Fotos de diferentes tamaños de botellas de licor
Muchas personas se sorprenden al saber lo que cuenta como bebida. La cantidad de líquido que hay en el vaso, la lata o la botella no tiene por qué coincidir con la cantidad de alcohol que realmente contiene la bebida. Los distintos tipos de cerveza, vino o licor de malta pueden tener cantidades de alcohol muy diferentes. Por ejemplo, muchas cervezas ligeras tienen casi la misma cantidad de alcohol que la cerveza normal, aproximadamente un 85%. Es otra forma de decirlo:
Por eso es importante saber cuánto alcohol contiene tu bebida. En Estados Unidos, una bebida “estándar” (o un equivalente de bebida alcohólica) contiene aproximadamente 14 gramos de alcohol puro, que se encuentra en:
Cada bebida retratada arriba representa una bebida estándar (o un equivalente de bebida alcohólica), definida en Estados Unidos como cualquier bebida que contenga 0,6 fl oz o 14 gramos de alcohol puro. El porcentaje de alcohol puro, expresado aquí como alcohol por volumen (alc/vol), varía dentro de cada tipo de bebida y entre ellas. Aunque las cantidades de bebida estándar son útiles para seguir las directrices de salud, es posible que no reflejen el tamaño habitual de las porciones.
Tabla de tamaños de botellas de licor
Las ventas de cerveza artesanal al por menor aumentaron un 21%, hasta los 26.800 millones de dólares, y ahora representan algo menos del 27% de los 100.000 millones de dólares del mercado estadounidense de la cerveza (antes 94.000 millones). La razón principal de este aumento de las ventas en dólares fue el retorno del volumen de cerveza a los bares y restaurantes desde las ventas envasadas.
Estas estadísticas utilizan la definición de cervecero artesanal pequeño e independiente, así como seis segmentos de mercado de la industria de la cerveza artesanal definidos por la Brewers Association. Se pueden encontrar estadísticas y análisis más actualizados en la sección Insights & Analysis del sitio web.
En el número de mayo/junio de The New Brewer, la revista de la Brewers Association, que se publica a mediados de mayo de cada año, se pueden encontrar informes y análisis exhaustivos de los datos nacionales de ventas y producción de cerveza. El número puede adquirirse en la tienda online de la Brewers Association.
Herramienta de medición del alcohol
“He hablado esporádicamente de un tema de cierta importancia para los habitantes de Beervana: el uso de la temida ‘pinta tramposa'”, escribió Alworth. “Este vaso de estilo agitador de peso bantam ofrece un máximo de sólo 14 onzas de líquido – una docena de panaderos o menos si hay alguna cabeza. No son del todo omnipresentes, pero se encuentran en la mayoría de los pubs, restaurantes y cervecerías de la ciudad”.
Al tener en casa unos cuantos vasos “agitadores” típicos de los pubs (llamados así porque son los que se utilizan en combinación con un vaso de metal para agitar los cócteles), decidí someter la afirmación de Alworth a un escrutinio científico.
El aparato de prueba era muy sofisticado: uno de los vasos y un vaso medidor de 32 onzas. Llené el vaso medidor con agua hasta la línea de 16 onzas y la vertí cuidadosamente en el vaso. Y así fue: Cuando el vaso estaba lleno hasta el borde, sin poder aguantar otra gota, contenía exactamente 14 onzas. Evidentemente, no había forma de que cupiera una verdadera pinta de cerveza en esa cosa.
Ni mi hígado ni el presupuesto de la Fuente podían tolerar que me bebiera una pinta en todos los emporios de la ciudad, así que reduje la búsqueda a cuatro de los bares locales más populares: McMenamins, Cascade Lakes Brewery, Deschutes Brewery y Bend Brewing Company.
Pinta de cerveza en oz
Tenía razón. Es algo sobre lo que he reflexionado muchas veces, pero los pensamientos nunca son lo suficientemente coherentes como para expresarlos con palabras. Pero sí, es cierto: una pinta baja en gradaciones a medida que la bebes y observas el nivel de los demás si estás en compañía.
Una media debería alcanzar el cincuenta por ciento de ese tiempo, pero parece que son varios bocados. Media pinta -la realidad- no dura tanto como media pinta -la idea-. En otras palabras, una media no es tanto como la mitad de una pinta. ¿Me sigues?
En esta ciudad, hay dos pubs en los que los clientes piden la cerveza por dos tercios como algo normal. El primero es el Verulam Arms, el segundo es el Craft and Cleaver. Esto no es sorprendente, ya que ambos se inclinan por la cerveza artesanal de barril. El Verulam Arms anuncia esta medida abiertamente detrás de la barra (refiriéndose a las medidas de dos tercios como una “Ash”). En el Craft and Cleaver es aún más sencillo: los dos tercios tienen su propio botón en el teclado de la caja registradora, por lo que el número de la fuente y la medida simplemente se introducen. El pentagrama no tiene que hacer ningún cálculo.