Menú de la cervecería Baja
Baja Brewing Company, la cervecería artesanal original del estado mexicano de Baja California Sur, está celebrando dos hitos importantes: haber ganado el premio a la mejor cervecería grande de México en la Copa Cerveza y haber ampliado su distribución en Estados Unidos añadiendo el estado de Nueva York a su línea de productos.
La Copa Cerveza, el concurso de cerveza más prestigioso de México, se celebró en octubre en Ciudad de México, donde 28 jueces cerveceros internacionales evaluaron más de 600 cervezas en 42 categorías. Participaron 130 cervecerías mexicanas, de las cuales, Baja Brewing Company fue la más condecorada con cinco medallas y siendo reconocida como la Mejor Cervecería Grande de México.
Desde su creación en 2007, Baja Brewing Company ha estado empujando los límites de la cerveza mexicana. La misión de la compañía desde el principio fue traer a México una cultura cervecera artesanal similar a la de Colorado, donde el fundador/maestro cervecero Jordan Gardenhire comenzó a elaborar cerveza mientras estudiaba en la Universidad de Colorado, Boulder.
Con dos brewpubs en Los Cabos, Baja Brewing Company ofrece más de ocho estilos de cerveza diferentes, además de cervezas de temporada, centrándose en ingredientes totalmente naturales y locales. La cervecería distribuye en todo el sur de Baja California y México y en 2012 entró en el mercado estadounidense con su cerveza rubia insignia, Cabotella, un juego de palabras que significa “Cabo en una botella”.
Baja brewing ipa
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Ubicaciones de la empresa cervecera Baja
“La cerveza Baja todavía está tratando de encontrar su lugar”, dice Corrigan. “Morales confía en que Baja no sólo lo conseguirá, sino que ya está ahí. “Creo que Baja seguirá siendo el bastión de la cerveza artesanal en México por nuestra apertura y confluencia de nuevas ideas. Tijuana, en particular, es una especie de crisol que siempre ha permitido la afluencia de diferentes corrientes; es una ciudad en constante cambio que hace un muy buen trabajo de adaptación a los contextos cambiantes”. A medida que la calidad de la cerveza aumenta y las barreras logísticas disminuyen, es probable que se abran más cervecerías a lo largo de Baja California y obtengan un mayor reconocimiento internacional en concursos como la Copa Mundial de la Cerveza. Si la presión actual sobre el gobierno para que relaje las restricciones a las cervecerías independientes continúa, el número de cervecerías artesanales que exportan a EE.UU. y otros países probablemente también aumentará. Pero mi única esperanza para el futuro de la cerveza de Baja California no es una cerveza “mejor” o más estilos. Es que mantengan ese sentido de camaradería que hemos perdido un poco bajo el peso de la corona. En ese sentido, que reine la Baja.
Menú del cabo cervecero de Baja
Baja Brewing Co. se convirtió en la primera cervecería del estado de Baja California Sur. Nuestras cervezas se elaboran en dos ubicaciones que abarcan la Península de Baja. La cervecería original sigue en funcionamiento en el extremo sur de la Baja, en la tranquila ciudad de San José del Cabo. Nuestra nueva instalación se encuentra en el otro extremo de la península, en Tijuana. Mostrar menos
Una de las cervezas más lupuladas de la Baja. Esta pale ale de color cobrizo tiene una suave sensación de malta, que la cebada amortigua con un agudo borde amargo. Con cinco adiciones de lúpulo y una cantidad abundante de cascadas, esta extravagancia de lúpulo satisfará tu sed. Leer más
Una de las cervezas más lupuladas de la Baja, Por Favor tiene una fuerte columna vertebral de malta y un final de lúpulo floral. Con cinco adiciones de lúpulo, incluyendo una cantidad liberal de Cascade, esta cerveza de sesión de color cobrizo satisfará su sed. Leer menos
Una combinación bien equilibrada de maltas y lúpulos se unen para crear esta cerveza ámbar de gran cuerpo que tiene un tono seductor. Aromática al principio, la malta pronto domina el sabor, dando paso a un final suave y lupulado. Leer menos