Calculadora de temperatura del hidrómetro
Dado que los hidrómetros están calibrados para ser precisos a temperaturas muy específicas, resulta útil ajustar la lectura de su hidrómetro en función de la diferencia entre la temperatura de su mosto y la temperatura calibrada de su hidrómetro.
Esta fórmula se ha ajustado para adaptarse a los hidrómetros con diferentes temperaturas de calibración. En general, los hidrómetros más antiguos estarán calibrados a 59°F, mientras que los hidrómetros más nuevos están calibrados principalmente a 68°F.
Si no está seguro de la temperatura a la que está calibrado su hidrómetro, generalmente puede encontrar esta información en el propio hidrómetro, en su documentación/envase o, por supuesto, consultando al fabricante.
Tabla de corrección de la temperatura del hidrómetro pdf
La mayoría de los hidrómetros están calibrados para leer 1.000 a 60F (15C) en agua pura. Los hidrómetros miden indirectamente la presencia de azúcar disuelta porque ésta aumenta la densidad del agua (viscosidad) y hace que el hidrómetro flote más alto. La temperatura es otra variable que afecta a la densidad del agua. Las temperaturas superiores a 60F, por ejemplo, diluirán la densidad del agua y harán que las mediciones sean demasiado bajas.
Esta calculadora corrige las muestras del hidrómetro que se desvían de 59F. La fórmula de corrección procede de Lyons (1992), que utilizó la siguiente fórmula para ajustar los datos del Handbook of Chemistry and Physics (CRC): 1,313454 – 0,132674*T + 2,057793e-3*T2 – 2,627634e-6*T3. El símbolo “T” representa la temperatura en grados Fahrenheit.
Corrección de la temperatura del hidrómetro a prueba fahrenheit
El hidrómetro es un instrumento que la mayoría de los cerveceros caseros acaban añadiendo a su arsenal de equipamiento para la elaboración de cerveza, ya que permite medir la gravedad, hacer un seguimiento de la fermentación y ayudar a determinar cuándo una cerveza está “terminada”. Pero, para el novato, puede ser un instrumento intimidante de usar, y muchos cerveceros experimentados descubren que lo han estado leyendo incorrectamente durante años.
La gravedad específica es una medida de la densidad de un líquido a una temperatura y presión específicas. En el caso de la elaboración de cerveza casera, estamos midiendo la cantidad de azúcares disueltos en el mosto o la cerveza en comparación con el agua. El agua pura tiene una gravedad específica de 1,000, y a medida que los azúcares se disuelven en la solución hará que la gravedad aumente.
Los cerveceros tomarán una lectura de la gravedad antes de lanzar la levadura para obtener lo que se conoce como una lectura de la gravedad original. Para los cerveceros de grano, tener un objetivo de gravedad original en el día de la elaboración de la cerveza le permite controlar lo cerca que están ciertos aspectos de la receta del mosto real. Las cervezas, las sidras y los hidromieles pueden tener una gravedad original de hasta y potencialmente más de 1.100, con la mayoría de los estilos de cerveza clásicos en el rango de 1.030-1.070.
Tabla de corrección de la temperatura del peso específico
De los dos instrumentos científicos más utilizados por los cerveceros caseros, el hidrómetro es sin duda el menos conocido. Todos entendemos los termómetros -los grados de temperatura forman parte de la vida cotidiana-. ¿Pero qué hay de la densidad relativa, la gravedad específica o los grados de Plato? Y luego está ese misterioso menisco. Utilizar un hidrómetro correctamente elimina muchas de las conjeturas de la elaboración de cerveza y es una herramienta de medición indispensable. Este artículo le explicará cómo -y también cuándo- utilizar su hidrómetro para sacarle el máximo partido.
Para los cerveceros, el hidrómetro cumple tres sencillas funciones. Permite determinar el contenido de azúcar del mosto, controlar el progreso de la fermentación y, con unas sencillas matemáticas, calcular el contenido de alcohol de la cerveza terminada. Para los cerveceros de grano, también puede ayudar a medir la eficacia con la que el mosto extrae los azúcares.
La lectura de un hidrómetro es, literalmente, una medida calibrada de lo alto (o bajo) que está flotando en nuestro mosto o cerveza. Esta lectura es más alta en los líquidos más densos, y más baja en los más finos. -¿Qué hace que un líquido sea más denso? En este caso, es el azúcar de maltosa disuelto (y algo de dextrina) lo que hace que el hidrómetro flote más alto, y más tarde, a medida que la levadura agota gradualmente el azúcar, lo hace caer más bajo. Bastante sencillo, pero ¿cómo hacemos que esto funcione para nosotros?