Cervezas sudamericanas
Incluso antes de la llegada de los europeos, las antiguas civilizaciones ya fermentaban plantas y granos de maíz para producir bebidas alcohólicas en México. El pulque, que se sigue vendiendo hoy en día, se elabora con la savia fermentada de la planta del maguey y crea una mezcla espesa, lechosa y bastante potente. En tiempos de los aztecas, la bebida era sagrada y sólo la tomaba la élite. Tras la conquista española, el pulque se convirtió en una bebida secularizada y su consumo se extendió.
Los españoles fueron los primeros en introducir en México las cervezas a base de cebada y trigo, aunque la producción fue limitada en los primeros tiempos, en parte debido a la falta de granos disponibles. La primera concesión oficial para elaborar cervezas de estilo europeo fue otorgada por las autoridades españolas a mediados del siglo XVI; sin embargo, a pesar de los intentos de los cerveceros por expandir el negocio cultivando más cosechas locales para aumentar el suministro de cebada a un precio más bajo, la fuerte regulación y los altísimos impuestos impuestos por España a las cervezas y vinos producidos localmente (obligando así a los mexicanos a comprar bebidas importadas a los comerciantes europeos) obstaculizaron el crecimiento de la industria.
Cervezas latinoamericanas
Notas de cataPara los sabores/aromas, obtendrá un agradable sabor a grano y a galleta. Estas cervezas tienen más cuerpo y suelen ser un poco más oscuras que las Pilsner alemanas y no tan secas. El lúpulo saaz añade una nota baja de pimienta blanca y “especias”. Decimos “picante” en el mundo de la cerveza porque la saaz tiene un sabor propio que casi desafía las palabras. Lo reconocerás cuando lo pruebes (en serio). Las Czech Pale Lagers también pueden tener un ligero aroma/sabor a mantequilla o diacetilo que está permitido. Esto se debe a la levadura y al proceso de fermentación. Es un sabor y aroma muy conocido en la Pilsner Urquell. No se puede hablar de las cervezas checas sin hablar de su tradición de servirlas. Los estadounidenses que visiten Praga y no sepan nada más, se horrorizarán al ver que sus cervezas llegan a la mesa con la mitad de espuma y la mitad de cerveza. Los checos sirven la cerveza con un grifo especial que está de moda en Estados Unidos. También es uno de los únicos momentos en los que el grifo debe estar sumergido en la propia cerveza. Una malla en el grifo crea copiosas cantidades de “espuma húmeda”. No hay que odiar la espuma. Es una concentración de sabor y aroma y esta espuma húmeda es bastante sabrosa. ¡Bébala!
Cerveza nacional de Colombia
Un acoplador de barril es un elemento clave de cualquier sistema de cerveza de barril. Es una pieza pequeña pero vital del equipo que conecta las líneas de gas y cerveza a su barril. El gas presurizado (ya sea CO2 o nitrógeno, dependiendo del tipo de cerveza que se dispense) fluye hacia el lado del acoplador del barril a través de una línea de aire y la cerveza fluye a través de una línea de cerveza unida a la parte superior. Consulte este artículo para obtener más información sobre el funcionamiento de un acoplador de barril o para solucionar problemas comunes de los acopladores de barril.
Aunque todos los acopladores de barril son similares en apariencia y función, tendrás que asegurarte de que tienes el estilo correcto para el barril que quieres utilizar. Utilice la siguiente tabla para determinar qué tipo de acoplador de barril se corresponde con su cerveza favorita. ¿No encuentra la cerveza que busca? Pregunte a su distribuidor local qué acoplador debe utilizar.
La cerveza más popular de Sudamérica
Águila está escalando posiciones como la marca de cerveza de buena fe de Colombia. La empresa de valoración de empresas, Brand Finance, consideró que la cerveza famosa por su patriótica etiqueta amarilla es la segunda marca de cerveza más fuerte del mundo y la incluyó en el top 25 de las marcas de cerveza más valiosas del mundo en su informe de fin de año. Hace dos años, el gigante cervecero con sede en Bélgica Anheuser-Busch InBev adquirió SABMiller -que era propietaria de la filial colombiana Bavaria Brewing- y desde entonces sus marcas de cerveza colombianas han ascendido en el ranking de comercialización.
En la última década, el mercado colombiano ha sido el más consciente y conocedor de las marcas que ha surgido en América Latina, según declaró el Director de Finanzas de Marca de las Américas, Laurence Newell, a The Bogotá Post. Aunque las marcas de cerveza mexicanas y brasileñas, como Corona y Brahma, son más valiosas, Águila se encuentra entre las marcas de cerveza de más rápido crecimiento del mundo, duplicando su valor a casi 1.500 millones de dólares en un año.
“Colombia parece ser un país en crecimiento, sofisticado y que gestiona sus marcas. Se toman realmente en serio su marketing”, dijo Newell. “Son muy fuertes en la investigación del consumidor, impulsando la sofisticación en la analítica de la marca y el branding en general”.