Cómo cocinar carne picada con verduras mixtas
La carne picada se puede utilizar para platos como hamburguesas, albóndigas, pastel de pastor, chile con carne y tacos. No hay razón para considerarla un corte de carne inferior; es simplemente carne que se ha pasado por una máquina de picar para dividirla en trozos más pequeños. Se pueden conseguir muchos tipos diferentes de carne picada, desde carne de vacuno, cordero y cerdo, hasta pavo, y algunos de ellos, como la carne de vacuno vienen en una gama de calidades.
El porcentaje de grasa suele figurar en la etiqueta del supermercado o de la carnicería, por lo que te permite ser más consciente de la salud en lo que seleccionas. Un buen consejo es comprar una cantidad menor de carne picada más magra (y de mejor calidad) y completar el plato con verduras.
Aunque es fácil cocinar con carne picada, hay algunos puntos clave que vale la pena recordar, por lo que hemos recopilado a continuación una serie de preguntas que cubren las cuestiones que nos plantean con más frecuencia sobre la forma correcta de almacenarla, cocinarla, congelarla y descongelarla.
La carne picada fresca puede cambiar de color, pasando de un rojo brillante a un color marrón-grisáceo durante su vida útil. Se trata de un proceso natural y un color marrón-grisáceo bajo la superficie no significa que la carne se haya estropeado o que no sea segura para su consumo. Si la carne picada está dentro de la fecha de caducidad, debería poder consumirse una vez que se haya cocinado bien.
Cómo cocinar carne picada con patatas y zanahorias
La carne picada -también llamada carne molida- es un ingrediente clave en muchos platos. Dado que muchas recetas requieren que se cocine la carne picada antes de añadir otros ingredientes, en realidad se puede preparar la carne picada por separado y utilizarla según sea necesario.
Resumen del artículoPara cocinar la carne picada en la estufa, primero calienta 1 cucharadita de aceite vegetal a fuego medio-alto. Una vez que el aceite esté caliente, coloca la carne picada en la sartén y rómpela con una espátula dura. Mientras se dora la carne picada, desmenúcela con una cuchara de madera y sazónela con 1/2 cucharadita de sal. Cuando vea que la carne picada está dorada, abra uno de los trozos para comprobar si está dorado del todo, lo que significa que está listo. Como alternativa, cocine la carne picada en el microondas colocándola en un recipiente apto para microondas con 1/4 de pulgada de agua y un poco de salsa Worcestershire espolvoreada por encima. Tapa el recipiente y cocina la carne picada durante 2 minutos antes de romperla con un tenedor. A continuación, sigue cocinando a intervalos de 30 segundos hasta que se dore por completo. Para obtener consejos sobre cómo cocinar una carne picada sazonada básica, siga leyendo.
Cómo cocinar la carne picada para la pasta
La carne picada se cocina bastante rápido. No necesita más de 5 minutos (dependiendo de la base de tu sartén y de la cantidad de carne, por supuesto). Sólo tienes que coger un trozo y abrirlo. Si se dora por dentro, y no está roja o rosada, está totalmente cocida.
Continúa la cocción hasta que el agua se haya evaporado. Es posible que quede algo de grasa en la sartén si se trata de un trozo más gordo, pero la humedad ayudará a evitar que la carne se cocine en exceso y dará otro indicador de cuándo se ha cocinado lo suficiente.
Si su receta le indica que cocine la carne después de haberla dorado (por ejemplo, dorar la carne, luego añadir los ingredientes y después cocinarla en el horno durante 25 minutos), probablemente esté bien. Si utiliza la carne dorada tal cual, compruebe que la temperatura interna es de 160°F utilizando un termómetro de cocina.
Cuando compras carne picada ves que tiene manchas blancas. Eso es lo que la hace aceitosa. Sabrás cuando está completamente cocida cuando tenga un color marrón medio debería estar lista. Asegúrate de vigilarla cuando esté seca y añade un poco de agua. Luego tápalo. Luego hazlo una vez más, deja que se seque y debería estar listo. ASEGÚRESE DE QUE NO HAY ROJO O ROSA
¿Cuánto tiempo tarda la carne picada en cocinarse en el horno?
También se puede hacer con carne picada de cordero o de pavo en lugar de carne picada de ternera, así que busca las ofertas de éstos también. Para que esta comida vaya más allá, ¿por qué no añadir diferentes verduras o servirla con una guarnición, como guisantes?
Si estás tratando de decidir qué producto elegir, comprueba si hay una etiqueta nutricional en la parte delantera del envase. Esto le ayudará a evaluar rápidamente cómo se compone su elección. A menudo encontrará una mezcla de códigos de color rojo, ámbar y verde para los nutrientes. Así que cuando elijas entre productos similares, intenta elegir más verdes y ámbar y menos rojos si quieres hacer una elección más saludable.