Cómo hacer pollo a la cerveza | Food Network
El estofado es una técnica de cocina maravillosa que es fácil de hacer y crea platos llenos de sabor. Es un método que normalmente implica dorar los alimentos a altas temperaturas y luego terminarlos en un líquido de cocción. Para mi deleite, la cerveza resulta ser un excelente líquido de cocción para todo tipo de platos, incluyendo este plato de pollo que comparto con ustedes hoy.
Llevaba mucho tiempo pensando en hacer un plato como éste y finalmente lo hice hace poco, durante una época de “mal” tiempo en Los Ángeles. Es una comida abundante y reconfortante que sólo utiliza una sartén y es perfecta para las noches frías. Sabía que quería hacer una receta de pollo estofado, pero no había pensado mucho más allá de eso. Después de investigar un poco, decidí que una cerveza más oscura sería la mejor opción y construí el resto de la receta en torno a ella. Me decidí por la Maredsous Brune, una cerveza oscura belga con malta, casi sin características de lúpulo y con un toque de dulzura. Tiene agradables notas de pasas y especias, así que seguir con los sabores otoñales para complementar el pollo encajaba bien. Una mezcla de cebollas, champiñones y verduras fue la combinación ganadora para acompañar al pollo. Todo se reunió en una olla con un olor y un aspecto preciosos, y su sabor fue fantástico.
Receta de alitas de pollo chinas de Sichuan
Esta tienda de alitas de pollo braseadas Yuengling ha sido compensada por Collective Bias, Inc. y su anunciante. Todas las opiniones son sólo mías. El siguiente contenido está dirigido a lectores mayores de 21 años. #YuenglingFlyAway #CollectiveBias
Cerveza y alitas. A mi modo de ver, el maridaje de cerveza y alitas es tan perfecto como el de tarta de manzana y helado. Simplemente van juntos. Esto me hizo pensar: ¿y si se pudiera poner la cerveza en las alitas? Quería una alita que capturara el sabor de la cerveza; una alita que fuera perfecta para llevar a la fiesta. Con este pensamiento nacieron las alitas de pollo braseadas Yuengling.
Yuengling es la cervecería más antigua de Estados Unidos. Fabricada en Pottsville, Pensilvania, Yuengling es una empresa familiar que lleva 190 años funcionando. Hoy en día, Yuengling está dirigida por la sexta generación… cuatro hermanas… y el compromiso con la calidad es tan fuerte como lo era hace más de 100 años. Se trata de una empresa que se enorgullece de su patrimonio, su producto y su comunidad. Puede obtener más información sobre la empresa, la familia y todo su trabajo comunitario en el blog de And Daughters.
ALAS DE POLLO A LA CERVEZA | Recetas.net
Atractivo color rojizo, rico sabor a cerveza, la carne de pollo es tierna y las patatas son sabrosas. La cerveza puede añadir un rico sabor acaramelado a la carne con un tiempo de cocción mínimo. Contiene ácidos alfa y taninos que ayudan a romper las fibras del pollo, haciéndolo más tierno y sabroso.
En una sartén a fuego medio, añada el aceite, las alas de pollo y 1 onza de rodajas de jengibre, fríalas de 3 a 5 minutos hasta que se doren por ambos lados. Añadir la cebolla verde, las rodajas de jengibre adicionales, la cerveza, la salsa de soja, la salsa de ostras, la sal, el caramelo de azúcar moreno en trozos, las zanahorias y las patatas. Mezclar bien, cubrir con la tapa. Cocer a fuego lento durante 10-15 minutos a fuego medio-bajo. Retirar la cebolla y los trozos de jengibre. Añadir la papilla para espesar. Nota: Mezclar completamente la papilla antes de añadirla a la olla.
Receta de salsa szechuan
La Taberna Brix es un local con clase para gente con clase, así que tiene sentido que sus alitas de la casa sean de primera calidad. La cesta de un bar de mala muerte está bien y todo, pero si quieres experimentar el tipo de bocados de pollo que servirían en el salón del almirante en un aeropuerto privado en algún país que suene elegante, Brix puede engancharte. Media docena de alas doradas y rebozadas con cerveza están colocadas como huevos de pájaro sobre un lecho de verduras a la parrilla. El pollo de corral de Draper Valley es casi tan tierno como el hueso, mientras que el rebozado con Hefeweizen hace que la piel sea delicada y sabrosa. El plato se completa con dos generosos moldes, uno lleno de un alioli suave y sedoso con tomate, y el otro con una salsa barbacoa con chile ancho. Puede que un solo plato de alitas de pollo no le transforme en un sofisticado dechado, pero no le hará daño. BEN COLEMAN