ayudar a combatir dolencias como el colesterol y los problemas gastrointestinales, etc. Muchos platos tailandeses se cocinan al vapor o se saltean, lo que también ayuda a conservar su valor nutritivo. La mayoría de los platos son ricos en fibra. La fibra ayuda a regular el uso de azúcares por parte del organismo, lo que contribuye a mantener el hambre y el azúcar en la sangre bajo control.
Comida tailandesa
La cocina tailandesa hace hincapié en platos de preparación ligera con fuertes componentes aromáticos y un toque picante. El chef australiano David Thompson, experto en comida tailandesa, observa que, a diferencia de muchas otras cocinas,[1] la tailandesa “consiste en hacer malabarismos con elementos dispares para crear un acabado armonioso. Como un acorde musical complejo, tiene que tener una superficie lisa, pero no importa lo que ocurra por debajo. La simplicidad no es la consigna aquí, en absoluto”.
La cocina tradicional tailandesa se divide, a grandes rasgos, en cuatro categorías: tom (platos hervidos), yam (ensaladas picantes), tam (alimentos machacados) y gaeng (currys). Las frituras, los salteados y los platos al vapor derivan de la cocina china[2].
En 2017, siete platos tailandeses aparecieron en una lista de las “50 mejores comidas del mundo”, una encuesta en línea realizada por CNN Travel entre 35.000 personas de todo el mundo. Tailandia tenía más platos en la lista que cualquier otro país. Eran: tom yam goong (4º), pad thai (5º), som tam (6º), curry massaman (10º), curry verde (19º), arroz frito tailandés (24º) y nam tok mu (36º)[3].
Comida callejera de Tailandia
Cuando me mudé a Canadá desde Tailandia, mis amigos canadienses siempre querían que fuera su “guía gastronómica” en los restaurantes tailandeses. “No sé qué pedir”, decían, o “no sé cómo pedir”. Cuando llegábamos al restaurante tailandés que habían elegido, algunos me instaban a pedir sólo para la mesa.
Al principio, pensé: “¿Cuál es el problema? Pide lo que quieras”. Pero cuanto más me encontré con que era responsable de comidas enteras con mis amigos, me di cuenta de que no me limitaba a pedir lo que quería comer. Esto me quedó aún más claro cuando veté algunas de las sugerencias de mis compañeros de comedor porque no “tenían sentido” con el resto de lo que estaba pidiendo.
Llegué a comprender que hay unos cuantos principios organizativos que los tailandeses suelen utilizar a la hora de componer nuestras comidas para asegurarse de que la mesa esté bien equilibrada. No hay un conjunto de reglas explícitas, sino que existe un entendimiento tácito de que hay algunas casillas que hay que marcar a la hora de decidir qué se va a cenar.