Comentarios
Las costillas braseadas con cerveza Stout son la mejor comida casera. La carne tierna se combina con una rica salsa con sabor a cerveza, para una cena de calidad de restaurante en casa. Un plato ideal para el Día de San Patricio o para una acogedora noche de invierno que puedes preparar en tu horno holandés o en una olla instantánea.
En este artículo (haz clic en los títulos para saltar)IngredientesCómo hacer costillas a la cerveza en un horno holandési. Preparar y saltear las costillasii. Preparar el líquido de coccióniii. Cocinar la carneiv. Hacer la Salsa de Cervezav. Servir las CostillasHorno Holandés vs. Olla InstantáneaConsejos de Olla InstantáneaFrecuentes de la receta
Así que decidí escribir un tutorial sólo para las costillas cortas. Ya sea que esté haciendo esa receta de pastel de cottage, o que quiera una impresionante cena de costillas cortas que juraría que viene de un restaurante, este post es para usted.
Este post contiene enlaces de afiliados. Como asociada de Amazon, gano una comisión (sin coste adicional para ti) por las compras que se realicen haciendo clic en estos enlaces. Como siempre, todas las recomendaciones y opiniones expresadas son mías.
Costillas estofadas a la Guinness
Aunque asar a la parrilla es definitivamente una práctica de todo el año en mi casa, cuando llega el frío y la oscuridad, mi tiempo junto a la parrilla disminuye profundamente, pero mis antojos no. Así que siempre busco formas de llevar mis comidas favoritas al interior.
Cuando se trata de costillas, una vez que el ahumado a fuego lento queda fuera de la ecuación, no tengo ningún problema en jugar con diferentes métodos de cocción. Para las costillas de interior, me he aficionado a un método de estofado y luego asado. Esta semana tuve el día perfecto para probar una receta de Mark Bittman a la que le había echado el ojo desde hace tiempo. Se chamusca la rejilla en la estufa, luego se guisa en una cerveza de centeno y se termina de asar en la parrilla.
Los aromas invernales que emanan de las costillas estofadas hicieron que se me hiciera la boca agua, anticipando profundamente el primer bocado, que no decepcionó. Un animal totalmente diferente a su contraparte ahumada de verano, estas costillas eran tiernas con una riqueza de sabores de la cerveza, la canela, el jengibre, el ajo y los chiles en el estofado.
Receta de costillas de ternera al horno
Estas costillas cortas hechas con tu cerveza americana favorita no sólo son deliciosas, sino que se hacen en la olla de cocción lenta y se pueden cocinar durante la noche o mientras estás en el trabajo. Sírvelas con puré de patatas y tendrás un nuevo favorito entre semana.
La cerveza y el queso son uno de los maridajes más populares en el mundo de la cerveza artesanal. Lleva esa combinación clásica a la cocina con una de las recetas de esta colección. Cuando se trabaja con queso (que tiene una gama muy amplia de sabores) es importante recordar que hay que igualar las intensidades de los sabores entre la cerveza y el queso, y en caso de duda, …Leer más
Receta de costillas de ternera
Estamos en plena temporada de comida reconfortante, ¡y yo estoy aquí por ello! Si no puedo tener un clima soleado con chanclas, entonces dame una manta, un libro y un plato de algo satisfactorio y estaré contenta. Estas costillas cortas fueron el resultado de un día de enero particularmente sombrío y fue el estímulo que todos necesitábamos.
La carne es tan tierna y deliciosa, pero la salsa es realmente lo que hace que este plato destaque. Comienza con mantequilla real como base para el sabor y la riqueza, luego añade a eso las verduras, la cerveza y el caldo de carne. Deje que la salsa se mezcle durante unas horas en el horno, y luego sirva las costillas con un rico y cremoso puré de patatas para obtener la comida más satisfactoria.
En una olla grande apta para el horno, dore las costillas en mantequilla hasta que se doren al menos por dos lados. Esto puede llevar varios minutos, ¡no se apresure! La carne dorada es la forma en la que se potencia el sabor de este plato.
Una vez que la carne esté dorada, pásala a un plato y apártala, y escurre el exceso de grasa. Añade más mantequilla a la sartén y cocina las verduras hasta que se ablanden y el fondo de la sartén empiece a dorarse. Utilizar la mantequilla para dorar la carne y las verduras en lugar del aceite es un pequeño secreto para conseguir más sabor en un plato. Sólo asegúrate de usar fuego medio-alto para que no se queme.