Cómo hacer empanadas con masa preparada
Iba a hacerlas con mi nuevo amor, la pasta madre de Maggie Beer (es la primera pasta con la que realmente he trabajado en la que la experiencia es deliciosa y los resultados sublimes), pero en el último momento decidí utilizar mi otra favorita, la pasta al agua caliente. Es perfecta -y de hecho se aconseja- para tartas y para trabajar con un relleno caliente.
Se puede reducir a la mitad, pero siempre pienso que antes se pueden congelar las sobras para cenas fáciles más adelante. Además, puedes cambiar las verduras, añadir lentejas, lo que quieras, sólo para mezclarlo. Ah, y en lugar de pasta de curry puedes usar comino y cilantro molidos y cilantro fresco para darle un toque marroquí.
Receta de empanada de carne picada
HARINA325 g de harina de pan, más una cantidad extra para amasar175 g de harina de espelta, o de trigo integral (yo usé espelta)10 g de sal, (2 cucharaditas)300 g de mantequilla fría, sin sal, cortada en cubos de 1 cm (0,4″)250 ml de Newcastle Brown Ale, o similar
RELLENO 2 lonchas de bacon, cortadas en cubos265 g de cebollas blancas, picadas¼ de cucharadita de sal15 ml de aceite de oliva65 g de aguasal y pimienta, al gusto50 ml de nata espesa350 g de patatas, cocidas y cortadas en cubos70 g de queso cheddar afilado, ralladograno, ligeramente batido, para lavar el huevo
Dobla la masa como una carta comercial, extiéndela y vuélvela a doblar en tercios. Envolver el paquete de masa en papel de plástico y congelarlo durante 30 minutos. Repetir este doble enrollado y plegado 2 veces más a intervalos de 30 minutos. Enfríe la masa durante 1 hora en la nevera.
Divida la masa en mitades. Vuelva a poner 1 pieza en el frigorífico. Enrollar la otra mitad en forma de rectángulo de unos 23 x 33 cm (9 x 13″), luego cortar en tercios (un cortador de pizza funciona bien), cada uno de unos 23 x 11 cm (9 x 4 1/3″).
Pincelar las tiras de masa con agua, poner el relleno hacia un extremo, cubriendo aproximadamente la mitad de la pieza (dejar los bordes limpios, de lo contrario no se puede sellar), y espolvorear con queso. Doble la otra mitad sobre el relleno y selle los bordes con un tenedor.
Receta de empanada de maíz con hojaldre
La empanada (/ˈpæsti/[1]) es una masa horneada británica, cuya variedad tradicional se asocia especialmente a Cornualles, en el suroeste de Inglaterra, pero que se ha extendido por todas las Islas Británicas.[2][3] Se elabora colocando un relleno sin cocinar, normalmente carne y verduras, en una mitad de un círculo plano de masa quebrada, doblando la masa por la mitad para envolver el relleno en un semicírculo y engarzando el borde curvado para formar un sello antes de hornear.
La empanada tradicional de Cornualles, que desde 2011 tiene el estatus de Indicación Geográfica Protegida (IGP) en Europa,[4] se rellena con carne de vacuno, patata en rodajas o en dados, colinabo (también conocido como nabo amarillo o rutabaga -en Cornualles y otras partes del West Country como nabo-) y cebolla, se sazona con sal y pimienta, y se hornea. Hoy en día, la empanada es el alimento más asociado a Cornualles. Es un plato tradicional y representa el 6% de la economía alimentaria de Cornualles. Se elaboran empanadas con muchos rellenos diferentes, y algunas tiendas se especializan en la venta de empanadas.
Los orígenes de la empanada no están claros, aunque hay muchas referencias a ella en documentos históricos y de ficción. En la actualidad, la empanada es popular en todo el mundo debido a la difusión de los mineros y marineros de Cornualles, y se pueden encontrar variaciones en Australia, México, Estados Unidos, el Ulster y otros lugares.
Receta de empanada de picadillo de pavo
Creo que a todos los fans de Harry Potter les encantará el tema de esta semana de mi reto 52weeksofcooking. El tema “Inspirado en los libros”, por supuesto, sólo podía significar hacer algo con Harry Potter. Vale, no, también podía significar El Señor de los Anillos o El Hobbit, ¡y elegir era realmente difícil! Pero al final, me decidí por el favorito de mi infancia.
Mi experiencia me dice que la gente, o bien odia a Harry Potter, o bien lo adora. Pero, en realidad, ¿qué no puede gustar de una buena historia de fantasía? Todavía recuerdo cuando empecé a leer el primer libro. Tenía 12 años, igual que Harry en el primer libro, y estaba visitando a mis abuelos durante el fin de semana. Literalmente, crecí con Harry, Hermoine y Ron.
El año pasado fui a Londres para hacer mis prácticas y, por supuesto, tuve que ir a los estudios de Harry Potter de Warner Bros. Se lo recomiendo a todos los fans, ¡fue absolutamente increíble! Te sientes realmente como si estuvieras paseando por Hogwarts, el Callejón Diagon, Hogsmeade, la Madriguera… ¡en algunos momentos no pude evitarlo y se me saltaron las lágrimas de alegría! Lo único que no me gustó fue su versión de la cerveza de mantequilla. Su receta es un secreto, pero los fans creen que se basa en crema de soda y salsa de caramelo. Yo quería hacer una cerveza de mantequilla con alcohol de verdad.