La mayoría de las marcas de cerveza del país
Bélgica tiene una de las tradiciones cerveceras más antiguas y sólidas del mundo. Aunque su marca pueda parecer un poco anticuada, una cata de una Westmalle o de una gueuze Lindemans añejada demostrará que son todo menos anticuadas. Para ser una nación tan pequeña, es el origen de un sinfín de estilos y procesos de elaboración de cerveza imitados en todo el mundo, y la variación dentro del país es sorprendente. Las cervecerías trapenses garantizan el mantenimiento de las tradiciones y las guardan para seguir siendo las mejores; las lambic y las guezeries de los alrededores de Bruselas son pioneras en las técnicas de envejecimiento en barril y en los ingredientes; las cervecerías de granja muestran de qué son capaces las levaduras domésticas; y una nueva ola de cervecerías modernas compite con las mejores de Estados Unidos y Gran Bretaña. Está considerado, con razón, como el mejor país cervecero del planeta.
Marcas de cerveza lager
La producción de cerveza en los monasterios era escasa y se destinaba principalmente a su propio consumo y al de sus huéspedes. La elaboración de cerveza en los monasterios sólo adquirió cierta notoriedad a partir de finales del siglo XIX, cuando los trapenses de Chimay produjeron una cerveza negra que se comercializó.
En Bélgica se utilizan cuatro tipos de métodos de fermentación[11] para la elaboración de la cerveza, lo que es único en el mundo. Sin embargo, para una buena comprensión de las etiquetas de la cerveza belga y las obras de referencia sobre la cerveza belga suelen utilizar términos diferentes para los métodos de fermentación basados en una jerga arcaica o tradicional:
Las cervezas elaboradas en monasterios trapenses se denominan cervezas trapenses. Para que una cerveza obtenga la certificación trapense, la fábrica debe estar en un monasterio, los monjes deben participar en su elaboración y las políticas y los beneficios de la venta deben destinarse al sostenimiento del monasterio o a programas sociales externos. Actualmente, sólo doce monasterios cumplen estos requisitos, seis de ellos en Bélgica, dos en los Países Bajos, uno en Austria, uno en Estados Unidos, uno en Italia y uno en Inglaterra. La cerveza trapense es un término de origen controlado: indica la procedencia de las cervezas, no es el nombre de un estilo de cerveza. Más allá de que la mayoría de las cervezas se fermentan en caliente, las trapenses tienen muy poco en común desde el punto de vista estilístico.
La mejor cerveza belga
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Stella Artois está orgullosa de su rica herencia belga. Los orígenes de Stella Artois se remontan a hace más de 600 años, a la fábrica de cerveza Den Hoorn en Lovaina, Bélgica, fundada en 1366. Stella Artois nació como un regalo navideño de la cervecería al pueblo de Lovaina. El nombre “Stella” -que significa “estrella” en latín- rinde homenaje a la ocasión, y desde entonces se exhibe con orgullo una estrella en las botellas de Stella Artois.
El nombre “Artois” es un homenaje al maestro cervecero de De Hoorn, Sebastian Artois. Fue un miembro muy querido tanto de la cervecería De Horn como de la comunidad de Lovaina en general. El nombre de Stella Artois sigue honrando su legado en la actualidad.
Cerveza francesa
Conocidas por su fuerza, su acidez, su complejidad y su amargor, las cervezas belgas se elaboran de formas sorprendentemente diversas. Por ejemplo, la fermentación espontánea permite al cervecero utilizar el aire fresco del exterior alrededor del mosto lupulado para fermentar en lugar de utilizar levadura. Mientras que las cerezas maceradas son la base de nuestra cerveza ácida Kriek Lambic.
¿Sabía que tenemos unas 1.500 marcas de cerveza y más de 700 perfiles de sabor diferentes? Desde las cervezas pils y trapenses hasta las ales rojas flamencas y las geuze: nuestra diversidad de cervezas belgas se presenta en todos los colores, sabores y porcentajes de alcohol. Desde las de alta y baja fermentación hasta las espontáneas y mixtas, desde las claras hasta las oscuras y desde las afrutadas hasta las ácidas… hay algo para todos.
Algunas de nuestras cervezas son elaboradas por monjes. Sólo las cervezas de abadía elaboradas por monjes llevan el título de cerveza trapense. De hecho, en todo el mundo sólo 11 cervecerías pueden llevar la etiqueta de Auténtico Producto Trapense (ATP). Seis de esas 11 cervecerías se encuentran en Bélgica, lo que convierte a nuestra región en el hogar espiritual de la cerveza trapense.