Cerveza Tecate
Muchas de las cervezas más populares en México son simples lagers de producción masiva, pero aunque la escena cervecera artesanal no está tan bien establecida allí como al norte de la frontera, también hay algunas excepciones notables que complacerán incluso a los conocedores más exigentes.
Esto significa que lo que beberá allí incluirá probablemente una mezcla de cervezas discretas pero satisfactorias que son perfectas para calmar la sed junto con otras que querrá sentarse a saborear cuando tenga la suerte de encontrarlas.
Podría decirse que la cerveza más famosa de México, Corona, es fácil de encontrar e inconfundible en su distintiva botella de vidrio transparente. Tiene un sabor ligero que no tiene sabores abrumadores, y es súper refrescante cuando se sirve helada y con una cuña de lima introducida en la botella. Puede que no sea la favorita de los que buscan cervezas interesantes y emocionantes llenas de sabores complejos que apreciar, pero si lo que quieres es una cerveza mexicana clásica que puedas tomar al aire libre bajo el sol, Corona es una opción siempre fiable.
Cerveza modelo especial
La historia de la cerveza en México se remonta a la conquista española del Imperio Azteca. Aunque las culturas mesoamericanas conocían las bebidas alcohólicas fermentadas, incluida la cerveza de maíz, mucho antes del siglo XVI, la cerveza de estilo europeo elaborada con cebada se introdujo con la invasión española poco después de la llegada de Hernán Cortés. La producción de esta cerveza aquí fue limitada durante el periodo colonial debido a la falta de materiales y a las severas restricciones e impuestos impuestos por las autoridades españolas sobre el producto[1] Después de la Guerra de Independencia de México, estas restricciones desaparecieron y se permitió el desarrollo de la industria[2] Además, la llegada de inmigrantes alemanes y el efímero imperio del austriaco Maximiliano I en el siglo XIX impulsaron la apertura de muchas cervecerías en diversas partes del país.
En 1918 había 36 empresas cerveceras, pero a lo largo del siglo XX la industria se fue consolidando hasta que en la actualidad sólo dos corporaciones, el Grupo Modelo (ahora propiedad de AB InBev) y la Cervecería Cuauhtémoc Moctezuma antes conocida como FEMSA Cerveza (ahora propiedad de Heineken) controlan el 90% del mercado cervecero mexicano[3] Esta industria es una de las más extendidas en el país, ya que más del 63% de la población compra una u otra marca. La cerveza es también una de las principales exportaciones del país, la mayor parte de la cual se destina a Estados Unidos,[4] pero está disponible en más de 150 países del mundo[3].
Las 5 mejores cervezas mexicanas
Incluso antes de la llegada de los europeos, en México las antiguas civilizaciones fermentaban plantas y granos de maíz para producir bebidas alcohólicas. El pulque, que aún se vende hoy en día, se elabora con la savia fermentada de la planta del maguey y crea una mezcla espesa, lechosa y bastante potente. En tiempos de los aztecas, la bebida era sagrada y sólo la tomaba la élite. Tras la conquista española, el pulque se convirtió en una bebida secularizada y su consumo se extendió.
Los españoles fueron los primeros en introducir en México las cervezas a base de cebada y trigo, aunque la producción fue limitada en los primeros tiempos, en parte debido a la falta de granos disponibles. La primera concesión oficial para elaborar cervezas de estilo europeo fue otorgada por las autoridades españolas a mediados del siglo XVI; sin embargo, a pesar de los intentos de los cerveceros por expandir el negocio cultivando más cosechas locales para aumentar el suministro de cebada a un precio más bajo, la fuerte regulación y los altísimos impuestos impuestos por España a las cervezas y vinos producidos localmente (obligando así a los mexicanos a comprar bebidas importadas a los comerciantes europeos) obstaculizaron el crecimiento de la industria.
Dos equis cerveza lager es
La elaboración de cerveza en México tiene una larga historia, de ahí que sea uno de sus principales productos de exportación. Los mesoamericanos ya estaban familiarizados con la elaboración de cerveza mucho antes de ser colonizados. Utilizaban el agave o el maíz para el proceso de fermentación. No es de extrañar que México sea hoy el mayor exportador de cerveza del mundo.
Si se pasa por cualquier tienda local a por algo de cerveza, verá que la mayoría son cervezas oscuras, lagers y bebidas ligeras tipo Viena. También es un producto básico en los bares locales o en cualquier tienda de licores del país. Sólo dos marcas nacionales tienen la mayor participación en la industria cervecera del país y éstas son FEMSA y Grupo Modelo.
Cuando se echa un vistazo a la historia de la cerveza en México, se encuentra que comenzó allá por el siglo XIX. Los alemanes comenzaron a elaborar cerveza para uso comercial. Fueron ellos los que empezaron a instalar cervecerías en el país. Más tarde, estas cervezas lager fueron de las más vendidas en el país. Se encuentran en todo el mundo, pero muchas se exportan a Estados Unidos.