Qué gas se utiliza para los barriles de cerveza
Control del gas CO2 durante la producción de cerveza de trigo ucranianaPosted in Aplicación, Empresa, Productos, Proyectos Tagged Detección de gas CO2, Dispositivos de medición de gas CO2, Sensor de gas CO2, Sistemas fijos de alarma de gas, Sistema de control de gas, Tecnología de medición de gas
La moderna fábrica de cerveza RADOMYSHL, al oeste de Kiev, es una de las más famosas de Ucrania. No en vano, en los últimos años ha obtenido la medalla de oro en los concursos de cerveza más prestigiosos, la American World Beer Cup® y los European Brewing Industry International Awards.
Además de la cerveza de trigo ucraniana al estilo de la cerveza weiss bávara, con una capacidad total de 2,3 millones de litros al año, la fábrica también produce zumos, néctar y kvass. Este último es muy popular en Ucrania, Bielorrusia, Rusia, Serbia, Montenegro y los países bálticos.
El kvass se produce mediante la fermentación del pan, por lo que también se conoce como bebida de pan. Es comparable a la cerveza de malta y ahora también se conoce en Europa. Básicamente se necesita pan viejo o malta, harina de centeno, así como levadura de kvass o masa madre para producir kvass.
Mezcla de gases para la cerveza
En la mayoría de los sistemas de suministro de cerveza de barril, el CO2 es el gas principal que se utiliza para sacar la cerveza del barril y llevarla a su vaso. El gas presurizado del tanque impulsa la cerveza a través del acoplador del barril mediante la línea de cerveza. La cerveza viaja hasta el grifo y se dispensa en su vaso.
Un tanque de CO2 para cerveza de barril está lleno de gas presurizado, que proporciona la potencia de vertido a su sistema. El Departamento de Transporte de los Estados Unidos exige que el tanque de CO2 esté certificado con sus marcas oficiales y que se recertifique cada 5 años. Asegúrese de obtener un tanque de aire certificado y recertificarlo cada cinco años en el mismo lugar donde lo llena.
Un tanque de CO2 de 5 libras durará entre 6 y 8 medios barriles, o barriles llenos, antes de necesitar ser llenado. Un tanque de CO2 de 10 libras dispensará entre 10 y 13 barriles completos por llenado. Este número puede ser mayor o menor en función de la frecuencia de uso de su kegerator, el nivel de carbonatación y si su sistema está correctamente equilibrado.
Algunas fugas de CO2 son más fáciles de detectar que otras, ya que podrá oír un ligero silbido procedente del sistema. Otra señal de una fuga es cuando el nivel de PSI baja regularmente durante la noche. Puede comprobar rápidamente si hay fugas de CO2 con un concentrado de agua y unas gotas de jabón para platos, lo que se conoce como “prueba del agua jabonosa”. Antes de comprobar si hay fugas, desconecte el barril de cerveza y baje el nivel de PSI a cero mientras mantiene el depósito de CO2 conectado en la posición ON. Rocíe la concentración en las distintas conexiones de su sistema. Si empiezan a burbujear, hay una fuga y la conexión no es segura. O bien, sumerja las piezas de la cerveza de barril en agua una por una y vea si empiezan a burbujear rápidamente.
¿Se añade co2 a la cerveza?
Una parte esencial del suministro de cerveza desde su kegerator es el tanque de dióxido de carbono (CO2). Para conseguir el vertido perfecto, su tanque de CO2 debe estar correctamente instalado y optimizado para ofrecerle el mejor sabor. Si es la primera vez que tiene un kegerator, es posible que tenga muchas preguntas acerca de cómo configurar su CO2 y una serie de otras preguntas sobre el funcionamiento de un tanque de CO2. Como expertos en bebidas, tenemos algunos consejos para que se le pasen los problemas.
Un regulador es una parte esencial de un sistema de dispensación de kegerator y controla la presión de su CO2. Puede encontrar reguladores de un solo manómetro o reguladores de doble manómetro, que se conectan a la línea de aire y leen la presión.
Con un regulador de manómetro simple, la pantalla le mostrará la presión de CO2. Con un regulador de doble manómetro, querrá buscar un manómetro que muestre un rango de 0-60 PSI (libras por pulgada cuadrada). En el regulador, verá una flecha que señala su presión de CO2 actual.
Esto dependerá de la cerveza que esté sirviendo, pero la mayoría de las cervecerías americanas recomiendan una presión entre 10-14 PSI. Si el fabricante de la cerveza no le ha aconsejado la presión o tal vez se trata de su propia cerveza casera, lo mejor es comenzar a dispensar a 10 PSI y ajustar en consecuencia para lograr el vertido perfecto.
Qué gas hay en la cerveza
Las cervezas de barril se han convertido en una tendencia al alza en Estados Unidos, con más establecimientos que incorporan una mayor selección de estilos de cerveza de barril. Cada vez se abren más cervecerías en varios estados y más gente está dispuesta a probar nuevas cervezas. Con el aumento de la popularidad, las mezclas de gas de cerveza han sido una implementación común dentro de los restaurantes, bares, cervecerías, e incluso en casa. Las mezclas de gas para cerveza se componen de mezclas de dióxido de carbono (CO2) y nitrógeno (N) para crear el vertido y el sabor perfectos en cada pinta.
Los restaurantes y las cervecerías de todo el mundo utilizan el CO2 para dispensar la cerveza de barril. Los gases de cerveza de mezcla de nitrógeno/CO2 son esenciales para dispensar ciertas cervezas de barril, las cervezas negras en particular, para obtener un cuerpo y una espuma más suaves y gruesos. Con los gases para cerveza de Wagner Welding Supply, los restaurantes y otros establecimientos pueden estar tranquilos sabiendo que se les suministran mezclas de la más alta calidad para ofrecer a sus clientes la mejor experiencia de degustación de cerveza.
Oskar Blues Brewery es una empresa local que recomienda a Wagner Welding Supply como proveedor de gases. En colaboración con Oskar Blues Brewery, creamos una mezcla especializada de gas para cerveza que tiene un 60% de CO2 y un 40% de nitrógeno. Esto permite que las cervezas Oskar Blues se sirvan en los restaurantes locales con la mezcla correcta de nitrógeno para que la cerveza tenga el sabor que se pretendía y no se aplaste por el exceso de nitrógeno. Si busca un proveedor de gas para cerveza, Wagner Welding Supply le ofrece un suministro profesional y fiable en la zona de Longmont.