Raya roja
Joseph Owades inventó la cerveza light en los años 60, revolucionando la industria cervecera estadounidense, y en los 80 se convirtió en una figura esencial del fenómeno de la cerveza artesanal. (Cortesía de la familia Owades)NUEVO¡Ya puedes escuchar los artículos de Fox News!
Joseph L. Owades, hijo de inmigrantes judíos de clase trabajadora que huyeron de Europa poco antes de que la agitación étnica desencadenara la Primera Guerra Mundial, tuvo una improbable carrera reinventando la forma en que los estadounidenses beben cerveza. No una, sino dos veces. ¿Su fama? Que fue, y sigue siendo, el mejor cervecero de Estados Unidos. Esta es la historia del estadounidense que inventó la cerveza light y ayudó a crear la elaboración de cerveza artesanal tal y como la conocemos hoy en día.El “padre cervecero” de Estados Unidos El brillante bioquímico Owades (1919-2005) puso patas arriba siglos de conocimiento cervecero en la década de 1960 cuando desarrolló un proceso revolucionario para elaborar cerveza de sabor intenso con menos carbohidratos y calorías. La cerveza light es lo que ahora llamamos su creación. MILLER LITE OFRECE CERVEZA GRATUITA POR NO SEGUIRLOS, NATURAL LIGHT SE ADHIERE A ELLA “Sabe muy bien. Menos relleno”: así es como la campaña de marketing de Miller Lite de los años setenta y ochenta resumía su innovación. Hoy en día, la cerveza light representa alrededor del 40% de toda la cerveza que se consume en el país, según Beer Marketer’s Insights.
Rochefort #8 trapense
“Mi familia y yo queremos darles las gracias de todo corazón. Gracias, gracias, gracias. No tienen idea de lo mucho que esto significa para nosotros. Soy un veterano discapacitado de 64 años con 5 cirugías de espalda y 3 de rodilla. Todo lo que quería era la oportunidad de dejar a mi familia algo importante”.
¿Tiene una idea de invención a la que lleva tiempo dando vueltas? Empezar con nuevas ideas de invención puede ser difícil. ¿Por dónde empezar? Aquí encontrará indicaciones y consejos útiles sobre cómo empezar.Leer más
Primera empresa cervecera
La industria cervecera del Reino Unido y de Estados Unidos está en pleno auge. La revolución de las cervezas artesanales no ha sido televisada, sino que ha tomado el relevo en secreto. Las cervezas artesanales, de precio elevado, han escalado rápidamente las estanterías hasta convertirse en una de las bebidas alcohólicas más populares.
En este post, descubrirá la historia de la cerveza y la ale, así como la forma de distinguir entre los distintos tipos que encontrará en su local, además de qué es lo que hace especial a cada una de ellas.
La prueba más antigua de la cerveza procede del antiguo Irán. Los científicos han examinado cerámicas antiguas mediante pruebas químicas que revelan que la cerveza se remonta hasta 7.000 años atrás. Esto no significa necesariamente que la cerveza se inventara entonces, pero es la prueba más antigua de la que disponemos.
Otra idea errónea es que los medievales consumían cerveza en lugar de agua porque era más limpia. Era más limpia, pero la gente no lo sabía, ya que aún no habían descubierto los gérmenes, así que no tenían ni idea.
La mayor parte de la cerveza en la Edad Media era elaborada localmente por mujeres. La elaboraban en sus casas para el consumo doméstico y la venta a pequeña escala dentro de la comunidad. Las cerveceras (como se las llamaba) generaban una cantidad importante de ingresos adicionales para sus hogares.
Historia de la cerveza
Se dice que cuando Nowell era párroco de Much Hadham, en Hertfordshire, a unas 20 millas al norte de Londres, en los primeros años de Isabel I, fue a una expedición de pesca al cercano río Ash y se llevó para refrescarse una botella llena de cerveza casera. Cuando Nowell volvió a casa, dejó la botella llena en la hierba de la orilla del río. Según la obra History of the Worthies of Britain de Thomas Fuller, publicada cien años más tarde, cuando Nowell regresó a la orilla del río unos días más tarde y se encontró con la botella aún llena, “no encontró ninguna botella, sino un cañón, tal era el sonido al abrirlo; y se cree que esto (la causalidad es madre de más inventos que la industria) es el original de la cerveza embotellada en Inglaterra”.
La cerveza, por supuesto, había sufrido una fermentación secundaria en la botella, acumulando la presión del dióxido de carbono, de modo que emitió un fuerte estallido cuando Nowell sacó el corcho. Una cerveza de tan alta calidad debió de ser una novedad para los bebedores isabelinos, que sólo conocían las cervezas de barril, mucho más planas. Sin embargo, la historia de Fuller es divertida, pero parece poco probable que Nowell fuera realmente la persona que inventó la cerveza embotellada: parece más que probable que los cerveceros estuvieran experimentando en general con el almacenamiento de la cerveza en botellas de vidrio en la segunda mitad del siglo XVI, aunque no hay evidencia aparente de embotellamiento comercial hasta la segunda mitad del siglo XVII, sólo el embotellamiento por parte de los cerveceros domésticos.