Índice glucémico del alcohol
Con la temporada de fútbol americano en pleno apogeo, también es la temporada de los “tailgings” y eso suele significar comida y cervezas con los amigos. Pero, ¿se puede beber cerveza si se tiene diabetes? ¿Cuánto es demasiado? ¿Cuántos carbohidratos suele contener una cerveza?
Las personas con diabetes no necesitan eliminar el alcohol de su dieta. De hecho, muchos estudios han sugerido que el consumo ligero de alcohol (no más de una o dos bebidas al día) puede ser beneficioso para la diabetes, incluido un estudio reciente de China que ha sido noticia. Sin embargo, hay algunas consideraciones de seguridad importantes para las personas con diabetes.
El alcohol compite con la capacidad del hígado para producir glucosa cuando el nivel de azúcar en la sangre es bajo. Si se está usando insulina u otros medicamentos antihiperglucémicos, esto puede provocar una bajada peligrosa del azúcar en sangre hasta 24 horas después de haber dejado de beber. El alcohol también puede nublar su juicio, por lo que puede no darse cuenta de que su nivel de azúcar en sangre es bajo.
Las recomendaciones de consumo de alcohol son las mismas para las personas con diabetes que para el resto de la población: no más de una bebida al día para las mujeres y hasta dos bebidas al día para los hombres. “Por razones de salud y seguridad, se desaconseja encarecidamente el consumo excesivo de alcohol, es decir, beber más de cuatro bebidas (en el caso de las mujeres) o cinco (en el caso de los hombres) en un plazo de dos horas.
Azúcar en la cerveza frente a la coca-cola
Toda cerveza contiene ingredientes esenciales como granos, levadura, especias y agua, pero algunos fabricantes suelen añadir componentes adicionales que hacen que sus productos sean únicos. Aunque nadie puso azúcar en esta lista, cada cerveza contiene algo de ella que queda después de la fermentación del grano en la presencia de la levadura.
La cuestión es cuánta azúcar hay en la cerveza en general y cómo afecta al sabor de esta bebida. Para algunas personas, su cantidad no es crucial, pero deberías ser consciente de su presencia si quieres mantener tu figura o perder peso. Así pues, la “barriga cervecera” no es un mito, y deberías pensar en prevenirla. Analicemos esta cuestión con más detenimiento.
Una vez que decidas beber cerveza, deberás tomar algunas decisiones esenciales. Una de las cosas más importantes para tu cuerpo y tu salud es el contenido de azúcar, el número de calorías y la presencia de otros ingredientes en esta bebida.
El principal tipo de azúcar de la cerveza, la maltosa, consta de dos moléculas de glucosa, lo que la clasifica como un disacárido. Junto con otros azúcares simples, la maltosa constituye aproximadamente el 80% del azúcar fermentable del mosto. El 20% restante son otros oligosacáridos. Es vital, ya que la levadura sólo puede fermentar el azúcar simple en la cerveza.
La cerveza corona tiene azúcar
No es ningún secreto que el alcohol, ya sea una pinta de cerveza, un vaso de vino o un trago de whisky, contiene calorías pero no tiene valor nutricional, de ahí el término “calorías vacías”. ¿Pero es usted consciente de cuántas calorías le aporta su bebida favorita?
El 6 de abril de 2022 entró en vigor la nueva legislación relativa a la indicación de calorías en los menús, que se aplica a los grandes negocios, como las comidas para llevar, los restaurantes y las cafeterías. Sin embargo, hay algunas excepciones a esta nueva ley, como los alimentos que sólo figuran en el menú durante 30 días al año o menos y todas las bebidas alcohólicas de más de 1,2% de alcohol.
Esto se produce después de que la Comisión sobre los Daños del Alcohol destacara en su informe de 2021 sobre el recuento de calorías del alcohol que las personas que beben regularmente obtienen casi el 10% de su consumo diario de calorías del alcohol, lo que contribuye a la actual crisis de obesidad.
Aunque puede ser difícil averiguar el contenido calórico exacto de su cerveza negra favorita, es posible hacer una estimación. El contenido calórico de las bebidas alcohólicas depende en gran medida del contenido de azúcar/carbohidratos y del porcentaje de alcohol. El alcohol tiene más influencia, ya que contiene más calorías por gramo que el azúcar (7g frente a 4g). Por eso puede sorprenderle que los licores, considerados clásicamente como una opción más calórica que la cerveza o la sidra, puedan contener un número igual o mayor de calorías que las bebidas con menos alcohol. En caso de duda, opte por la bebida con un ABV (alcohol por volumen) más bajo.
¿Cuánto azúcar hay en una pinta de cerveza?
El contenido de azúcar de la cerveza o de su bebida alcohólica favorita puede sorprenderle. El alcohol puede ser una fuente importante de calorías e hidratos de carbono, pero el contenido de azúcar en el alcohol es bajo en la mayoría de estos tipos de bebidas. Incluso a los consumidores expertos en azúcar les puede resultar difícil determinar el contenido de azúcar de las bebidas alcohólicas porque el etiquetado nutricional realizado por los fabricantes de alcohol es voluntario. Además, los requisitos del contenido de la etiqueta nutricional incluyen el contenido de carbohidratos, pero no el de azúcares, según la Oficina de Impuestos y Comercio del Alcohol y el Tabaco. La publicación Dietary Guidelines for Americans, 2015-2020, recomienda la moderación en el consumo de alcohol: no más de una bebida al día para las mujeres y dos para los hombres. Un trago equivale a una cerveza de 12 onzas, una copa de vino de 5 onzas o 1,5 onzas de licor destilado.
El metabolismo corporal del azúcar y los hidratos de carbono cuando hay alcohol varía con respecto a la norma. Al contrario de lo que ocurre con la mayoría de los alimentos y bebidas, el alcohol tiene un efecto reductor de los niveles de azúcar en sangre. El metabolismo del alcohol en el cuerpo bloquea la liberación por parte del hígado de las hormonas que regulan el azúcar en la sangre. Esto puede provocar una bajada de azúcar en sangre, o hipoglucemia, especialmente en las personas afectadas por el alcohol y la diabetes, según el Instituto Nacional sobre el Abuso del Alcohol y el Alcoholismo.