Marcas de cerveza negra
Consideradas como una de las cervezas más accesibles y bebibles del mundo, las cervezas de trigo suelen tener un aspecto brumoso y dorado claro, utilizan levadura de cerveza o de cerveza rubia y, lo que es más importante, se elaboran con una parte considerable de trigo. Aunque la cantidad exacta de trigo depende de la cerveza. Las cervezas de trigo americanas suelen tener al menos un treinta por ciento de trigo malteado en la factura. Por ejemplo, una de las versiones americanas más clásicas, como la Bell’s Oberon, tiene entre un diez y un treinta y cinco por ciento. Mientras que las “weissbiers” alemanas requieren al menos un cincuenta por ciento de malta de trigo. Además, es un estilo que se extiende por todo el mundo, desde las witbiers de Bélgica y las hefeweizens de Alemania hasta las cervezas de trigo de Estados Unidos, que tienen sus raíces en sus primos europeos. Inspirados por las cervezas de trigo sin filtrar de Baviera, los cerveceros artesanales estadounidenses querían reproducir este estilo afrutado y ligeramente picante. Pero no tenían acceso a esa levadura belga especial o a la levadura weizen bávara. En su lugar, recurrieron a la levadura americana de fermentación limpia de las ale y las lager. Hoy en día, la cerveza de trigo americana no es el estilo más popular ni mucho menos, pero se merece su merecido.
Marcas de cerveza de trigo en Canadá
Las cervezas de trigo son muy populares. Por eso hay tantas variedades, desde las witbiers hasta las hefeweizens. Y aunque el brebaje base es el mismo, hay diferencias en cuanto a la proporción, la temperatura de elaboración, la posición de fermentación y mucho más. Así que vamos a descubrir la mejor cerveza de trigo.
En Europa, las botellas de cerveza vienen en su mayoría en medio litro (aproximadamente 16 onzas líquidas), aunque puede encontrar algunas en 330 ml. Pero aquí, el tamaño más común es el de 12 fl. oz. Eso es lo que se obtiene de la cerveza de trigo de Sierra Nevada. Es una cerveza de 4,8%ABV que se anuncia con la leyenda ‘indomable, sin filtrar, sin miedo’. Esta cerveza artesanal americana se elabora a la manera bávara en cubas abiertas.
Esto la convierte en una “hefe americana” y le da a la ale brumosa un aroma afrutado con una mezcla de plátano y clavo. Si te fijas en la Escala de Bolas, esta es una cerveza de 12,3 (por lo que cuenta como un 12). Y sí, Kellerweiss es una cerveza de trigo, pero utiliza maltas de cebada además de trigo. Las maltas son alemanas Two-Row y Munich (además de trigo) mientras que los lúpulos son Sterling y German Perle.
Así que si quiere una cerveza de trigo para explorar, pruebe la magníficamente llamada Pink Vapor Stew. Se trata de una sour ale de color magenta aromatizada con verduras de raíz y enlatada durante todo el año. También se puede pedir por Internet. La cerveza es una colaboración con una banda de ska llamada The Aggrolites. Los sabores incluyen jengibre, manzana, zanahoria y remolacha con lúpulo Belma y Citra.
Cerveza de trigo americana
La cerveza de trigo es una cerveza de alta fermentación que se elabora con una gran proporción de trigo en relación con la cantidad de cebada malteada. Las dos variedades principales son la Weizenbier alemana y la witbier belga; otros tipos son la Lambic (elaborada con levadura salvaje), la Berliner Weisse (una cerveza turbia y ácida) y la Gose (una cerveza ácida y salada).
Weißbier (alemán – “cerveza blanca”) utiliza al menos un 50% de malta de trigo y cebada para hacer una cerveza de fermentación alta de color claro. Witbier (holandés – “cerveza blanca”) utiliza aromas como el cilantro y la piel de naranja. Las cervezas blancas belgas suelen elaborarse con trigo crudo sin maltear.
La Weizenbier o Hefeweizen, que en el sur de Baviera suele llamarse Weißbier (literalmente “cerveza blanca”, en referencia a la malta pálida secada al aire, en contraposición a la “cerveza negra” elaborada con malta oscura secada en un horno caliente),[2] es una cerveza, tradicionalmente de Baviera, en la que una proporción significativa de cebada malteada se sustituye por trigo malteado. Por ley, las Weißbiers elaboradas en Alemania deben utilizar una levadura de “alta fermentación”[3]. Se utilizan cepas de levadura especializadas que producen matices de plátano y clavo como subproductos de la fermentación. [3] Históricamente, la Weißbier bávara se elaboraba con una gran proporción de malta de trigo (que era un privilegio ducal en Baviera) o sólo con malta de cebada pálida secada al aire (que era una bebida común entre la gente pobre)[2] Es muy conocida en toda Alemania, aunque más conocida como Weizen (“Trigo”) fuera de Baviera. Los términos Hefeweizen (“trigo con levadura”) o Hefeweißbier se refieren a la cerveza de trigo en su forma tradicional, sin filtrar. El término Kristallweizen (trigo cristalino), o Kristallweißbier (cerveza blanca cristalina), se refiere a una cerveza de trigo filtrada para eliminar la levadura y las proteínas del trigo que contribuyen a su aspecto turbio.
Marcas de cerveza de trigo en el Reino Unido
Cervezas blancas / de trigoRefrescantes. Creo que es la principal característica de las cervezas blancas. No en vano esta categoría es tan popular en primavera y verano. Esta especie es muy accesible para el público en general y también tiene un carácter maravilloso, aunque yo lo diga. Hermoso color, rico sabor, cuello firme y agradable aroma.Cuénteme más sobre las cervezas blancasAunque estos brebajes son ciertamente populares en el país belga, Alemania es más conocida por sus cervezas blancas o Weizen. Donde las IPA están formadas por el lúpulo, aquí el trigo es fundamental. No en vano, esta categoría lleva también el nombre de cervezas de trigo. Tenga en cuenta que Weizen y las cervezas blancas no son lo mismo. El último grupo tipifica especialmente las variantes belgas, con cilantro y piel de naranja más bien están entre los ingredientes.