Estilo de cerveza trapense
Westvleteren 12 es una obra maestra en su complejidad, pero maravillosa en su sencillez. La exquisita suavidad de … El caramelo y el chocolate combinan perfectamente con las notas dulces de las pasas y los frutos secos del aroma. Junto con el firme porcentaje de alcohol, da lugar a un agradable retrogusto con cuerpo, duradero y cálido.
El Westvleteren 12 es magistral en su complejidad pero delicioso en su sencillez. El sublime y suave sabor a caramelo y chocolate combina perfectamente con las notas dulces de las pasas y los frutos secos del aroma. Junto con el firme contenido de alcohol, esto da como resultado una agradable plenitud y un regusto cálido y duradero.
Aroma complejo, con un rico dulzor a malta, ésteres y alcohol significativo y un carácter especiado leve. La malta es rica y fuerte, con notas de pasas de uva, higos, ciruelas,… aspecto de color ámbar profundo a cobrizo-marrón crema persistente, color marrón claro, con bajo amargor para una cerveza de esta graduación alcohólica, dulce y de cuerpo pleno.
Westvleteren 12 en venta
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Caja de Westvleteren
La cervecería Westvleteren (Brouwerij Westvleteren) es una cervecería belga. Se creó en 1838 en el interior de la abadía trapense de San Sixto de Westvleteren, en el municipio belga de Vleteren. La cervecería y sus cervezas suelen llamarse Westvleteren. Las tres cervezas de la cervecería tienen una reputación internacional de sabor y calidad. También tienen una disponibilidad limitada.
Es la única cervecería trapense en la que los monjes siguen elaborando toda la cerveza. De los 26 cistercienses que viven en la abadía, cinco monjes dirigen la cervecería, y otros cinco ayudan durante el embotellado (colocación de la cerveza en las botellas).
Como en todas las cervecerías trapenses, la cerveza sólo se vende para apoyar económicamente al monasterio y otras buenas causas. No hay publicidad, salvo un pequeño cartel en el exterior de la abadía. Los monjes han dicho en repetidas ocasiones que sólo fabrican cerveza suficiente para el funcionamiento del monasterio. No fabrican más de lo que necesitan vender, independientemente de la demanda. Durante la Segunda Guerra Mundial, la cervecería dejó de suministrar a los mayoristas. Desde entonces, sólo venden a compradores individuales en persona en la cervecería o en el centro de visitantes.
Vaso Westvleteren
Me he animado a escribir por la observación de un camarero de línea de que “sólo una persona que he conocido hoy había oído hablar de la cerveza antes de esta semana. He oído a más de una persona preguntar si era una cerveza oscura. Una persona habló de que la cerveza era de un monasterio de Ámsterdam. Todo muy inocente, y la gente era bastante agradable”.
Aprecio que la gente descubra la amplitud de sabores que permite la cerveza, pero si has tenido la suerte de conseguir uno de estos paquetes y no tienes ni idea de cómo se bebe una cerveza oscura belga fuerte acondicionada en botella, ¿puedo ofrecer lo siguiente para garantizar que esta cerveza reciba el respeto que merece y una oportunidad adecuada de animar tus experiencias?
2) Esta cerveza no está pensada para beberse helada. Hay que beberla a temperatura de bodega, es decir, a 14 ó 15 grados centígrados. Esto significa, tal vez, unos 20 minutos en la nevera o fuera de ella durante 30 minutos o más.
3) Por favor, ¡NO lo beba de la botella! Vierta a una velocidad razonablemente rápida al principio en una copa, un cáliz o un vaso de vino (¡o en los vasos que venían con él!) para que se forme una espuma considerable (que permita la expresión de los aromas).