Pollo cocido a la cerveza en el horno
Esta receta de pollo a la brasa es probablemente una de mis favoritas para la cena (¡con las sobras para utilizarlas de diversas maneras para el almuerzo o la cena del día siguiente!) En mi casa, se hace una rotación de 2 a 3 veces al mes. Es muy fácil de hacer, muy rentable y siempre da como resultado el pollo asado más jugoso y con la piel más crujiente.
El término “spatchcock” deriva de una antigua abreviatura irlandesa de “despachar el gallo”. Se trata de un método de cocción que consiste en cortar la espina dorsal del pollo para que se cocine en plano, lo que da como resultado un pollo más rápido, más uniforme y con una piel más crujiente.
Cuando se asa un pollo, se consigue que quede plano y, por tanto, que toda la carne se cocine de forma más uniforme. Normalmente, la pechuga se cocina primero y luego se seca mientras el resto del pollo se cocina. Al cocinar el pollo a la parrilla, se elimina este problema.
Este Pollo Spatchcock es el pollo asado más delicioso y jugoso que jamás haya probado. El método spatchcock permite que el pollo se cocine más rápido, de manera más uniforme y resulta en una piel más crujiente. ¡Nunca querrá hacer el pollo asado de otra manera!
Pollo marinado con cerveza
“El corazón quiere lo que el corazón quiere, y a veces lo que mi corazón quiere es esto: unos palillos de pollo pegajosos, cutres, salados y dulces, que se comen con las manos, cubriendo todo lo que tocan con su salsa gloriosamente sin pretensiones. Esto es pollo milagroso, y sabe como si no pudieras haberlo hecho desde cero: sabe como si lo hubieras cogido de algún camión de comida, o de algún viejo haciendo una barbacoa en una esquina americana, o de algún otro lugar sucio y delicioso y real. Se trata de una auténtica comida sucia, sólo que elaborada con ingredientes que (susúrralo) no son realmente malos para usted. Esto sabe como si debiera ser un placer culpable, si creyera en ellos (no lo hago). Sabe a escándalo absoluto. Sírvalo con una ensalada verde muy crujiente aliñada, si acaso, con sólo limón brillante y sal marina en escamas. Tal vez un poco de pan para mojar los platos. Nada más, excepto cientos de servilletas. Servilletas de papel. Platos de papel. No intentes adornar esto. Esto es lo que es: el tipo de pollo que hace que quieras lamer el plato”.
Muslos de pollo guisados a la cerveza con cocción light
Si quieres un pollo tierno, jugoso y tan sencillo de hacer, prueba nuestra receta favorita de pollo en lata de cerveza. Nuestra familia no se cansa de probarla. Es la única receta que resulta increíble cada vez.
Carne húmeda y deliciosa – Si alguna vez ha utilizado una muleta de Texas para ahumar costillas, (creemos) el pollo en lata de cerveza tiene la misma ciencia básica. Aunque la cerveza no se evapora mucho, el vapor de la cerveza aumentará la humedad dentro del ave.
Esto, a su vez, reducirá la cantidad de humedad que se evapora de la carne mientras se cocina. Cuando la humedad dentro de la cavidad del ave se acerque al 100%, la tasa de evaporación será casi nula y su pollo se mantendrá húmedo.
Aliño seco – Nuestra receta de pollo en lata de cerveza comienza con una receta de aliño suave para asar de un libro de parrilla que hemos adaptado a nuestros gustos. Cada mezcla del aliño hace suficiente para 2 ó 3 pollos enteros, o incluso puede frotarlo en cuartos o muslos de pollo. Considérelo un aliño general, para todo uso, no uno para usar sólo en esta receta. Se trata de un aliño seco sencillo que es increíblemente sabroso.
Qué tipo de cerveza para marinar el pollo
Si no sueles tener cerveza en tu casa (y no quieres comprar un paquete de seis sólo para probar una nueva receta), tengo un consejo para ti. Si tienes la suerte de vivir cerca de un Trader Joe’s, venden botellas individuales de cerveza por menos de 1 dólar. (Puedes agradecer a mi increíble hermana pequeña ese consejo).
Es increíble lo que un gran marinado puede hacer por un simple trozo de pollo y este pollo marinado con cerveza es una prueba de ello. Sin embargo, soy de la opinión de que nunca hay demasiadas formas increíbles de marinar el pollo.
Combina la marinada y el pollo en una bolsa con cierre de galón y congélalos juntos. Cuando esté listo para cocinar el pollo, descongélelo en el frigorífico para que la marinada haga efecto en la carne. Una vez descongelado, cocínelo como se indica.
NutriciónCalorías: 244kcal – Carbohidratos: 2g – Proteínas: 16g – Grasas: 18g – Grasas saturadas: 4g – Colesterol: 61mg – Sodio: 495mg – Potasio: 177mg – Fibra: 1g – Azúcar: 1g – Vitamina A: 173IU – Vitamina C: 2mg – Calcio: 20mg – Hierro: 1mg
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