Batido de cerveza deutsch
Para el pescado frito más ligero y crujiente, no hay nada mejor que el pescado rebozado con cerveza. La levadura y la carbonatación de la cerveza hacen que el rebozado del pescado sea delicado e hinchado, como en las buenas tiendas de fish ‘n chips. Mientras tanto, el choque del rebozado frío con el aceite caliente lo hace súper crujiente, y lo que es más, se mantiene crujiente durante mucho tiempo.
Mientras el resto del mundo se propone comer más sano y perder más peso con el comienzo del nuevo año, pensé que sería divertido empezar el 2021 con una receta frita. Pero a principios de esta semana, muchos de ustedes me dijeron que querían más comidas saludables este año … así que ahora no es tan divertido. Pero si no me río, lloraré. ¡¡Así que me río!!
Harina de arroz: ¡clave para un rebozado de pescado que no se empapa antes de llegar a la mesa! Si utilizas sólo harina de trigo, sólo se mantendrá crujiente durante unos minutos. ¿Por qué no utilizar sólo harina de arroz? Porque la harina de arroz no se dora al cocinarse. Nadie quiere un pescado rebozado con cerveza blanco y pálido. Por eso utilizamos una combinación de harina de trigo (que se dora) y harina de arroz.
Bacalao rebozado con cerveza
Skip to main contentEsta es una receta que desarrollé para mi serie de televisión En busca de la perfección. En realidad es muy fácil de hacer y no sólo impresionará a quienquiera que cocine, sino que es realmente delicioso. Y prueba el atomizador… marca la diferencia, te lo prometo.Receta de pescado rebozado con cerveza y vodka (para 4 personas)Hacer este rebozado es fácil, pero necesita enfriarse durante media hora en la nevera, después de lo cual la velocidad es el nombre del juego para mantener las burbujas. Para obtener los mejores resultados, necesitará un sifón de soda.IngredientesMétodoPonga la harina común, la harina de arroz y la levadura en polvo en un bol.Ponga la miel y el vodka en una jarra, remueva y añada a la harina para crear una mezcla de rebozado. Incorporar la cerveza a la masa hasta que esté bien mezclada. No importa si la consistencia es un poco grumosa.Lo más importante es abrir la cerveza rubia justo antes de remover y transferir al sifón, para retener la mayor cantidad de burbujas posible.
Rebozado de pescado
Nota: 1 caja (9 onzas) de Shore Lunch Beer Batter cubre alrededor de 2-3 libras de pescado. Utilice 1 lata o botella de cerveza (12 onzas) cuando utilice toda la caja. Variaciones de la receta/consejos: Estilo italiano: Añada 1 cucharadita de condimento italiano seco y ½ taza de queso parmesano a 1 caja de mezcla de rebozado. Prepare como se indica arriba. Sirva con pasta y su salsa roja favorita. Tacos de pescado: Agregue 1 cucharadita de condimento para tacos a 1 caja de mezcla para rebozar. Prepare como se indica arriba. Sirva con tortillas de harina o de maíz y salsa. Se puede sustituir la cerveza por cerveza sin alcohol (o agua).
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Comentarios
Cuando se piensa en una cerveza helada, lo primero que viene a la mente probablemente no es cocinar con ella. Pero en esta receta de plato principal de pescado rebozado con cerveza, es el secreto para un rebozado ligero y crujiente y un pescado perfectamente cocinado.
¿Por qué crear un rebozado con cerveza en lugar de agua? Bueno, la carbonatación de la cerveza reacciona con el polvo de hornear y la harina auto-levantada para crear un pescado ligero, hinchado y crujiente como los que se consiguen en una tienda de fish and chips.
El pescado es tierno, jugoso y escamoso por dentro, pero crujiente por fuera. Para hacerla, se necesita pescado, harina de trigo, levadura en polvo, cerveza y harina de arroz. Es rápido de preparar y será un nuevo favorito del fin de semana en el menú. ¿Qué es el rebozado de cerveza? Un rebozado de cerveza es un rebozado hecho con cerveza como líquido en lugar de agua. La cerveza tiene la particularidad de aportar dióxido de carbono y alcohol, lo que ayuda a crear un mejor rebozado. Esto crea un rebozado ligero que también se mantiene crujiente durante más tiempo. ¿Cuál es el mejor pescado para freír? Cualquier filete de pescado blanco sirve, nosotros utilizamos filetes de bacalao. Asegúrese de evitar el pescado que se seca al freírlo. Esto incluye pescados como el atún o la platija.