Menú de la fábrica de cerveza
SALT, una microcervecería del Reino Unido, tiene su sede en el pueblo de Saltaire, declarado por la UNESCO, del que hereda su nombre. Dicho pueblo fue construido por un pionero extremadamente progresista de los derechos de los trabajadores en el siglo XIX y SALT pretende llevar este espíritu de progresión a todos los aspectos de la cervecería. Una cervecería muy prometedora con una oferta de cervezas estelares.
Como era de esperar, la Huckaback NEIPA es grande, atrevida, brumosa y refrescante. Disfruta de un poco de sorbete de limón en la nariz, generosas cantidades de Mosaic, Citra y Amarillo dan fuertes notas de verbena de limón. Es suave y jugosa, con un suave amargor picante al final. ..
Coors light
Al revisar las opciones que aparecen en el menú de la pizarra de la sala de degustación, encontrará las abreviaturas ABV e IBU seguidas de números que acompañan a cada selección de cerveza. Esta información ayuda a explicar la cerveza con mayor detalle y a entender lo que se va a beber antes de hacerlo. Aunque se han dedicado siglos a la elaboración de cerveza y décadas de estudios científicos a la formación de las escalas ABV e IBU, creemos que es más divertido beber cerveza que intentar entenderla. A continuación le ofrecemos una breve explicación para que conozca los fundamentos de cada una de ellas, en términos sencillos, para que pueda pasar menos tiempo leyendo y más tiempo bebiendo.
El ABV, o alcohol por volumen, es la medida estándar, utilizada en todo el mundo, para evaluar la fuerza de una determinada cerveza. La escala de ABV es sencilla, ya que cuanto más alto es el ABV, más alcohol contiene la cerveza. Las cervezas más ligeras oscilan entre el 4 y el 4,5% de ABV, y los porcentajes son más altos en los estilos de cerveza más fuertes.
La IBU, o unidad internacional de amargor, es una abreviatura menos discernible que es tanto o más importante a la hora de seleccionar el tipo de cerveza que le conviene. La escala IBU mide los niveles de amargor de la cerveza (en función de la cantidad de lúpulo añadida) y ayuda a los consumidores de cerveza a determinar qué estilos de cerveza son ideales para sus papilas gustativas. Sin embargo, esta escala puede ser complicada, ya que los niveles más altos de IBU no siempre equivalen a un sabor más amargo. El siguiente gráfico (elaborado por BrewersFriend.com) detalla el rango de IBU medio para los estilos de cerveza más populares y le ayudará a guiar su proceso de cata de cerveza.
India pale ale
La medición cualitativa es subjetiva para el observador. Se suele describir con adjetivos. Lo que una persona llama marrón, otra puede llamarlo beige. Por tanto, una cualidad es descriptiva y puede percibirse de forma ligeramente diferente de una persona a otra.
En cambio, la medición cuantitativa es objetiva. Me ayuda pensar en la palabra “cantidad”, como un peso o una medida. Es cuantificable. Los descriptores cuantitativos suelen venir en forma de números. Por lo tanto, una medida cuantitativa es igual para todos.
NOTA: Para todos los estilos de cerveza que vamos a seguir, tenga en cuenta que estos estilos son una representación general de la mayoría de las cervezas del estilo dado. Es decir, la mayoría de las cervezas de un estilo seguirán estos parámetros y rangos que discutiremos, pero habrá algunos valores atípicos, algunas cervezas que caen ligeramente fuera de los parámetros estrictos para un estilo dado.
Las directrices de estilo de la BJCP tienen mucha prosa que describe cada estilo, a veces media página o más. En la próxima lección, entraremos en las descripciones de cada estilo específico. Por ahora, sólo vamos a esbozar cómo se miden las descripciones.
Fábrica de cerveza kl
Nuestro nombre es SALT, en honor al industrial pionero que construyó el pueblo al que primero llamamos hogar. Desde aquí nos aventuramos en el mundo cervecero, equipados con una sola visión punzante: hacer una gran cerveza artesanal para todos y hacerla a nuestra manera.
Cansados de seguir la tradición, vamos donde nos lleva nuestro instinto cervecero, combinando descaradamente la herencia y la artesanía cervecera moderna, cruzando estilos, explorando nuevos ingredientes y produciendo muchos ganadores de premios en el camino.
Cuando se trata de elaborar cerveza y perseguir nuestra propia evolución, avanzamos a buen ritmo. Estamos creciendo, y nuestra selección también. Ahora hay todo un mundo de grandes cervezas artesanales SALT esperando a que las pruebes. No nos des las gracias, como la cerveza, es un placer.