Calderero
La bebida se originó en Butte, Montana, en la década de 1890, y originalmente se llamaba “Sean O’Farrell” y se servía sólo cuando los mineros terminaban sus turnos.[2][3][4] Cuando la cerveza se sirve como acompañante, la bebida suele llamarse simplemente shot and a beer.[5]
En Gran Bretaña, el término “boilermaker” se refiere tradicionalmente a media pinta de cerveza suave de barril mezclada con media pinta de cerveza negra embotellada, aunque también se refiere al shot and pint americano[6] En Escocia, “a half and a half” es media pinta de cerveza con un whisky (“a wee hawf”)[7] El uso de estos términos en los pubs escoceses e ingleses se remonta a aproximadamente 1920[8].
Cerveza de terciopelo
La cerveza y el whisky hacen buena pareja, y así debería ser. Ambas bebidas parten del mismo conjunto de tres ingredientes esenciales: granos, agua y levadura. Esto, por supuesto, significa que no se puede hacer whisky, sin hacer primero una cerveza. Durante un tiempo, parece que nos olvidamos del vínculo entre estas bebidas y de la forma en que se complementan sin esfuerzo. Ahora, la tendencia está cambiando y la gente vuelve a entusiasmarse con la idea de combinar estas bebidas.
La cerveza y el whisky se beben juntos desde el año 1400. Todo empezó cuando la gente bebía cervezas de baja graduación con su whisky para calmar la sed. Con los años, esta combinación se ha convertido en un ritual conocido como “chaser”. En el otro lado del charco, el “Boilermaker” es una especie de institución, que disfrutan los trabajadores cansados después de una dura jornada, como lo ha sido desde finales del siglo XIX, cuando supuestamente lo disfrutaban los trabajadores industriales del metal, también conocidos como “boilermakers”.
El estrecho vínculo con la cerveza podría ser la clave para aumentar las ventas de whisky en su establecimiento. Los bebedores de cerveza y cerveza negra pueden reconocer los sabores y aromas del whisky que recuerdan a los de las cervezas que disfrutan. Ofrecer una bebida de acompañamiento de whisky como un suplemento para quienes pidan una cerveza “artesanal” es una forma ideal de generar un aumento de las compras, que se consigue fácilmente mediante una simple pregunta o una recomendación personal del camarero.
Yorsh
Si una bebida es buena, dos bebidas tienen que ser mejores, ¿no? Sobre todo si se sirven al mismo tiempo. Una al lado de la otra. Destinadas a acompañarse mutuamente, como dos mejores amigos en un viaje por carretera lleno de energía. Al estilo de Thelma y Louis. Esa es la belleza de un boilermaker, que es literalmente un chupito de whisky servido junto a una cerveza fría. Puedes sorber el whisky poco a poco y perseguirlo con la cerveza poco a poco, o puedes disparar todo el maldito vaso diminuto y apurar la cerveza. Incluso hay gente que deja caer el chupito de whisky en la cerveza. Todo depende de tu estado de ánimo y/o de la cantidad de tiempo libre que tengas antes de que tu pareja te envíe un mensaje de texto preguntando si llegarás a casa a tiempo para acostar a los niños.
El boilermaker ocupa un lugar especial en mi corazón porque está a caballo entre la paradoja del Lado Luminoso y el Lado Oscuro. Es una gran idea y una idea terrible al mismo tiempo. Es genial porque me encanta el whisky y me encanta la cerveza y terrible porque el camarero me sirve whisky y cerveza al mismo tiempo y yo soy un poco como un pez de colores que consume todo lo que le ponen delante incluso en su propio detrimento.
Un chupito y una cerveza
Ya sea un especial de ciudad, un boilermaker o un “Kopstootje” -que se traduce aproximadamente como “pequeño cabezazo” en sueco-, el maridaje de un chupito de whisky y una cerveza es un matrimonio lleno de historia y bares de mala muerte en todo el mundo. En mi carrera como bebedor, he tomado un buen número de tragos, el 99,9% de los cuales han sido PBR y un trago de Jameson. Ni una sola vez se me ha ocurrido que un chupito y una cerveza no tienen por qué “ponerte los pelos de punta”, sino que pueden saber bien.
“Hay algunas cosas que me gusta tener en cuenta a la hora de maridar la cerveza con el whisky”, dice Katie Cheney, antigua barman y editora de DrinksSaloon.com. “En primer lugar, hay que tener en cuenta los diferentes perfiles de sabor de cada bebida: la cerveza puede ir de ligera y refrescante a oscura y malteada, mientras que el whisky puede ser suave y dulce o ahumado y atrevido”. Una vez que tengas una idea de los sabores que quieres combinar, dice, “el siguiente paso es simplemente experimentar con diferentes combinaciones hasta que encuentres una que te guste.”
Para las cervezas ligeras y crujientes como la pilsner, el maridaje de whisky más recomendado es algo igualmente ligero y crujiente como un whisky irlandés, o dulce y acaramelado como un bourbon fácil de beber. El ahumado del centeno o del whisky escocés podría opacar el perfil de sabor de su pilsner favorita, al igual que un bourbon más pesado y oscuro, como el Woodford Reserve de barril de roble.