¿Es la sidra vegana?
La cerveza suele estar elaborada con malta de cebada, agua, lúpulo y levadura, por lo que suele ser apta para veganos y vegetarianos[1][2] Algunos fabricantes de cerveza añaden clarificantes para aclarar la cerveza al trasvasarla al barril. Los clarificantes pueden incluir productos de origen vegetal, como el musgo irlandés, o de origen animal, como la cola de pescado y la gelatina[3].
La mayoría de las cervecerías no revelan si utilizan o no productos animales en la elaboración de sus cervezas; algunas excepciones son Samuel Smith, Heineken, Harp Lager, Anheuser-Busch, la Marble Brewery de Manchester, la Black Isle Brewery y la Black Sheep Brewery, que han declarado que elaboran cerveza vegetariana y/o vegana[4].
La mayor parte de la cerveza se filtra sin necesidad de utilizar productos animales, por lo que sigue siendo vegetariana; sin embargo, los productores británicos de cerveza de barril no filtran la cerveza al final del proceso de producción[5] Cuando la cerveza se deja sin filtrar, la levadura que fermentó el mosto, y convirtió el azúcar de la cebada en alcohol, permanece en suspensión en el líquido. La levadura que permanece suspendida en la cerveza crea un aspecto turbio y puede tener un sabor a levadura[6] Los clarificadores se utilizan para eliminar la levadura de la cerveza; hay una variedad de agentes utilizados como clarificadores, como el dióxido de silicio, la gelatina, el policarbonato y la cola de pescado[7].
La cerveza es vegetariana
La cerveza suele estar hecha de malta de cebada, agua, lúpulo y levadura, por lo que suele ser apta para veganos y vegetarianos[1][2] Algunos fabricantes de cerveza añaden clarificantes para aclarar la cerveza cuando se trasvasa a un barril. Los clarificantes pueden incluir productos de origen vegetal, como el musgo irlandés, o de origen animal, como la cola de pescado y la gelatina[3].
La mayoría de las cervecerías no revelan si utilizan o no productos animales en la elaboración de sus cervezas; algunas excepciones son Samuel Smith, Heineken, Harp Lager, Anheuser-Busch, la Marble Brewery de Manchester, la Black Isle Brewery y la Black Sheep Brewery, que han declarado que elaboran cerveza vegetariana y/o vegana[4].
La mayor parte de la cerveza se filtra sin necesidad de utilizar productos animales, por lo que sigue siendo vegetariana; sin embargo, los productores británicos de cerveza de barril no filtran la cerveza al final del proceso de producción[5] Cuando la cerveza se deja sin filtrar, la levadura que fermentó el mosto, y convirtió el azúcar de la cebada en alcohol, permanece en suspensión en el líquido. La levadura que permanece suspendida en la cerveza crea un aspecto turbio y puede tener un sabor a levadura[6] Los clarificadores se utilizan para eliminar la levadura de la cerveza; hay una variedad de agentes utilizados como clarificadores, como el dióxido de silicio, la gelatina, el policarbonato y la cola de pescado[7].
¿Es Heineken vegana?
En primer lugar, antes de que sigas leyendo, vale la pena señalar que aunque algunas cervezas no son vegetarianas, ¡no vas a encontrar una pata de cerdo en tu pinta! Esto se debe a que algunas cervezas utilizan un producto llamado Isinglass como parte del proceso de filtrado, y el Isinglass se obtiene de vejigas de pescado secas. En fin…
Como parte del sector de la hostelería, la industria de los pubs está directamente implicada en las tendencias de la comida y la bebida. En estos momentos, Gran Bretaña está viviendo un renacimiento de la cultura foodie. La ginebra británica sigue en auge y el interés por la comida callejera, el veganismo, los cortes de carne inusuales y, por supuesto, la cerveza artesanal, está en su punto más alto.
Programas de televisión como “The Great British Bake Off” y “MasterChef” tienen un enorme éxito de crítica y público y cuentan con múltiples formatos del mismo programa. Estos programas dominan sus respectivas franjas horarias. El público está encantado con las técnicas de cocina, los ingredientes inusuales y la adopción de dietas diferentes. Programas como “Sunday Brunch”, “The One Show” e incluso “Countryfile” presentan regularmente segmentos sobre tendencias alimentarias, productos y actitudes cambiantes de la gente hacia el veganismo.
Bebidas alcohólicas veganas
No hay nada que te quite la ilusión como darte cuenta de que la cerveza que estás bebiendo contiene subproductos animales. Aquí tienes todo lo que necesitas para saber si tu cerveza es vegana, para que puedas disfrutar de tus pintas con confianza… ¿Cuándo la cerveza NO es vegana? Hay dos formas principales en las que la cerveza puede no ser vegana: los agentes clarificantes utilizados para procesarla, y los aditivos como la lactosa. No todos los clarificantes proceden de animales; a veces se utilizan clarificantes de origen vegetal, como el musgo irlandés y la bentonita, y no todos los cerveceros optan por utilizar agentes clarificantes. Aditivos no veganos utilizados en la cerveza: Las cervezas británicas tienen más probabilidades de haber sido procesadas con productos animales y de contener aditivos como la lactosa. Como las cervezas alemanas y belgas se rigen por estrictas leyes de pureza y sólo pueden contener ciertos ingredientes, son casi universalmente veganas. Las cervezas americanas son probablemente el grupo más diverso, por lo que querrás comprobarlo con la fábrica de cerveza o utilizar una de las herramientas que aparecen a continuación. Cómo averiguarlo… Si te pones en contacto con una cervecería, ¿por qué no pides que marquen que es vegana en la etiqueta? Para muchos, no sería un cambio difícil, y es probable que estén abiertos a tu opinión, especialmente si les hace ganar más clientes.