Cerveza original brasileña
Este artículo necesita citas adicionales para su verificación. Por favor, ayude a mejorar este artículo añadiendo citas de fuentes fiables. El material sin fuente puede ser cuestionado y eliminado.Buscar fuentes: “La cerveza en Brasil” – noticias – periódicos – libros – erudito – JSTOR (febrero de 2014) (Aprende cómo y cuándo eliminar este mensaje de la plantilla)
La tradición cervecera en Brasil se remonta a la inmigración alemana de principios del siglo XIX. Las primeras cervecerías datan de la década de 1830, la marca Bohemia se reivindica como la primera cerveza brasileña, cuya producción se inició en 1853 en la ciudad de Petrópolis, Río de Janeiro, y es la cerveza brasileña más antigua que aún se produce (ahora es propiedad de Anheuser-Busch InBev). Naturalmente, muchas cervecerías aparecieron y desaparecieron en ese periodo, como Ritter de Rio Grande do Sul e Imperial Fábrica de Cerveja Nacional de Rio de Janeiro. Dos marcas importantes, Antarctica y Brahma, iniciaron su producción en la década de 1880.
Brasil es el tercer mercado mundial de cerveza, detrás de China y Estados Unidos, con un volumen de cerveza en 2015 de 139 millones de hectolitros[2] El consumo per cápita ha disminuido, pasando de 67 litros en 2012 a unos 61 litros en 2016. A pesar de los débiles resultados de los últimos años, las perspectivas prevén que el consumo per cápita aumente ligeramente hasta 2021[3] El canal de hostelería representó el 60% de las ventas en 2016. Al igual que los volúmenes globales del mercado y el consumo per cápita, las ventas en hostelería se han visto afectadas por una situación económica desfavorable[4].
¿Dónde puedo comprar cerveza brasileña?
ENENPT ブラジル日本Somos tres mujeres que se conocieron gracias a la cerveza: Maíra Kimura, Yumi Shimada y Fernanda Ueno. Nuestra marca nació sin pretensiones en medio de conversaciones de bar, reuniones y festivales de cerveza. Esta unión se produjo precisamente porque, dentro de este universo, identificamos nuestras similitudes: éramos unas de las pocas mujeres y, casualmente, también unas de las pocas descendientes de japoneses en el sector. Decidimos entonces unirnos para, además de investigar nuestros orígenes, demostrar que las mujeres también pueden y deben participar en entornos generalmente considerados masculinos, demostrando cada vez más que la cerveza no tiene género.
Cada una de nuestras creaciones es el resultado de esta inmersión en nuestra ascendencia y en esta mezcla tan rica en aromas, sabores y cultura, con recetas que celebran la unión entre Brasil y Japón de forma contemporánea, sin clichés ni ideas preestablecidas.
Japas es un término muy utilizado en Brasil para describirnos, ya que somos descendientes de asiáticos. Y a veces eso puede ocurrir incluso sin que la gente nos pida permiso. Decidimos resignificar y reapropiarnos de este adjetivo. Al fin y al cabo, si el lugar del discurso es nuestro, la palabra debe ser también nuestra, ¿no? Por lo tanto, que se utilice con orgullo y para representar lo que somos: japoneses-brasileños.fotografias: Bruno Fujii.SOMOS MUJERES NIPO-BRASILEÑAS RESIGNIFICANDO NUESTROS ORIGENES A TRAVÉS DE NUESTRA CREACIÓNSAriga-tou
Cerveza brasileña en EE.UU.
Las cervezas brasileñas y la escena cervecera en general están llenas de gran potencial, con una abundancia de nuevas cervecerías, especialidades de cerveza inusuales y un montón de nuevas ideas interesantes que surgen en la escena. Pero los cerveceros brasileños no sólo se fijan en las tendencias actuales de Estados Unidos, sino que toman ejemplo de la cultura cervecera alemana en particular.
El hecho de que la cerveza brasileña bien fría sea cada vez más popular como bebida de estilo de vida también se hace patente en el rápido aumento del consumo. Aunque el consumo per cápita no ha alcanzado los niveles máximos, las cifras actuales indican que los sedientos aficionados consumen cada año unos 14.000 millones de litros de cerveza. Esta cifra sitúa al país de la samba en el tercer puesto de los mercados internacionales de cerveza, sólo por detrás de Estados Unidos y China. El número de cervecerías también está creciendo. En la actualidad hay casi 700 cervecerías, con tendencia al alza. Aunque casi el 70% del mercado está en manos de las grandes cervecerías, que pertenecen casi todas a la American Beverage Company (AmBev) y, por tanto, al mayor grupo cervecero del mundo, Anheuser-Busch InBev (AB InBev), la variedad está prosperando sobre todo en las cervecerías pequeñas y creativas. En los últimos años, la cuota de mercado de la cerveza artesanal ha crecido ocho veces más rápido que la de la cerveza de las grandes cervecerías. Los expertos pronostican que la cuota aumentará hasta al menos el 9% en 2022.
Cerveza popular brasileña
1) Skol – La “cerveza que baja redonda” no sólo ocupa la primera posición, sino que se destaca como la 5ª entre las marcas de cerveza más vendidas del mundo, ocupando el 2,2% del mercado mundial. Originalmente, fue lanzada en Europa en 1964, llegando a Brasil sólo al año siguiente.
2) Brahma – Conocida por su suavidad, también es producida por Ambev y obtuvo la medalla de plata en el ranking de las marcas de cerveza más vendidas. Aunque sea totalmente brasileña, también está presente en varios países, como Bélgica, Rusia, Estados Unidos, China, Holanda, Irlanda, Ucrania, Francia, Inglaterra y también en toda América Latina.
3) Antártica – Sin duda, una de las marcas de cerveza más tradicionales de Brasil, lanzada por la empresa incluso antes de la famosa guaranásoda. Fue creada en 1888, por la primera fábrica del país en producir una bebida en baja fermentación.
5) Itaipava – Muy popular, Itaipava fue creada en 1993 y ya ha encontrado un lugar en la mesa. Producida originalmente en Petrópolis, Río de Janeiro, esta marca de cerveza suele estar muy presente como patrocinadora en eventos automovilísticos.