Añadir sabor a la cerveza después de la fermentación
Encontrar la fruta para su cerveza es tan sencillo como ir al supermercado y cargar el carro, ¿verdad? Hasta cierto punto, sí, pero la cerveza sólo puede ser tan buena como sus ingredientes en bruto, por lo que es crucial tratar de encontrar los productos de mayor calidad que puedas conseguir.
En un mundo perfecto, la fruta se cultiva en tu patio trasero. Al cultivarlas tú mismo, puedes dejar que la fruta alcance la madurez óptima y conoces las condiciones exactas en las que se ha cultivado. Pero, por desgracia, cultivar árboles frutales no es algo que uno se levante y decida tener listo para el próximo día de la cerveza. Al mercado…
Antes de ir al supermercado, busca granjas y viveros locales o visita el mercado agrícola de tu barrio. Estas fuentes producen productos del tipo “reliquia” que suelen utilizar cantidades mínimas de productos químicos de cultivo y pesticidas, y se centran en la calidad del producto en lugar de en la rápida producción en masa. Esta opción puede ser un poco más cara que ir a la tienda, pero la calidad merece la pena el gasto para conseguir un delicioso sabor a fruta en tu cerveza.
Cómo hacer más dulce la cerveza
Antes, la fruta sólo se encontraba en algunos estilos específicos de cerveza, como la lambic belga. Pero, gracias a la naturaleza de los cerveceros artesanales y caseros, se ha hecho cada vez más popular a lo largo de los años. Nadie había oído hablar de una cerveza negra con arándanos o de un trigo con frambuesas hasta mediados de los 90, pero en la actualidad hay varias cervecerías que elaboran cervezas con frutas. Según nuestra experiencia, hay que probar y equivocarse para dar con la combinación adecuada, pero puede dar resultados deliciosos.
Aunque se puede añadir fruta o aromas de fruta a cualquier estilo de cerveza, algunos estilos se prestan mejor que otros a ser combinados con fruta. Las cervezas de trigo son un estilo popular para añadir fruta. Las cervezas tipo Porter y Stout también combinan bien con la fruta. Una de las cosas buenas de la elaboración de cerveza casera es que todo depende de ti: si crees que sabe bien, hazla. A quién le importa si tu cerveza no está a la altura del Reinheitsgebot, ¡a tu mujer finalmente le gusta una cerveza que has elaborado!
Tienes bastantes opciones para añadir sabor a fruta a tu cerveza. Utilizar cualquiera de ellas es bastante fácil, sólo depende de la fruta que tenga a su disposición y de sus preferencias personales de sabor. Vamos a cubrir cada una de ellas, así como las técnicas utilizadas para los diferentes tipos de fruta. Una cosa que hay que tener en cuenta, independientemente del tipo de fruta que utilices, es que debes asegurarte de que sólo contiene fruta o fruta y algo de azúcar. Los conservantes pueden matar a la levadura antes de que tenga la oportunidad de hacer su trabajo.
Cómo hacer cerveza con frutas
Antes, la fruta sólo se encontraba en algunos estilos específicos de cerveza, como la lambic belga. Pero, gracias a la naturaleza juguetona de los cerveceros artesanales y caseros, se ha hecho cada vez más popular a lo largo de los años. Nadie había oído hablar de una cerveza negra con arándanos o de un trigo con frambuesas hasta mediados de los 90, pero en la actualidad hay varias cervecerías que elaboran cervezas con frutas. Según nuestra experiencia, hay que probar y equivocarse para dar con la combinación adecuada, pero puede dar resultados deliciosos.
Aunque se puede añadir fruta o aromas de fruta a cualquier estilo de cerveza, algunos estilos se prestan mejor que otros a ser combinados con fruta. Las cervezas de trigo son un estilo popular para añadir fruta. Las cervezas tipo Porter y Stout también combinan bien con la fruta. Una de las cosas buenas de la elaboración de cerveza casera es que todo depende de ti: si crees que sabe bien, hazla. A quién le importa si tu cerveza no está a la altura del Reinheitsgebot, ¡a tu mujer finalmente le gusta una cerveza que has elaborado!
Tienes bastantes opciones para añadir sabor a fruta a tu cerveza. Utilizar cualquiera de ellas es bastante fácil, sólo depende de la fruta que tenga a su disposición y de sus preferencias personales de sabor. Vamos a cubrir cada una de ellas, así como las técnicas utilizadas para los diferentes tipos de fruta. Una cosa que hay que tener en cuenta, independientemente del tipo de fruta que utilices, es que debes asegurarte de que sólo contiene fruta o fruta y algo de azúcar. Los conservantes pueden matar a la levadura antes de que tenga la oportunidad de hacer su trabajo.
Comentarios
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