Kölsch
Es una cerveza de alta fermentación, la única Pale Ale alemana cuyo origen está en la ciudad de Colonia. Con materias primas de excelente calidad, esta cerveza requiere una cuidadosa elaboración y una meticulosa higienización de los equipos. Una fermentación diferente y su posterior proceso de elaboración que dura dos meses, la convierten en una cerveza muy ligera y refrescante. Sin filtrar y sin pasteurizar. Con segunda fermentación en botella. Muy pálida, cristalina y brillante, espuma blanca con fina retención y una carbonatación media. Es una cerveza muy equilibrada en nariz y boca aunque tiende a decantarse por el lúpulo, donde ningún aroma o sabor destaca frente al resto, pero no por ello deja de tener matices. Podemos encontrar ligeras notas de lúpulo y frutas (manzana, plátano y limón) que se unen al habitual dulzor de la malta. Con un final suave, agradable y refrescante que invita a seguir disfrutando de esta cerveza. Protección de menores: Este producto sólo está disponible para clientes mayores de 18 años.
Es una cerveza de alta fermentación, la única Pale Ale alemana cuyo origen está en la ciudad de Colonia. Con materias primas de excelente calidad, esta cerveza requiere una cuidadosa elaboración y una meticulosa higienización de los equipos. Una fermentación diferente y su posterior proceso de elaboración que dura dos meses, la convierten en una cerveza muy ligera y refrescante. Sin filtrar y sin pasteurizar. Con segunda fermentación en botella. Muy pálida, cristalina y brillante, espuma blanca con fina retención y una carbonatación media. Es una cerveza muy equilibrada en nariz y boca aunque tiende a decantarse por el lúpulo, donde ningún aroma o sabor destaca frente al resto, pero no por ello deja de tener matices. Podemos encontrar ligeras notas de lúpulo y frutas (manzana, plátano y limón) que se unen al habitual dulzor de la malta. Con un final suave, agradable y refrescante que invita a seguir disfrutando de esta cerveza. Protección de menores: Este producto sólo está disponible para clientes mayores de 18 años.
Qué contiene la cerveza
También conocida como Irish Red Ale es un tipo de cerveza Ale original de Irlanda. Una combinación de maltas tostadas y caramelizadas, contribuyen a un color rojizo. Tiene un sabor dulce y aromas sutiles y delicados. Con materias primas de excelente calidad, esta cerveza requiere una cuidadosa elaboración y una meticulosa higienización del equipo. Ni filtrada ni pasteurizada. Con segunda fermentación en botella. Color cobre rojizo intenso, clara, con espuma densa y cremosa, y carbonatación moderada. En nariz se aprecian los aromas de las maltas especiales, regaliz, caramelo y alguna ligera nota oral de lúpulo inglés. En boca, donde continúan los sabores de la malta, notamos el dulzor de estas maltas, que, junto con un toque ácido y el ligero amargor acentuado por el grano tostado, hacen de esta una cerveza muy equilibrada. Es ligera, con dulzor inicial y sequedad tostada al final. Protección de los menores: Este producto sólo está disponible para clientes mayores de 18 años.
También conocida como Irish Red Ale es un tipo de cerveza Ale original de Irlanda. Una combinación de maltas tostadas y caramelizadas, contribuyen a un color rojizo. Tiene un sabor dulce y aromas sutiles y delicados. Con materias primas de excelente calidad, esta cerveza requiere una cuidadosa elaboración y una meticulosa higienización del equipo. Ni filtrada ni pasteurizada. Con segunda fermentación en botella. Color cobre rojizo intenso, clara, con espuma densa y cremosa, y carbonatación moderada. En nariz se aprecian los aromas de las maltas especiales, regaliz, caramelo y alguna ligera nota oral de lúpulo inglés. En boca, donde continúan los sabores de la malta, notamos el dulzor de estas maltas, que, junto con un toque ácido y el ligero amargor acentuado por el grano tostado, hacen de esta una cerveza muy equilibrada. Es ligera, con dulzor inicial y sequedad tostada al final. Protección de los menores: Este producto sólo está disponible para clientes mayores de 18 años.
American pale ale
Real ale es el nombre acuñado por la Campaign for Real Ale (CAMRA) para la “cerveza elaborada con ingredientes tradicionales, madurada por fermentación secundaria en el recipiente del que se sirve, y servida sin el uso de dióxido de carbono extraño”.
La diferencia fundamental entre las cervezas auténticas y las demás es que las primeras no se filtran y la levadura sigue presente y viva en el recipiente del que se sirve la cerveza auténtica, aunque se habrá depositado en el fondo y no suele verterse en el vaso. El dióxido de carbono natural se pierde durante la filtración, por lo que la cerveza filtrada tiene que volver a ser carbonatada artificialmente. Esto puede hacer que la cerveza sea muy “gaseosa”. Como la levadura sigue presente y viva en la cerveza real, un lento proceso de fermentación secundaria continúa en el barril o la botella de camino al consumidor, permitiendo que la cerveza conserve su carbonatación natural. Otra distinción es que la cerveza real debe servirse sin la ayuda de dióxido de carbono añadido, o “presión superior” como se conoce comúnmente. Los métodos más comunes de dispensación son la bomba manual o “por gravedad” directamente desde el barril. Ocasionalmente se ven bombas eléctricas, sobre todo en los Midlands y Escocia. Las bombas de agua, accionadas por la presión del agua de la red, eran el medio tradicional de dispensar cerveza de barril en Escocia, pero este método está descontinuado.
Cerveza inglesa
Tal y como la describe la organización británica Campaign for Real Ale, o CAMRA, es “una cerveza elaborada con ingredientes tradicionales (cebada malteada, lúpulo, agua y levadura), madurada por fermentación secundaria en el recipiente del que se dispensa y servida sin el uso de dióxido de carbono extraño”. También se conoce como “cerveza acondicionada en barril”, “cerveza real” o “cerveza acondicionada naturalmente”.
La Real Ale puede ser casi cualquier estilo de cerveza, pero suele ser un tipo particular de cerveza inglesa amarga o pálida de baja graduación y carbonatación natural, elaborada con ingredientes tradicionales ingleses, como las maltas Maris Otter y el lúpulo Kent Golding. Sobre todo, es una cerveza matizada que se dispensa a temperatura de bodega (alrededor de 55 grados Fahrenheit) desde un llamado motor de cerveza, un dispositivo manual que sifonea la cerveza desde barriles de acero inoxidable o aluminio a un vaso de pinta sin la ayuda de gas secundario de dióxido de carbono.
Se trata de una categoría que, sobre el papel, parece perfectamente preparada para surgir en medio de la cultura actual de la caza de la cerveza artesanal. Sin embargo, aunque la categoría inspira dedicación y entusiasmo en el Reino Unido -donde residen más de 180.000 miembros de la CAMRA con carné-, aún no se ha abierto paso en Estados Unidos.