Malquerida bier
Estrella del Sur Amber, es una cerveza de color ámbar claro brillante con una espuma persistente y pálida. Aromáticamente tiene claras notas de levadura y lúpulo. Bébala a 4-6 grados, para disfrutar de su sabor y carácter refrescante
En ForBeerLovers queremos darte toda la información sobre la cerveza para que Estrella del Sur conozcas mejor la historia de esta marca y por qué es una de las más populares y consumidas a nivel mundial.
En junio de 1954 se autorizó la construcción de una nueva fábrica de cerveza en Sevilla, y dos años después se constituyó Industrial Cervecera Sevillana S. A. (ICSSA), fundada por un grupo de accionistas andaluces y la empresa Damm. Se inicia así la producción de una nueva cerveza llamada Estrella del Sur . Estrella del Sur entra en competencia directa con Cruz del Campo (Cruzcampo), que en 1975 llega a un acuerdo con Damm, para integrarla como marca en su grupo cervecero, modernizando sus instalaciones y aumentando su producción.
Veinte años después, se decide cerrar la fábrica de las afueras de Sevilla, centralizando la producción en la antigua fábrica central de la Cruz del Campo, que data de 1904. A principios del nuevo siglo, Estrella del Sur vuelve a formar parte de la cartera de cervezas del grupo S. A. Damm.
Voll damm kopen
Damm puede certificar que no utiliza organismos genéticamente modificados (OGM) en la elaboración de sus productos, materias primas o productos auxiliares. Todos nuestros proveedores disponen de sistemas de calidad inspeccionados periódicamente por organismos de certificación externos y por técnicos de Damm, que garantizan y controlan el origen no transgénico de nuestras materias primas y productos y aseguran que están libres de contaminación cruzada a lo largo de las etapas de fabricación y transporte, tras las cuales llegan a nuestras instalaciones.
Tras 3 años de investigación, hemos desarrollado con éxito un proceso que nos permite ofrecer una gama de productos “DAURA Damm Apto para Celíacos”. Para garantizar su bajo contenido en gluten, cada lote producido está certificado por el Centro Nacional de Biotecnología (CNB) que forma parte del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC).
Nuestras cervezas Free Damm y Free Damm Limón han sido clasificadas oficialmente como 0,0% de alcohol por volumen. Las elaboramos con los mismos ingredientes que utilizamos para fabricar una cerveza con alcohol, añadiendo levadura y dejando que la fermentación produzca alcohol de forma natural. Después, mediante una técnica avanzada que llamamos destilación al vacío, eliminamos el alcohol hasta obtener un producto de 0,0% alc./vol.
Cervezas Damm
Es viernes después del trabajo y una pequeña multitud se ha reunido en torno a unas cuantas botellas abiertas de Nut Brown Ale de la cervecera británica Sam Smith. Hay un momento de contemplación mientras el líquido opaco se asienta desde el primer vertido. Luego, se levantan las copas.
“Mi objetivo es educar a la gente sobre las cervezas, mostrarles que la cerveza es algo más que la bebida rubia, refrescante y ligeramente amarga con la que todo el mundo está familiarizado”, dice. “El hecho de que haya muchos estilos diferentes de cerveza es algo que abre los ojos a algunas personas”.
Hoy en día, los clientes vienen a The Beer Shop buscando algo diferente y Blanes intenta determinar sus gustos. ¿Les gustan las bebidas afrutadas? ¿Han probado las cervezas fuertes? Acertar, dice, es muy gratificante. Su recomendación más habitual últimamente: Le Fruit Defendu (La Fruta Prohibida) de Hoegaarden, una cerveza de trigo de 8,8% de graduación alcohólica con un sabor complejo. En la actualidad tiene 200 variedades de cerveza y espera llegar a triplicarlas, aunque subraya que sigue siendo más un aficionado bienintencionado que un experto en cerveza.
Damm cerveza
Como los domingos suelen estar bastante muertos en Francia, me preguntaba si elegir Biarritz como escala era acertado. Sin embargo, resulta que tiene bastante más vida en un domingo gris de noviembre que muchas otras ciudades francesas.
También cuenta con “La Tireuse”, un bar con 20 surtidores manuales cargados de cerveza belga. Han optado por una selección que huye de lo habitual, presentando una gama de estilos de las grandes cervecerías “independientes “*, que no se ven a menudo fuera de Bélgica, sobre todo de barril.
Así, de Brouwirij Leroy tenían Leroy stout (no es mi tipo de cerveza, demasiado dulce) e Yperman (descrita como una “ambree”, un producto encantador). De Bocq había La Gauloise Ambree, St Feuillien Bruin, y de Van Eecke había Watou’s Wit, Kapittel Triple y una vieja favorita, Poperings Hommelbier.
Además, curiosamente, tienen una cerveza llamada “La Tireuse special”, de la que no encuentro referencias en Internet. Me dijeron que se fabricaba en Bélgica, pero no tengo suficiente francés para averiguar si se fabricaba especialmente para ellos. Es una rubia “ligera”, de 5,6%, con un sabor a lúpulo bastante fuerte. Era muy sabrosa.