Recetas de Guinness
Guinness (/ˈɡɪnəs/) es una cerveza negra seca irlandesa que se originó en la cervecería de Arthur Guinness en St. James’s Gate, Dublín, Irlanda, en 1759. Es una de las marcas de alcohol de mayor éxito en todo el mundo, fabricada en casi 50 países y disponible en más de 120.[2][3] Las ventas en 2011 ascendieron a 850 millones de litros (190.000.000 imp gal)[2] A pesar de que su consumo ha disminuido desde 2001,[4] es la bebida alcohólica más vendida en Irlanda[5], donde Guinness & Co. Brewery fabrica casi 2.000 millones de euros de cerveza al año.
El sabor de Guinness procede de la cebada malteada y de la cebada tostada sin maltear, un desarrollo relativamente moderno, que no formó parte de la molienda hasta mediados del siglo XX. Durante muchos años, una parte de la cerveza añeja se mezclaba con la recién elaborada para darle un sabor ácido y agudo. Aunque el paladar de Guinness sigue presentando un “sabor” característico, la empresa se ha negado a confirmar si este tipo de mezcla sigue produciéndose. La espesa y cremosa espuma de la cerveza de barril se debe a la mezcla de la cerveza con nitrógeno y dióxido de carbono[6].
Guinness extra stout
Guinness es una cerveza negra tradicional irlandesa elaborada con cebada, lúpulo, agua y una cepa específica de levadura de cerveza. La levadura se ha utilizado durante más de 125 años y ahora se suele llamar simplemente “levadura Guinness”. El color intenso y el sabor caramelizado característicos de la Guinness proceden de la cebada tostada pero no malteada. Esta cerveza negra es conocida por su espuma densa y cremosa, que se consigue mezclando la cerveza con nitrógeno para crear burbujas más pequeñas que dan lugar a una espuma más gruesa.
Guinness es una de las marcas de cerveza de mayor éxito en todo el mundo. En muchos bares irlandeses también se puede pedir simplemente “una pinta de la Black Stuff”. Considerada a menudo la bebida nacional de Irlanda, la Guinness está disponible hoy en día en algunas variedades. Es tanto un excelente maridaje para las comidas copiosas como un ingrediente habitual en las recetas de comida y bebida.
Aunque la empresa tiene ahora su sede en Londres, Guinness se produjo por primera vez en Dublín (Irlanda), en la fábrica de cerveza de Arthur Guinness (fundada en 1759). Cuando las porters y, posteriormente, las stouts (primero conocidas como “stout porters”) ganaron popularidad en Londres y luego en Irlanda, Guinness reorientó las operaciones de fabricación hacia el estilo de cerveza oscura. A principios del siglo XIX, Guinness encontró un mercado de exportación; la West India Porter era la cerveza conocida hoy como Foreign Extra Stout. La muerte del Príncipe Alberto en 1861 dio lugar a la primera bebida mezclada de Guinness. Mientras la nación estaba de luto, un camarero de un bar londinense preparó un terciopelo negro, mezclando Extra Stout con Champagne.
Contenido de alcohol de Guinness en Irlanda
Guinness draught vs extra stout son las dos etiquetas de cerveza más populares que suelen confundir a la gente. Ha habido un debate continuo entre los entusiastas de la cerveza respecto a su graduación, aspecto y sabor.
La principal diferencia entre Guinness Extra Stout y Guinness Draught es el proceso de elaboración (carbonatación) que cambia su aroma y sabor resultantes. Aunque tanto la Draught como la Extra Stout se elaboran con ingredientes similares, la Guinness tiene un sabor más amargo, más robusto y un mayor contenido de alcohol, lo que provoca posibles resacas que la Draught.
La cerveza, de color negro, es visiblemente burbujeante debido a su contenido carbonatado. Tiene un peculiar sabor agridulce que la mayoría de los expertos en cerveza califican de crujiente y agudo. El aroma medio y equilibrado de la Guinness Stout tiene un sabor con cuerpo, redondo y de carácter tostado que puede no ser apreciado por todos.
Tiene una paleta distintiva de sutiles notas afrutadas procedentes de la fermentación y de la cebada tostada. El sabor refrescante se caracteriza por un toque de caramelo que persiste en la boca. Sin embargo, se puede sentir un acabado seco al final.
Calorías de la cerveza Guinness
Guinness es una cerveza negra seca que se originó en la cervecería St. James’s Gate de Arthur Guinness en Dublín, Irlanda. La cerveza se basa en el estilo porter que se originó en Londres a principios del siglo XVIII. Es una de las marcas de cerveza más exitosas del mundo, que se exporta a todo el mundo. Ha dado lugar a muchos imitadores. El rasgo distintivo de su sabor es la cebada tostada que permanece sin fermentar. Durante muchos años, una parte de la cerveza se envejecía para darle un fuerte sabor láctico, pero Guinness se niega a confirmar si esto sigue ocurriendo. La cabeza espesa y cremosa es el resultado de una mezcla de nitrógeno que se añade durante el proceso de servicio. Ahora disponible en todo el mundo, la marca sigue estando fuertemente asociada a Irlanda, aunque la empresa matriz tiene su sede en Londres desde 1932, y más tarde se convirtió en un conglomerado multinacional de alcohol y se rebautizó como Diageo.
Arthur Guinness comenzó a fabricar cervezas inicialmente en Leixlip y luego en la cervecería St. James’s Gate, en Dublín, Irlanda, desde 1759. Firmó un contrato de arrendamiento de 9.000 años a 45 libras anuales por la cervecería no utilizada. Diez años más tarde, en 1769, Guinness exportó su producto por primera vez, cuando se enviaron seis barriles y medio a Inglaterra.Aunque a veces se cree que se originó el estilo de cerveza stout, el primer uso de la palabra stout en relación con la cerveza fue en una carta del Manuscrito Egerton fechada en 1677, casi 50 años antes de que naciera Arthur Guinness. El primer uso de la palabra stout en el contexto de una cerveza Guinness fue su Stout-Porter de 1820.Guinness elaboró su última porter en 1974.Guinness Stout también se elabora bajo licencia a nivel internacional.La fábrica de Guinness en Park Royal, Londres, cerró en 2005. La producción de toda la Guinness vendida en el Reino Unido se trasladó a la cervecería St. James’s Gate de Dublín. James’s Gate de Dublín. Anteriormente, en el Reino Unido se afirmaba que la Guinness fabricada en Irlanda sabía mucho mejor que la fabricada en Londres. Variedades