Contenido de cerveza sin alcohol
En los últimos años, la popularidad de las cervezas sin alcohol y con contenido alcohólico ha aumentado considerablemente. Según un informe de Statista, el mercado de la cerveza sin alcohol estaba valorado globalmente en unos 18.000 millones de dólares en 2020. Se espera que este valor aumente hasta los 25.000 millones de dólares en 2024. La cerveza sin alcohol es cualquier cerveza que haya sido etiquetada con un 0,5% o menos de alcohol por volumen (ABV). No sólo tiene un gran sabor, sino que también contiene menos calorías, lo que es beneficioso por muchas razones. También es ideal para quienes desean reducir su consumo de alcohol. Es evidente que beber cerveza sin alcohol tiene muchos beneficios; sin embargo, la pregunta que se hace mucha gente es: ¿puede la cerveza sin alcohol emborracharnos?
En la elaboración de estas cervezas, el alcohol se produce en cantidades muy pequeñas o se elimina de varias maneras. La mayoría de los cerveceros elaboran cervezas sin alcohol utilizando una cepa especial de levadura o desalcoholizando la cerveza con calor. Desalcoholizar una cerveza con calor significa esencialmente hervir un líquido para eliminar el alcohol, ya que el alcohol tiende a tener un punto de ebullición más bajo que el agua. Sin embargo, este método suele afectar al cuerpo y al sabor de la cerveza.
Peligros de la cerveza sin alcohol
Muchas personas se sorprenden al saber lo que cuenta como bebida. La cantidad de líquido que hay en el vaso, la lata o la botella no tiene por qué coincidir con la cantidad de alcohol que realmente contiene la bebida. Los distintos tipos de cerveza, vino o licor de malta pueden tener cantidades de alcohol muy diferentes. Por ejemplo, muchas cervezas ligeras tienen casi la misma cantidad de alcohol que la cerveza normal, aproximadamente un 85%. Es otra forma de decirlo:
Por eso es importante saber cuánto alcohol contiene tu bebida. En Estados Unidos, una bebida “estándar” (o un equivalente de bebida alcohólica) contiene aproximadamente 14 gramos de alcohol puro, que se encuentra en:
Cada bebida retratada arriba representa una bebida estándar (o un equivalente de bebida alcohólica), definida en Estados Unidos como cualquier bebida que contenga 0,6 fl oz o 14 gramos de alcohol puro. El porcentaje de alcohol puro, expresado aquí como alcohol por volumen (alc/vol), varía dentro y entre los tipos de bebidas. Aunque las cantidades de bebida estándar son útiles para seguir las directrices de salud, es posible que no reflejen el tamaño habitual de las porciones.
Cerveza sin alcohol
Haciendo las cuentas parece posible. Si puedes emborracharte con cerveza al 4%, seguramente 8 pintas de 0,5% es lo mismo. Si te emborrachas con 5 pintas de cerveza al 4%, deberías emborracharte con 40 pintas de cerveza al 0,5%.
El principal ingrediente para emborracharse es el etanol. Es el ingrediente de las bebidas alcohólicas que nos emborracha. Es un líquido incoloro que se produce durante la fermentación cuando la levadura descompone los azúcares de las maltas (cerveza), las uvas (vino), las patatas (vodka), etc.
Cuando el etanol entra en el cuerpo, pasa al torrente sanguíneo y aumenta la concentración de alcohol en sangre. A medida que ésta aumenta, también lo hace el efecto del alcohol sobre usted. En otras palabras, cuanto más bebes, más te emborrachas.
Tu cuerpo hará todo lo posible para eliminar el alcohol a través del hígado, pero hay un límite en la rapidez con la que puede descomponer el alcohol. Tu tasa de alcoholemia aumentará cuando consumas alcohol más rápido de lo que el hígado puede trabajar.
Emborracharse es diferente para cada persona. Es muy poco probable que dos personas sentadas bebiendo bebidas idénticas experimenten los mismos efectos, ya que hay muchos factores que influyen en la rapidez con la que te emborrachas.
¿Cuántas cervezas sin alcohol se pueden beber y conducir?
A medida que vayas consumiendo más bebidas, estarás entrando en la fase de embriaguez. En ella puedes volverte emocionalmente inestable, como excitarte o entristecerte con facilidad. También es posible que tomes decisiones equivocadas, o que te sientas cansado o somnoliento. En esta fase, tu contenido de alcohol en sangre es de 0,09-0,25%.
Cuando bebes cerveza sin alcohol, tu cuerpo procesa el alcohol casi tan rápido como lo bebes; ésta es la principal razón por la que tu contenido de alcohol en sangre no puede alcanzar un nivel que te haga sentir borracho.
Por ejemplo, una pinta normal de cerveza al 5% contiene 3 unidades de alcohol, que tardan unas tres horas en procesarse. En comparación con una pinta de cerveza sin alcohol (0,5%), que contiene 0,28 unidades de alcohol y tarda unos 15 minutos en procesarse.