Marcas de cerveza negra
Según la Universidad Estatal de Dakota del Norte, utilizar latas de cerveza como parte del proceso de cocción puede ser inseguro. Las latas de cerveza no están diseñadas para soportar el alto calor de la parrilla o el asado, y pueden contener sustancias químicas tóxicas o estar recubiertas de tintas que no deberían estar en contacto con los alimentos a altas temperaturas.
Las cervezas de trigo son ideales para el pollo y el marisco. Las ales, porters y stouts son perfectas para el cerdo, la ternera y el cordero. Las cervezas belgas combinan muy bien con carnes fuertes y de caza. Las cervezas negras de frutos secos combinan bien con los guisos y los platos con queso.
¿Por qué cocinar con cerveza? La cerveza añade un sabor rico y terroso a las sopas y guisos que hace que parezcan haber estado cociéndose a fuego lento durante horas. Las cervezas con sabor dulce o a nueces pueden añadir profundidad a los postres. Y no te preocupes por emborracharte: prácticamente todo el alcohol se evapora durante el proceso de cocción.
Por lo general, la cerveza añade un sabroso sabor a las recetas y suele utilizarse para cocinar al vapor carnes, como mejillones o bratwursts, o como adobo para carnes a la parrilla, como pollo o filete. La pequeña cantidad que se utiliza para estos platos probablemente da lugar a una comida que su hijo puede comer con seguridad, siempre que se caliente hasta el punto de ebullición.
La mejor cerveza para cocinar pollo
Durante años, décadas, incluso milenios -vale, quizá no tanto- la cerveza negra ha sido sinónimo de cerveza negra. Dices: “Me apetece una cerveza negra” y el universo te llena la cabeza de imágenes de pintas de Guinness recién servidas. Puede que el mundo de las cervezas negras no esté tan poblado ni sea tan popular como el de las claras, pero su oferta es igual de amplia y variada.
Las cervezas oscuras, desde las stouts hasta las schwarzbier, obtienen su color, así como gran parte de su sabor, de las maltas tostadas. Todas las cervezas se elaboran con malta tostada, pero al igual que el café, cuanto más oscuro sea el tueste, más rica será la cerveza. Aumentando la cantidad de malta oscura, el cervecero puede intensificar el color de la cerveza final y añadir notas de sabor más complejas, como café, chocolate y caramelo.
Hay otras formas de aumentar el color de una cerveza. Esto puede lograrse mediante un proceso de elaboración más largo, ya sea durante la ebullición o envejeciendo la cerveza final en barriles, donde la cerveza tomará parte del color y el sabor del recipiente en el que se está envejeciendo, normalmente barriles de madera carbonizada. Cada método, cada alternancia de la factura de malta, se presta a un tipo diferente de cerveza oscura, desde la ligera y maltosa hasta la rica y cremosa.
Cerveza negra barata para cocinar
Aunque buscar la mejor cerveza para cocinar puede parecer extraño para algunos, te sorprenderá toda la comida deliciosa que puedes hacer con esta bebida. Una de las bebidas alcohólicas más antiguas, más populares y probablemente más versátiles es la cerveza, y uno de sus muchos usos es la cocina.
Sin embargo, hay miles de tipos de cerveza entre los que elegir a la hora de probar una nueva receta, y es necesario utilizar la adecuada para obtener un sabor delicioso. En esta completa guía, veremos las mejores cervezas para cocinar y cómo maridarlas con diferentes tipos de alimentos.
Hemos recopilado la lista de las mejores cervezas con las que se puede cocinar dependiendo de lo que se esté cocinando, así que si tiene problemas para elegir una cerveza adecuada para su receta, consulte nuestra lista y adquiera estas cervezas en la tienda de comestibles o de alcohol más cercana.
Si vas a preparar una barbacoa, ya sea de carne, pollo, costillas, perritos calientes o hamburguesas, la Smuttynose Old Brown Dog Ale es la mejor cerveza que puedes utilizar. Esta deliciosa cerveza negra para cocinar tiene un sabor a nuez y caramelo perfecto para la comida picante, ahumada y dulce. La cerveza tiene un 6,5 por ciento de alcohol y un sutil lúpulo combinado con un sabor audaz y evidente pero no abrumador en su comida.
Cerveza oscura guinness
Soy un cervecero casero y defensor de la buena cerveza, lo que significa que no hay duda de lo que encontrarás en mi vaso alrededor de las 6 de la tarde. Como también suelo empezar a cenar a esa hora, también tiene sentido compartir un poco con la sartén. Para darle mi propio giro a la famosa ocurrencia de Julia Child, me encanta cocinar con cerveza, y a veces incluso la pongo en la comida.
La cerveza es extraordinariamente compleja para algo que se elabora con sólo cuatro ingredientes: granos malteados (que se remojan en agua para que germinen y luego se secan para detener la germinación), lúpulo, levadura y agua. Los granos malteados, como la cebada, el trigo y el centeno, dan a la cerveza sus sabores más dulces, como los del pan tostado y el caramelo oscuro. El lúpulo, las flores verdes de una planta herbácea, equilibra este dulzor con algo de amargor, del mismo modo que las hierbas equilibran un guiso. La levadura puede dejar una cerveza con un sabor fresco y limpio o picante y afrutado, según el tipo. Incluso el agua utilizada para la elaboración de la cerveza influye en el sabor final.
Las cervezas con sabores complejos, como las India pale ales (más conocidas como IPA) y las porters, añaden profundidad instantánea a los platos sencillos, mientras que las cervezas más sencillas, como las English ales suaves, añaden malta o levadura para complementar platos más complejos. Otras, como las maltosas ales ámbar, son buenas con casi todo.