Cervecería Deschutes
Cascade Brewing ha sido pionera en el renacimiento de la cerveza ácida desde 2006 y es la orgullosa innovadora de la Northwest Sour Ale. Sus distintivas mezclas de cervezas ácidas presentan cervezas afrutadas y envejecidas en barrica con un énfasis en la variación del proyecto año tras año. Estas cervezas ofrecen una compleja gama de sabores derivados del ácido, la fruta y los sabores residuales presentes en las barricas en las que envejecen. Las cervezas resultantes ofrecen una compleja gama de sabores y aromas derivados de cada año de proyecto, capturando las sutilezas únicas de la temporada de cultivo de ese año. Las cervezas ácidas de Cascade Brewing se elaboran y mezclan en Portland, Oregón. Están disponibles en barril y en botellas de 500 ml en sus dos pubs de Portland, y a través de la distribución mundial. Mostrar menos
Esta sour blond ale de estilo NW fue envejecida en barrica durante 28 meses antes de pasar dos meses adicionales en más de 300 libras de frambuesas Black Cap: piense en Nouveau Beaujolais con frambuesas. Los aromas vinosos y luego dulces de las frambuesas ácidas son los primeros que se perciben. Las notas ácidas y agudas de bayas agrias y cuero en el paladar conducen a una presencia aguda de bayas oscuras y a un final con una nota prolongada de frutos secos. Leer menos
Elaboración de cerveza en 10 barriles
Además de la cerveza, la cervecería también produce una serie de productos no alcohólicos[2] y alberga un centro de eventos, además de realizar actividades relacionadas con el turismo, como visitas guiadas y un punto de venta[3].
La finca de Cascade era originalmente una explotación de aserraderos, dirigida por una sociedad llamada Macintosh and Degraves Sawmills[4]. Los aserraderos comenzaron a funcionar en 1825 y la cervecería fue fundada junto al Hobart Rivulet en 1832 por Hugh Macintosh (1776-1834) con sus sobrinos Henry y Charles Degraves mientras Peter Degraves estaba en la prisión de Hobart cumpliendo una condena de cinco años[5][6].
Hasta 2011 la historia convencional de la cervecería Cascade sostenía que la cervecería, y las demás empresas de Cascade, habían sido fundadas por Peter Degraves. Sin embargo, la investigación realizada por el historiador Greg Jefferys para su tesis de maestría demostró que el principal socio de la cervecería y los molinos de Cascade había sido en realidad el comandante Hugh Macintosh y que Degraves había falsificado la historia de la cervecería tras la muerte de Macintosh en 1834[7].
Macintosh era un oficial retirado de la Compañía de las Indias Orientales que emigró de Inglaterra en su barco Hope en 1824 con su cuñado Peter Degraves (1778-1852). Degraves estaba en bancarrota y era un ladrón convicto[8]. En 1826 se presentaron cargos contra Degraves por deudas contraídas en Inglaterra y fue detenido hasta 1832. Como resultado de la detención de Degraves, Macintosh disolvió la sociedad, pagó todas las deudas pendientes de la sociedad[9] y se hizo cargo de la gestión de los aserraderos con sus dos sobrinos, además de ampliar sus intereses agrícolas cerca de New Norfolk[7].
Cervecería urbana
Lotus PilsFabricada en nuestro sistema de I+D para nuestra primera cena de maridaje, esta pale ale ligera y refrescante celebra un lúpulo experimental recientemente bautizado como “Lotus”. Este lúpulo afrutado presenta ondas de naranja y vainilla seguidas de aromas de uva confitada y frutas tropicales. 5 ABV | 21 IBU’sGRAINSPILSNER MALTHOPSLOTUS2021 Best of Sip Magazine – PLATA –
Pineapple IPAEstamos encantados de ofrecer esta sabrosa IPA donde los aromas de pino de montaña chocan con los tropicales. La mezcla de 3 sabrosos lúpulos y un toque de piña hacen de ésta el líquido para empapar tu boca de algodón.7.1 ABV | 37 IBU’sGRAINS2 ROW, CRYSTAL, DEXTROSEHOPSCENTENNIAL, MOSAIC, IDAHO 7
Esta IPASeguro que hay muchas. Pero esta IPA está hecha pensando en ti. Creada para este momento, esta IPA es el equilibrio perfecto entre la jugosidad del lúpulo y los aromas florales. Con un refrescante aroma del noroeste del Pacífico, te preguntarás dónde ha estado esta IPA toda tu vida. No busques más, porque esto es ahora.7.2 ABV | 70 IBU’sHOPSCENTENNIAL, AMARILLO, SIMCOE & CITRAMALTSPALE 2-ROW, MALTED WHITE WHEAT MUNICH & ROLLED OATS
De garde brewing
Cascade Brewing ha sido pionera en el renacimiento de la cerveza ácida desde 2006 y es la orgullosa innovadora de la Northwest Sour Ale. Somos, por naturaleza, la definición de la elaboración artesanal de cerveza: no estamos sujetos a directrices estilísticas, sólo a nuestra propia imaginación y a los ingredientes a los que podemos acceder. Nuestras distintivas mezclas de cervezas ácidas se caracterizan por su carácter frutal y su envejecimiento en barrica, y ofrecen una compleja gama de sabores derivados de los ingredientes cultivados en el noroeste, capturando en cada lanzamiento las sutilezas únicas de la temporada de cultivo de ese año. Nuestras cervezas se elaboran en nuestra fábrica original en el suroeste de Portland, y luego se mezclan y envejecen en nuestra cercana Blending House, que cuenta con más de 1.300 barriles de roble y nueve tanques de foudre.