Recetas veganas de ceto
Esta es la guía más completa de la dieta ceto vegetariana en Internet. ¿Y quieres que tenga buen sabor? Has venido al lugar correcto.
Escribí esto con la intención de que nunca más tengas que leer otra guía como esta.Espero que las más de 12.000 palabras (unas 46 páginas en Microsoft Word) estén a la altura de esa expectativa. Sin más preámbulos, les presento: Vegetarian Keto: The Ultimate Low Carb Diet Guide for VegetariansEsta guía es realmente completa. Probablemente sea mejor ir saltando de un lado a otro que leerla hasta el final, pero tú hazlo. Parte 1: Una introducción a la dieta ceto vegetarianaParte 2: Temas más avanzados de ceto vegetarianoParte 3: Comida ceto vegetariana – Listas de compras, alternativas bajas en carbohidratos y planes de comidasConclusión, registro de edición y últimas reflexiones
Parte 1: Una introducción a la dieta ceto vegetarianaLa preparación es esencial para la ceto vegetariana – necesitas entender la ciencia y los desafíos que enfrentarás en la dieta.Esta primera parte de la guía te dirá todo lo esencial.
¿Es la carne de origen vegetal apta para la dieta?
La dieta ceto existe desde la década de 1920, pero su popularidad ha aumentado en los últimos 15 años. Lo que antes se consideraba un tratamiento para la epilepsia es ahora una alternativa ampliamente practicada al ayuno no convencional.
Tocino, queso y más carne: esto es lo que la mayoría de la gente piensa instantáneamente cuando oye hablar de ceto. Para algunos, incluso puede ser considerada como una moda dietética más. No lo es. La dieta cetogénica tiene muchos beneficios para la salud cuando se combina con un régimen basado en plantas.
La dieta cetogénica es un estilo vagamente vegetariano de la tan extendida dieta cetogénica. Es un plan de alimentación bajo en carbohidratos, alto en grasas y moderado en proteínas. La dieta cetogénica basada en plantas es la respuesta a las personas que se quejan de que la dieta cetogénica es súper pesada en carnes.
La dieta cetotariana fue popularizada en el libro “Ketotarian: The (Mostly) Plant-Based Plan to Burn Fat, Boost Your Energy, Crush Your Cravings, and Calm Inflammation” (Cetotariano: El plan (mayormente) basado en plantas para quemar grasa, aumentar tu energía, aplastar tus antojos y calmar la inflamación) por Will Cole, un quiropráctico y practicante de medicina funcional.
En general, la ceto basada en plantas es muy similar a la ceto sin carne. Con este régimen, los seguidores obtienen sus grasas y proteínas de fuentes como los huevos, el ghee y el pescado para tratar de mantener sus cuerpos en un estado de cetosis.
Alternativas cárnicas ricas en proteínas y bajas en carbohidratos
Muchas personas se sienten atraídas por la Dieta Keto como una solución para la pérdida de peso, la resistencia a la insulina y la reducción de los marcadores de inflamación. Están descubriendo que la Dieta Keto puede realmente mejorar su salud.
Hay una calculadora que puede utilizar para encontrar una versión más exacta de lo que debe tener como objetivo. Esta calculadora gratuita de macros ceto tiene en cuenta cosas como su nivel de actividad y sus objetivos finales.
Una sola yema de huevo tiene 4,5 g de grasa, 0,5 g de carbohidratos y 2,5 g de proteínas y la clara de huevo tiene 0 g de grasa, 0 g de carbohidratos y 4 g de proteínas. Es fácil ver por qué se considera una gran fuente de proteína completa.
Mi recomendación si te preocupa esto es que busques algunos granjeros locales que traten a sus animales de forma adecuada. De esta manera puedes obtener tus huevos de granjeros que tienen prácticas humanas.
Para los vegetarianos ceto, el mayor problema es ver si se ha utilizado cuajo animal (intestinos) en la producción del queso. Algunos quesos importantes como el parmesano pueden no ser vegetarianos.
¿Es la carne imposible apta para la ceto?
La dieta cetogénica es una dieta baja en carbohidratos, que limita la ingesta de éstos a casi cero. La dieta vegetariana, por supuesto, prohíbe toda la carne, pero normalmente permite un montón de carbohidratos procedentes de las verduras con almidón y los granos.
Las personas que hacen la dieta cetogénica suelen pasarse a ella para perder peso, pero como hemos comentado en los blogs anteriores, hay muchas razones por las que uno puede pasarse a comer cetogénico: control del azúcar en sangre, mitigación de los ataques epilépticos, aumento de la energía, etc.
La dieta cetogénica estándar utiliza estas macros para las calorías diarias: 70% de grasas, 25% de proteínas, >5% de carbohidratos. Pero muchas de esas calorías de grasa suelen provenir de la carne. Por ejemplo, un corte graso de carne de vacuno no sólo le proporciona proteínas, sino también muchas grasas.
Mientras que otras dietas vegetarianas pueden compensar con granos enteros, quinoa y legumbres, la dieta ceto vegetariana no tiene este lujo. No habrá cuencos de arroz en esta dieta (a menos que, por supuesto, te refieras al arroz de coliflor).
Tienes que evitar las deficiencias nutricionales en esta dieta, un escollo de las dietas ceto tradicionales al que las opciones vegetarianas están aún más expuestas. Estos alimentos te ayudarán a obtener las vitaminas y minerales que necesitas sin romper la cetosis.