Cacahuete vs almendra vs nuez
Otra razón por la que algunas personas rechazan el PB: el miedo a las aflatoxinas, una toxina cancerígena que puede contaminar ciertos cultivos, incluido el cacahuete. Esto es un poco más complicado de entender. Por un lado, aunque las aflatoxinas suelen asociarse a los cacahuetes, también pueden afectar a los frutos secos (como las almendras), según el Instituto Nacional del Cáncer (NCI), por lo que cambiar la mantequilla de cacahuete por la de almendra no reducirá necesariamente el riesgo. Además, según el NCI, “la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE.UU. (FDA) analiza los alimentos que pueden contener aflatoxinas, como los cacahuetes y la mantequilla de cacahuete. Hasta la fecha, no se ha informado de ningún brote de enfermedad humana causada por las aflatoxinas en los Estados Unidos, pero se han producido brotes de este tipo en algunos países en desarrollo.” Aun así, algunas personas van a lo seguro y evitan este producto.
Dicho esto, sí, la mantequilla de almendras es muy nutritiva. Independientemente de lo que se diga sobre que los cacahuetes no son buenos, la mantequilla de almendras se merece el bombo que se le da. Esto es lo que se obtiene en cada cucharada de mantequilla de almendras, según la base de datos de nutrientes del USDA: “La mantequilla de almendras es conocida por su magnesio, hierro, vitamina E, riboflavina y calcio”, dice Minchen. De hecho, contiene varias veces más de estos nutrientes que la mantequilla de cacahuete. También tiene un alto contenido de los ya mencionados AGMI saludables para el corazón.
Mantequilla de almendra frente a la de cacahuete
Poha, arroz al limón, chikki de cacahuete, mantequilla de cacahuete y muchas otras recetas son los platos favoritos entre nosotros. Me encanta el crujido extra que los cacahuetes aportan a los platos. El sabor a nuez de los cacahuetes los convierte en un ingrediente versátil en muchas preparaciones culinarias. La mantequilla y el aceite de cacahuete son las grasas más utilizadas en muchos hogares.
Hoy en día existe la creencia común de evitar los cacahuetes para gozar de buena salud. ¿Es usted también alguien que piensa que debe evitar los cacahuetes para controlar la diabetes y la presión arterial? ¿Echa de menos su tostada favorita con mantequilla de cacahuete para perder peso? ¿Cree que comer frutos secos significa sólo almendras y nueces? La confusión o el debate más popular en torno a los frutos secos es si hay que elegir cacahuetes o almendras o ambos para cuidar la salud. Veamos los beneficios para la salud de los cacahuetes Vs las Almendras para decidir si debe coger un puñado de cacahuetes o comer unas cuantas almendras.
Las almendras, conocidas como Badam, son semillas comestibles de Princes Dulcis, conocido popularmente como el Almendro. El fruto de la almendra es una drupa, con una cáscara exterior y una cáscara dura con la semilla. La cáscara se retira para revelar la semilla. Es originario de Oriente Medio, pero actualmente Estados Unidos es el mayor productor de almendras.
Valor nutricional de las almendras frente a los cacahuetes
Cuando se trata de mantequillas de frutos secos, a menudo me preguntan: “¿Qué es mejor, la mantequilla de almendras o la de cacahuete?”. Hoy en día, hay muchas variedades diferentes de mantequillas de frutos secos, pero éstas son, con mucho, las más comunes.Pero antes de poder responder a esa pregunta, necesitamos saber la respuesta a esta otra: “¿La mantequilla de frutos secos es buena para ti?” Si es así, ¿cuál es la opción más saludable entre estas dos populares opciones? Estas son las preguntas que vamos a responder hoy.
El poder de los frutos secosEn su libro Cómo no hacer dieta, el Dr. Michael Greger resume varios estudios recientes que sugieren que los frutos secos son beneficiosos para reducir las enfermedades cardiovasculares y otras. Muchos estudios han demostrado los poderosos beneficios de los frutos secos. De hecho, un estudio demostró que comer frutos secos o una cucharada de mantequilla de cacahuete 5 o más días a la semana reducía el riesgo de sufrir un ataque al corazón casi a la mitad, en comparación con las mujeres que comían una porción o menos a la semana y que se consideraban de alto riesgo para las enfermedades del corazón. (How Not to Diet, p. 345)Un estudio a largo plazo de más de 7.000 hombres y mujeres con alto riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares descubrió que un grupo que duplicó su consumo de frutos secos hasta alcanzar una onza (un puñado) de frutos secos cada día redujo su riesgo de infarto a la mitad. Y en general, los participantes en el estudio que comían más frutos secos cada día “tenían un riesgo significativamente menor de morir prematuramente en general”. (Cómo no hacer dieta, p.344-345). Beneficios de las mantequillas de frutos secos
Nutrición de los cacahuetes frente a las almendras y los anacardos
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La mantequilla de cacahuete existe desde hace mucho tiempo, pero ahora tiene la competencia de otras mantequillas de frutos secos como la de anacardos y la de almendras. Probablemente haya oído que los frutos secos son buenos para la salud del corazón. Pero, ¿son las nuevas y más caras mantequillas de frutos secos mejores que la mantequilla de cacahuete? ¿Ha llegado el momento de cambiar los sándwiches de mantequilla de cacahuete por la mantequilla de anacardos o la mantequilla de almendras?
La mantequilla de cacahuete es una excelente fuente de proteínas y ácidos grasos monoinsaturados, y tiene algo de magnesio, potasio, selenio y algunas vitaminas del grupo B. Una cucharada de mantequilla de cacahuete tiene 94 calorías, 3,6 gramos de carbohidratos, 0,8 gramos de fibra, 3,6 gramos de proteínas, 4 gramos de carbohidratos totales y 8,2 gramos de grasa total.
Una cucharada de mantequilla de almendras tiene 98 calorías, 3 gramos de carbohidratos, 1,7 gramos de fibra, 3,4 gramos de proteínas y 8,9 gramos de grasa total. Por lo tanto, la mantequilla de almendras tiene un poco más de grasa total que la mantequilla de cacahuete, pero incluye más grasa monoinsaturada y aproximadamente la mitad de la cantidad de grasa saturada.